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啤酒科技2006年第9期出版文献
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
6
啤酒科技
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曾用名:
中外酒业:啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业,服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标,以促进我国啤酒行业的科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100048
地址:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
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目录
31.
酿造水中的“三氮”化合物对啤酒酿造的影响——酿造水中的亚硝酸态氮对啤酒酿造的影响(二)
作者:
宋常欣 张五九 李红
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2006年9期
页码: 
15-16
摘要:
亚硝酸态氮是“三氮”化合物中的中间形态,是公认的致癌物,水中亚硝酸盐的存在归因于水的污染。酿造水中的亚硝酸态氮具有强氧化作用,对糖化过程中的酶具破坏作用,进而对糖化过程产生影响。酿造水中的亚...
32.
酿造CIP站的改造与设置
作者:
李海
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2006年9期
页码: 
40
摘要:
CIP清洗站的设计和配置是应该重视的环节之一,当前国内较为先进的啤酒企业CIP系统已实现了全程自动清洗,而中小型啤酒企业多数CIP系统仍是几个洗涤罐的手动操作模式。本文结合我公司对发酵和滤酒...
33.
小麦芽麦汁过滤和浊度问题的解决
作者:
李双祁 李鸿彦 高月华
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2006年9期
页码: 
47-48
摘要:
面对啤酒业日益激烈的市场竞争,调整原料结构,优化酿造工艺,是降低生产成本的有效方法。我公司在增加小麦芽用量方面作了尝试,并使用聚糖复合酶NCB-301B解决了小麦芽增量后麦汁过滤和麦汁浊度问...
34.
液态二氧化碳冷能回收再利用
作者:
吴臻毅
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2006年9期
页码: 
55-56
摘要:
二氧化碳气体是啤酒生产过程中必不可缺的重要气源之一。高效回收啤酒发酵过程中产生的二氧化碳气体,是提高啤酒质量的重要因素。
35.
大麦代替部分麦芽在酿酒中的应用
作者:
周洪斌 郭志
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2006年9期
页码: 
57-58
摘要:
随着原辅材料的不断涨价,为了降低酿造成本,我公司从2004年开始试验用大麦代替部分麦芽酿造啤酒,通过一年多的生产实验,解决了大麦酿造过程中可能出现的问题。
36.
快速、灵敏测定麦芽的酵母超前絮凝活力新方法
作者:
吴英敏(摘译) 胡维胜(摘译) 陈元(摘译)
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2006年9期
页码: 
61-63
摘要:
本文提出了一种在无需糖化或发酵的条件下就可以实现快速、灵敏测定麦芽中酵母超前絮凝(PYF)活力水平的新方法,该法测定结果重现性好、分析时间仅需3h;采用该法测定的PYF活力水平与发酵验证试验...
37.
啤酒行业动态
作者:
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2006年9期
页码: 
76-77
摘要:
中国利用外资“十一五”规划编制完成,今年重点引进先进技术、管理和人才; 商务部颁布《关于外国投资者并购境内企业的规定》;国际啤酒企业CEO论坛在青岛举行;华润雪花牵手亚冬会成啤酒类唯一指定...
38.
啤酒及啤酒原料出口统计表[2006年7月]
作者:
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2006年9期
页码: 
78
摘要:
39.
啤酒进口统计表[2006年7月]
作者:
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2006年9期
页码: 
79
摘要:
共
39
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尾页
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啤酒科技基本信息
刊名
啤酒科技
主编
杜绿君
曾用名
中外酒业:啤酒科技
主办单位
中国酿酒工业协会
主管单位
中国轻工业联合会
出版周期
月刊
语种
ISSN
1008-4819
CN
11-3998/TS
邮编
100048
电子邮箱
beertech@163.com
电话
010-681930
网址
地址
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
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