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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 本文通过员工心理健康概念、影响员工心理健康的因素、国内相关组织对企业员工心理健康状况调查结果的介绍，论述了企业人力资源管理对员工心理健康教育的途径。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 啤酒是竞争最为激烈的行业之一。随着竞争加剧和行业的不断整合，品牌、规模高度集中的格局更加明显，以雪花、青岛、燕京为代表的第一集团军规模空前膨胀；哈啤、重啤、金星、金威等中间力量也奋力拼搏，共...
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3. 浅谈啤酒市场的开发及管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 市场营销简言之，就是常说的4P，即产品、价格、渠道、促销四方面内容，后来随着市场营销工作的逐渐深入，现已发展为6P，增加服务与关系两内容。如何在当前啤酒市场竞争中取得竞争优势，需企业内部狠抓...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 文中阐述了淡爽型啤酒的风味特征及协调性的特点。重点分析了酿造过程中有机酸、醇酯比、乙醛等风味物质含量的关键控制点，同时也简单阐述了酵母管理、水质等因素对提高淡爽啤酒风味协调性的重要意义。
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5. 啤酒包装市场分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 本文对不同啤酒包装种类的优、劣势进行分析，对发展塑料啤酒瓶提出了相应的建议。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在大麦清选工序中大麦去石是一个较重要的工序。大麦去石效果的好坏直接影响到麦芽质量。现在市场上的去石机多是利用循环风吹浮起大麦，利用筛分去石。而在生产国产大麦时，各种麦梗、麦芒和袋丝杂质较多，...
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7. 大罐清洗有效碱的控制方案刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 本文对大罐CIP清洗后内壁洁净度、CIP耗碱量、总碱浓度、有效碱浓度与CO2置换时间之间的关系进行了试验调查，提出了既保证有效碱浓度和清洗效果，又可降低成本的CO2置换方案，实施后效果良好。
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8. 浅析制冷系统的经济运行刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 本文从制冷系统运行参数的分析入手，探讨了制冷系统运行中存在的问题及解决措施，以提高制冷系统的安全经济运行。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 使用显微镜镜检结合差重法对纤维素在啤酒过滤中的残留量进行了定性、定量检测。使用硫堇对啤酒中残留的纤维素进行染色后，清楚的观察到了纤维素的形态；使用差重法对纤维素进行定量检测，回收率等检测结果...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 采用不完全消解法测定麦芽中的铅含量，使用基体改进剂和合适的石墨炉升温程序，采用标准加入法，得到满意的检测结果。通过与传统的混合酸消解法和干法等样品前处理过程相比，该方法操作简便、快速，而且在...
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11. TBA比色法测定啤酒中乳酸含量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 利用硫代巴比土酸（TBA）比色法检测啤酒中乳酸含量尚未见报道。本试验通过对啤酒中添加不同的乳酸标准液进行乳酸含量测定，结果显示，乳酸的回收率为98．87％～109．17％。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 酿造水中的余氯、硬度、pH等因素均能对麦汁质量产生影响，通过活性炭吸附技术，可以减少这些因素的影响。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 啤酒中的苦味物质主要包括以下几类：第一，酒花中的苦味物质，主要为酒花果实中蛇麻素腺体内的a-酸，现有研究证明，a-酸含有三种非常相似的主体物质，
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14. 清酒微生物污染的控制措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 在啤酒酿造过程中，发酵液微生物控制一直是企业的关键质量控制点，而清酒的微生物控制往往容易忽视。由于清酒贮存时间较短，微生物检测一般只作为事后考核和改进的依据，而实际上，清酒微生物控制是非常重...
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15. 谈清酒罐裙部的腐蚀与防腐刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 清酒罐处高湿环境，其碳铜裙座的腐蚀较严重。本文就碳钢裙座如何进行有效防腐（含防锈涂料的选择及施工的工艺细节）提出了自己的观点，仅供同行参考。
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16. 谈变频器使用中常见的问题刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 变频自控系统已在啤酒厂大量应用，由于变频控制是典型的弱电控制强电，原理上简单，但在实际使用中常会遇到很多诸如温度、隔离、抗干扰等问题。虽说变频器对抗干扰、隔离、保护等技术做了大量的处理，能用...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 随着工业生产技术的飞速发展，各种自动控制系统得到了广泛应用。我们想结合啤酒生产对最常见的PLC、DCS和FCS三种系统相关知识作以下简单梳理总结。
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18. 降低啤酒生产过程中的蒸汽消耗刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 啤酒生产过程中，蒸汽是重要的能源，本文从某些细节谈谈如何降低蒸汽消耗。
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19. 啤酒厂污水处理过程的检测刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 分析了啤酒厂的废水来源；以啤酒厂现有污水处理系统为载体，检测了生产车间不同排放情况下的污水指标及处理结果，为生产车间控制污染物排放提供依据；提出了处理水的综合利用措施。
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20. 空压系统分供降压，降低电耗刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 啤酒厂的空压机是重点耗电设备，我厂原空压系统除糖化排糟单独供风外，其余系统采用串联供风，由于仪表用风、塑包机、纸箱机等需求供风压力较高，整个系统供风压力定为0．65MPa。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 通过CO2液态贮存罐CO2量的计算，可以知道一罐发酵液回收的CO2量；还可以验证车间每天使用的CO2量与贮存量的差值是否一致；相差过大可以判断CO2流量计的准确与否；还可以预测液态贮存罐中的...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 啤酒的冷混浊聚合物主要是蛋白质、多酚，在0℃~-3℃形成，此混浊沉淀属可逆性；而蛋白质、多肽与多酚氧化形成的混浊沉淀基本上是不可逆的。
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23. 低碳措施介绍刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 华润雪花啤酒（天津）有限公司通过能源管理和技术改造相结合，取得了环境保护和经济效益双丰收。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 金属铝使啤酒具有金属味和苦涩的味道，并且不会引起特定的芳香化合物的变化。近年来金属铝被认为是导致阿尔默海兹症的可能因素之一。实验中采用一种具有高灵敏度、选择性、快速、可信且成本低廉的方法直接...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 高浓发酵中酵母的发酵性能常常受到环境因素变化的影响，使酵母性能变差，引起发酵缓慢，影响啤酒风味等。在工业化生产中，酵母FLO和MAL基因会影响酵母的发酵性能，这两个基因的表达受到Setl甲基...
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26. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 《食品添加剂使用标准》正式实施 国家卫生部于4月20日发布的《食品安全闰家标准食品添加剂使用标准》，于6月20日正式实施。为了使啤酒行业及时了解并掌握该标准的内容，中酒协啤酒分会曾于5月发表...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要：
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29. 啤酒进口统计表[2011年5月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2011年7期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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