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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 本文主要围绕如何控制发酵过程的工艺参数及如何加强微生物管理。对发酵过程影响啤酒质量稳定的因素进行分析，以提高啤酒质量的稳定性。
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32. 麦汁煮沸工艺的优化试验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 麦汁煮沸是啤酒酿造的重要工序之一，影响啤酒的口味和非生物稳定性。通过提前麦汁初沸时间、缩短麦汁总煮沸加热时间，对麦汁煮沸工艺进行优化，在保证啤酒非生物稳定性的前提下，改善啤酒口味，降低资源消...
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33. 沉淀酵母提前降温提升啤酒品质刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 酵母自溶会带来一系列问题，如产生H2S味，发酵液厌氧菌数增加，成品啤酒非生物稳定性降低，啤酒口感发黏不爽等。我公司在对酵母自溶原因进行分析之后，改进生产工艺。将沉淀酵母提前降温，取得良好效果...
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34. 浅谈大米在啤酒酿造中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 我国大米品种繁多、品质差异大，大米与啤酒质量和风味等密切相关。本文谈谈笔者在实际工作中的一些体会。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 在啤酒厂实验室，天平是最普及的仪器之一，特别是精密度高的分析天平，如果使用、维护方法不当就会影响数据的准确。2006年技术总部组织的《青啤公司QA实验室仪器培训》中，请厂家来的专家详细讲解了...
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36. β-葡聚糖对啤酒质量的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 在啤酒生产过程中，β-葡聚糖的释放和分解影响麦汁浸出物的性质、麦汁过滤和啤酒过滤。半纤维素和麦胶物质是构成大麦胚乳细胞壁的重要物质，更进一步地说是戊聚糖和β-葡聚糖构成了大麦胚乳细胞壁。纤维...
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37. 啤酒过滤废硅藻土的处理实践刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 啤酒过滤后废硅藻土的处理，一直是啤酒厂的一个老大难问题，排出数量多，且易变质发臭，严重影响周边环境。以前大多采用池子收集、沉淀，再运出厂外填埋。这种方法有许多缺点：
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38. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 中央六部委发文：反对商品过度包装 国家发展改革委、商务部、国家工商总局、国家环保总局日前发出通知“要节约资源、保护环境、反对商品过度包装”。文中说：过度包装一是浪费资源，二是污染环境，三是...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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