乙醇提取花生红衣多酚物质的研究

• 作者: 姚永志 左锦静 王子涵
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 花生红衣 多酚物质 提取 乙醇
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS229
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.03.012

摘要

花生红衣因含有抗氧化性的多酚物质,因此具有很高的营养价值和利用价值,但在我国的花生加工生产中其利用率却不高.利用乙醇作为提取溶剂,从花生红衣中提取多酚物质,并用酒石酸亚铁分光光度法测定多酚含量.通过单因素试验考察了乙醇浓度、水浴温度、提取时间、料液比的影响,通过正交试验的设计分析,确定了粗提多酚物质的最佳工艺:乙醇浓度55%,水浴温度60℃,提取时间0.5 h,料液比1:37.5.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左锦静	河南工业大学粮油食品学院	29	278	8.0	16.0
5	姚永志	河南工业大学粮油食品学院	33	238	8.0	14.0
6	王子涵		5	75	3.0	5.0