花生红衣多酚的研究进展

• 作者: 刘丽娜 刘曼丽 刘玮 孙华 徐同成 杜方岭 邱斌 陶海腾
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 花生红衣 多酚物质 提取 纯化 生物活性
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 字数: 4305字
• 语种: 中文

摘要

花生红衣中含有丰富的活性物质,具有很高的营养和利用价值,但在我国作为花生产业副产品的红衣利用率并不高.近年来,其生物活性日益受到人们关注.多酚物质是花生红衣中一种天然大分子化合物,根据对近年来国内外相关资料文献的统计分析,从提取、纯化和生物活性等方面对其研究现状作了介绍,并展望了其应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶海腾	山东省农业科学院农产品研究所	46	319	11.0	16.0
2	徐同成	山东省农业科学院农产品研究所	95	647	15.0	20.0
3	刘丽娜	山东省农业科学院农产品研究所	60	422	12.0	17.0
4	邱斌	山东省农业科学院农产品研究所	27	120	6.0	9.0
5	刘玮	山东省农业科学院农产品研究所	18	65	4.0	7.0
6	孙华	山东省农业科学院农产品研究所	7	35	3.0	5.0
7	刘曼丽	山东省农业科学院农产品研究所	2	7	1.0	2.0