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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 2013年3月18日，中国酒业协会啤酒分会三届理事会五次理事长办公会在云南景洪市召开，本次会议应到副理事长单位22个，实际到会22位副理事长单位代表。会议由中国酒业协会理事长兼啤酒分会理事长...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 根据“中国酒业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选办法规定，“优秀论文评选委员会”秘书处对2012年刊登在《啤酒科技》上发表的400余篇文章进行初选，提出了优秀论文推荐名单（共22篇论文）；...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 2012年7月，中国酒业协会啤酒分会组织开展2012年度“中国国际特色啤酒品鉴及行业检查”活动，共收到46家啤酒生产单位报送的72个特色啤酒样品。经资格审查、啤酒国家级评酒委员感官品评以及消...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 各会员单位暨理事单位： 中国酒业协会啤酒分会与啤酒原料专业委员会定干2013年4月在“中国酒业协会第四届理事会第七次（扩大）会议”期间联合召开“中国酒业协会啤酒分会第三届理事会第六次（扩大...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 众所周知，寒冬是啤酒市场的销售淡季，对于啤酒市场的淡季和旺季犹如一年四季的轮回一样，这是客观事实，谁也阻挡不了。但步人淡季，虽然市场发生了大的改变，但不一定就是陷入了‘淡季滞销’的迷局。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 为进一步打造高绩效管理和生产队伍，提升工厂各层级管理、人员的操作技能，日照公司利用生产淡季和设备维修时间积极开展“业务技能大练兵、创先争优添活力”的活动。围绕“创先争优添活力”的目标，突出做...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 本文研究了PE垫片瓶盖和PVC垫片瓶盖在瓶装啤酒生产使用中的差异对瓶装啤酒漏气的影响：分析了影响瓶盖压盖尺寸的因素并对瓶盖压盖尺寸进行了改善：建立了瓶盖压盖尺寸、瓶盖耐压力检测及灌装压盖设备...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 目前我国啤酒包装所用瓶盖的垫片，按其化学组成可分为：PVC垫片和PE垫片两种。PVC垫片，主要成分为聚氯乙烯，垫片的主要成分为：PVC树脂（55％～60％）、增翅剂（35％～40％）、稳定剂...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 活性炭水处理是啤酒厂酿造水处理的常规且非常重要的工艺，本文着重对影响活性炭水处理效果的四大因素：活性炭滤料的选择、罐的设备结构、反冲洗和蒸汽灭菌操作以及检测监控体系方面进行阐述．提出如何加强...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 本文主要介绍评估含玉米淀粉糖化醪液的过滤性能及如何提高使用玉米淀粉的糖化生产效率。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 大麦中的酚类化合物及相关酶（如酚类合成酶苯丙氨酸解氨酶，酚类氧化酶过氧化物酶和多酚氧化酶）对大麦的生长发育、抗病特性及啤酒质量有重要影响。本文研究了16种不同品种、22种不同样本啤酒大麦中酚...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 澳麦海德曼斯（Hindmarsh）作为改良的新型大麦品种，已进口到中国。本文采用蛋白质“指纹”图谱技术对其进行了品种和纯度鉴定，并进行制麦试验，初步研究了海德曼斯的制麦特性。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 现在大多数检测黄曲霉毒素的方法，如酶联免疫测试盒、免疫亲和层析净化荧光光度法等。都只能检测单一的黄曲霉毒素B1或黄曲霉毒素总量，而且检测限高，重复性和稳定性不好，难以得到理想的测试结果。本文...
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14. 微生物污染指标的分析与判定刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 啤酒生产过程的各工序紧密相连，如有微生物污染则产生相互影响。因此需要对整个生产过程的微生物进行检测和控制。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 降低瓶装酒总氧含量对提高酒体的生物及非生物稳定性，保持酒体的风味及口味，延长保质期有着至关重要的作用。我们厂在酒机酒管上安装在线溶氧仪的同时，又将瓶装酒总氧的指标由0．275mg／L降至0．...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 二氧化碳是啤酒的重要成分之一，有促进提高啤酒呈味物质的效果，饮用时给人以清爽、刺激的杀口感。
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17. 提高双乙酰检测准确性的注意事项刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 啤酒中双乙酰含量的测定方法有多种：包括EBC法、荧光分析法、脉冲极谱法、气相色谱法等，目前大部分啤酒企业均使用国标GB／T4928-2008中的EBC法。在实际测定过程中往往因为控制不好时间...
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18. 废硅藻土存储与排放设备对策刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 本文介绍了四平金士百纯生啤酒股份有限公司在创建“资源节约型、环境友好型”企业中提出的硅藻土存储与排放设备的改造及效果。
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19. 总酯、总高级醇及乙醛含量的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 挥发性酯是啤酒香味物质的主要来源，乙醛是啤酒生青味的主要来源。而适宜的高级醇含量能增加啤酒的醇厚性。本文从实际生产的工艺调整分析了如何合理控制啤酒中几种主要风味物质含量。
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20. 通过设备维护降低包装质量成本要点刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 啤酒企业通常通过不变成本、可变成本、管理成本来管控年度预算；在生产现场执行方面以生产成本、质量成本、维修设备成本、现金成本进行管理。本文介绍了通过设备维护降低包装质量成本的对应措施，供参考。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 使用未发芽燕麦（Avena sativa L．）进行酿造来降低原料成本是一个潜在的趋势。但使用未发芽燕麦替换大麦芽对粉碎、糖化和发酵的过程控制和质量存在不利的影响。本研究是采用来发芽燕麦（0...
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22. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 北京市公布《北京市食品安全条例》 《北京市食品安全条例》已由北京市第13届人民代表大会常务委员会于2012年12月27日修订，自2013年4月1日起施行。北京市首次以立法的形式明确规定生产...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 备注：全国20万kL以上啤酒企业总产量37592883kL，占全国总产量4902万kL（国家统计局数）的76．69％。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要：
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25. 2013年2月啤酒原料进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： <正>~~
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26. 2013年2月啤酒进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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