啤酒科技期刊
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
6

啤酒科技

曾用名: 中外酒业:啤酒科技

本刊是驻足于啤酒行业,服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标,以促进我国啤酒行业的科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100048
地址:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
6
文章浏览
目录
  • 作者: 杨梅 武千钧 闫鹏
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2005年6期
    页码:  7-10
    摘要: 本文剖析了我国、联合国、美国食品安全法律法规体系,重点讨论与啤酒的质量安全性有关的法规和标准及其检索途径.
  • 作者: 周建鹤 屠令臣
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2005年6期
    页码:  14-15
    摘要: 在市场经济条件下,尤其是近几年来,啤酒产品的竞争激烈程度已近白热化,供过于求的矛盾日益突出.频繁的降价大战以及原辅材料和能源的大幅涨价,使得国内许多啤酒企业步履维艰.面对现实,要想在优胜劣汰...
  • 作者: 沈耀飞
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2005年6期
    页码:  26-28
    摘要: 我国啤酒产量已跃居世界第一,随着我国经济的飞速发展,人均啤酒消费量仍呈上升趋势.为解决啤酒原料大麦紧张的局面,我公司从酿造小麦品种的选择、制麦设备工艺的改进、酿造设备工艺创新方面进行深入研究...
  • 作者: 朱俊勤 李崎 顾国贤
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2005年6期
    页码:  29-31
    摘要: 选用了四种蛋白质含量不同的大麦,研究了大麦蛋白质含量和β-葡聚糖、总多酚的关系.研究表明大麦中蛋白质含量与β-葡聚糖含量成正相关性(R2=0.8941),与总多酚含量成负相关性(R2=0.9...
  • 作者: 单连菊 尹花 缪锦来 钱中华
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2005年6期
    页码:  32-33
    摘要: 本文建立了一种用ICP-AES的方法检测啤酒中多种氨基酸微量元素的方法,用该方法对啤酒中五种微量元素进行测定,所有元素的分析结果与推荐值偏差在4.5%之内.
  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2005年6期
    页码:  70
    摘要:
  • 作者: 肖玉明
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2005年6期
    页码:  71
    摘要: 啤酒容量的检测通常有两种方法,即容量瓶法和质量法.我公司在实际工作中,通过大量试验,建立了一种检测容量的简便方法:

啤酒科技基本信息

刊名 啤酒科技 主编 杜绿君
曾用名 中外酒业:啤酒科技
主办单位 中国酿酒工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
ISSN 1008-4819 CN 11-3998/TS
邮编 100048 电子邮箱 beertech@163.com
电话 010-681930 网址
地址 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11

啤酒科技评价信息

啤酒科技统计分析

被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊