浅谈大米在啤酒酿造中的应用

• 作者: 韩龙
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酿造 大米 应用 品质差异 啤酒质量 风味
• 年，卷（期）: pjkjb_2007,（5）
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

我国大米品种繁多、品质差异大，大米与啤酒质量和风味等密切相关。本文谈谈笔者在实际工作中的一些体会。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩龙		39	30	3.0	3.0