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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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271. 做好微检第一步：取样刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 微检的取样是指在一定质量和数量的产品或批量中，取一个或多个代表性样品，用于微生物检验的过程。微生物取样有以下几点原则：根据检验目的、批次、数量、检验方法、微生物特点及危害程度等确定取样方案；...
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272. 瓶装酒灌装高度一致性的影响因素分析及实践刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 啤酒灌装高度一致性虽并不代表瓶装啤酒的容量是否达到标准要求，但它表示了成品酒外观液位高度的均匀和稳定性，是给消费者的一个感官认识，也是产品外观质量的指标之一。
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273. 大麦替代部分大麦芽在啤酒生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 本文介绍了使用大麦替代部分大麦芽在啤酒生产中的应用，对麦汁、成品酒的各项理化指标、口感及保质期的影响，并介绍了漆酶在大麦酿造中的使用情况。
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274. DRP,助推燕京创更高效益刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 燕京白1998年开始实施信息化，随着业务和规模的不断扩大，“多品种、小批量、个性化”的作业方式成为市场的发展方向，由此伴随而来的是企业数据信息的急剧膨胀，为适应新的形势，燕京在企业内部实施D...
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275. 多瓶型灌装容量酒损的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 本文根据3．6万御时灌酒机在使用不同容量的酒瓶时，灌装酒损发生变化。通过容量与灌装高度的统计分析，调整回气管的长短，控制灌装液位高度，以达到控制酒损的目的。
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276. 如何防治瓶子在生产线上的擦伤刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 目前啤酒集团公司使用专用瓶的量越来越大，行业内小支啤酒的自有专用瓶逐渐增多，有的公司已达70％左右，每年这些瓶子的周转次数在4次以上。瓶子在输瓶机上因旋转而造成的擦痕严重影响了啤酒的外观质量...
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277. 密闭式冷凝水回收效益分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 我公司“密闭式”蒸汽冷凝水回收系统改造后，糖化回水温度可达到110℃，包装回水温度达到95℃，比原回水温度75℃提高了20～35℃，在接回锅炉使用，可降低锅炉耗煤量。
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278. 利用QTLs控制大麦的糊化特性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 从加工角度看，糊化特性是大麦淀粉最重要的品质。对于制麦和食品加工过程而言，峰值粘度时间短和糊化温度低是非常有利的。本研究的目的，就是要确定六棱大麦Yerong和二棱大麦Franklin中决定...
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279. 有机大麦发芽过程中淀粉酶的变化刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 本文研究了11种地方品种大麦（普通大麦）和相对应的麦芽。根据相同的合约，11种大麦在相同气候和土壤条件下种植。为了确定相同种植条件下的大麦样品在糖化过程中的酶活变化，所有试样测定了α-淀粉酶...
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280. 麦汁煮沸和回旋沉淀过程中酚酸含量的变化刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 背景：酚酸是强抗氧化物，先前的研究证明酚酸在麦芽和麦汁中含量不同。本文研究了麦汁煮沸和回旋沉淀对酚酸含量的影响。
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281. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 卫生部发布食品安全国家标准《复配食品添加剂通则》7月5日，卫生部发布了食品安全国家标准《复配食品添加剂通则》，标准自9月5日正式实施，标准中对复配食品添加剂的定义、命名原则、感官要求和有害物...
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282. 啤酒原料进口统计表[2011年6月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要：
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284. 啤酒进口统计表[2011年6月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要：
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285. 2011年6月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年8期页码:摘要：
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286. 酒企业如何有效开拓农村市场及实施品牌营销刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 我国是一个农业大国，农村市场是一个极具潜力的市场。近两年啤酒的消费增长将逐渐向农村深入和过渡。开发农村市场已被众多啤酒企业所认同，但一些啤酒企业在开拓农村市场时却投入甚多，收效甚微。原因在于...
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287. 浅析企业执行力刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 企业执行力是近几年国内外新兴的一个世界性课题，在理论界尚无非常成熟的理论。但普遍都意识到执行力是21世纪企业核心竞争力形成的关键。
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288. 浅谈招投标刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 目前中国啤酒企业多以新建厂来扩大产能，对于这样的项目应尽可能采取招投标的方式来选择供货商或承包商，这既可减少交易风险，也可带来更多的新技术、新设备。本文粗略介绍招投标的流程及需要注意的问题。
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289. 目标管理在企业中的建立与作用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 目标含义：目标建立应考虑的因素、特点、层次、案例、方法、实施、检查及作用。
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290. 谈啤酒企业售后服务管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 啤酒售后服务工作是质量管理在使用过程的延续，是实现啤酒使用价值，增强顾客满意的重要保证。它作为啤酒使用价值的一种补救措施，必将成为企业更深层次、更高要求的竞争点，成为企业赢得消费者认可和满意...
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291. 浅谈管理评审的使用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 本文对我公司的管理评审方法进行客观评价、总结，提出更加适合我公司的管理评审建议，执行效果较好。
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292. 啤酒企业职业危害与预防措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 啤酒生产是一个周期较长、工序较多、工艺复杂的过程，对员工具有职业危害。
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293. 啤酒厂微生物核查计划的制定与实施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 制定合理的微生物核查计划，并进行微生物核查是啤酒厂提高微生物管理水平的有效方法之一，可通过核查，找出日常工作中的薄弱环节，有针对性地采取措施，不断提高微生物管理水平。
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294. 啤酒企业中CPCP-R工具的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： CPCP—R是英文CriticalProcessControlPoint—Review的缩写，意思是关键过程控制点回顾。作为一种质量管理的审计工具，其定义表述为针对关键工艺控制点或对质量产生...
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295. 酒花黄腐酚的研究进展及啤酒酿造应用前景刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 啤酒中有不少列人体生理所需的活性物质，如多酚、维生素、酒精、矿物质等等。这些活性物质中有相当一部分来自酒花，黄腐酚就是其中之一，本文简单介绍黄腐酚在生理活性方面的研究进展及应用前景。
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296. 啤酒酿造在德国刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 通过对德国啤酒酿造工艺的分析，酿造过程中全生态、节能降耗的理念，从中借鉴成功的经验“洋为中用”。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 将传热学的理论应用于啤酒巴氏杀菌机的热量计算，根据能量守恒定律，分析理论蒸汽消耗与实际蒸汽消耗量的差异，分析各因素对蒸汽单耗的影响程度。合理控制出瓶酒温与水耗，适当下调PU值，以降低能耗，提...
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298. CIP清洗系统的分析及优化刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 本文在叙述CIP系统配置要求的基础上，对我公司的CIP系统进行了专项分析，提出优化措施，以进一步改善CIP清洗效果。
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299. 高浓稀释浓度变化试验刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 本文对高浓稀释时目标浓度与实际浓度产生差异的相关因素进行了定性定量的试验分析。
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300. 8°P低醇啤酒的试制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 本文重点介绍了8°p低醇啤酒的试制过程。低醇啤酒的生产关键在于酒精含量低，而又要保持啤酒的特有风味和其他质量特征。国际上习惯将酒精含量在0．5％～1．5％／（V／V）的啤酒称为低醇啤酒。而我...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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