论啤酒中的多酚物质

• 作者: 王志坚
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 多酚物质 来源 分类 性质 质量 稳定性
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 1 啤酒中多酚的来源及分类1.1 啤酒中多酚大致可分为三类

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志坚		65	104	5.0	9.0