响应面法优化超声辅助提取花生红衣多酚工艺

• 作者: 王文昕 董全
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面法 超声辅助提取 花生红衣 多酚
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TQ243.1
• 字数: 3382字
• 语种: 中文

摘要

以花生红衣为原料，采用超声波辅助提取其中的多酚类物质。通过单因素试验对超声时间、超声功率、料液比、乙醇体积分数等工艺参数进行研究，并用响应面法优化提取工艺，建立二次多项数学模型。结果表明，花生红衣多酚提取的最佳工艺参数为超声时间24.4min、超声功率408W、料液比1：29.6(g/mL)、乙醇体积分数51%。结合实际操作，响应面优化的最优工艺参数调整为超声时间24min、超声功率410W、料液比1：30(g/mL)、乙醇体积分数51%，此条件下花生红衣多酚得率为8.95%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董全	西南大学食品科学学院	60	632	15.0	22.0
5	王文昕	西南大学食品科学学院	3	36	3.0	3.0