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中华遗产
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Chinese Heritage
《中华遗产》（月刊）杂志于2004年创刊，最初由中华书局主办，中华人民共和国建设部、国家文物局、中国联合国教科文组织全国委员会联合协办，世界自然与文化遗产基金会、中国民俗摄影协会、联合国教科文组织北京代表处支持的中国第一份全面、系统、深入的遗产行业类杂志。
主办单位：
中华书局有限公司
ISSN：
1672-8971
CN：
11-5247/G2
出版周期：
月刊
邮编：
100101
地址：
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1. 开封不能承受之重刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 故宫博物院九十周年院庆时，被誉为“中国第一画”的《清明上河图》曾出库展览，引得观者纷纷。我却突然很想看看开封，这个张择端笔下繁华的北宋都城，如今还留有多少大宋痕迹。应该不多了。除了地面上的零...
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刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 一张《清明上河图》，给我们留下了一个活色生香的大宋东京；一本《东京梦华录》，给我们讲述了那段如梦的繁华。这繁华是如何造就？让我们以《清明上河图》为线，以宋史为轴，复活一个《清明上河图》，一个...
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3. 汴河带来了什么刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 如果说《清明上河图》是中国第一画，汴河就是大宋东京城的第一河。自隋断帝开通大运河，汴河与黄淮河相连后，汴河就犹如血脉，源源不断地为开封输送物资，为了保证运河畅通。宋江廷每年都要维护汴河航道。...
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4. 汴河船的密码刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 悠悠汴河，运来了一时繁盛无两的开封。汴河与船运是北宋江开封城的交通与经济命脉。可汴河水浅多淤，船只来来往往如何安全的航行呢？在《清明上河图》上定格的这24船船，揭开了汴河船的密码。
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5. 虹桥：汴河上的桥梁革命刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 虹桥是《清明上河图》上夺目的焦点，也堪称术城面卷的高潮。有人赞叹它的宏大，有人赞美它的精巧，也有人质疑它是艺术的奇观，还是写实的杰作。鲜为人知的是，在虹桥建造工程的背后，是宋代造桥人呕心沥血...
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6. 东京城里的新气象刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 街上人头攒动，店铺生意兴隆……开封繁荣的市井生活，尽在《清明上河图》上铺展。中闲城市的面貌在宋代时发生了由“坊市制”向“街巷制”的革命。坊墙的倒塌，宵禁的废弛，带来了哪些新气象？又使哪些新职...
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7. 汴梁人的口福之欲刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 雅致的生活离不开吃。东京汴梁，各色食品如雨后春笋般涌现。琳琅的小吃，精致的品味，至今依然刺激着读者的味蕾。舌尖上的宋朝，是怎样一幅图景？郧些士大夫们，有哪些吃的故事呢？
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8. 漂在美酒之上的大宋朝刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： “何以解忧,唯有杜康”。这是一个政府鼓励、全民畅饮的时代，无论是东京的七十二家正店，还是村野乡居的浊酒一壹，宋人都在杯盏之间体味着太平盛世的美好。酒，给宋廷带来大宗收入：洒，与宋人结缘；酒，...
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9. 宋时花事刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 宋人狂狷、自由、小资，相对于唐人喜爱长河落日、匹马单弓，宋人更热衷庭院深深、飞红落英。他们过着精致的生活，花时游遍诸家园，为爱名花抵死狂。所以有人说，宋朝开启了后来中国人的生活方式。可不是么...
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10. 勾栏瓦肆 庶民的幸福刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 汴粱城——一座前所未有的巨无霸城市；汴梁百姓——一群不再日出而作、日落而息的草根平民，因为他们，宋城生活注定“五颜六色”。脱颖而出的平民阶层，成为城市的重要角色，勾栏瓦肆为他们而诞生。
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11. 盛世画景里的动物世界刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 展开《清明上河图》，吸引观画者目光的，恐怕不止繁华的街市与喧嚷的人群。各式各样的动物形象，构成了画家笔下北宋东京汴粱城中的独特风景；它们或是行路的脚程，或是货运的先锋，或是耕耘的帮手，或是献...
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12. 从大海到大漠：开封城的丝绸之路刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 展开《清明上河图》，汴河两岩的繁华使人惊叹。这繁华从何而来？控淮引海的汴河本身就是答案；汴河的终点是大河，从大海溯运河而上，空前的精彩便随之而来。东京开封这个世界贸易的中转站，又沿着丝路，将...
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13. 文官的好时代刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 这是文化造极的时代，这是文人的时代，这是人人可以践行“修身齐家治国平天下”道路的时代。从武人造就的乱世中走出的宋朝，特别重视文治制度的构建，他们创造出了怎样的制度，造就了《清明上河图》的盛世...
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14. 北宋禁军的荣耀与失败刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 传说中北宋东京城中有“八十万”禁军，是赵匡胤打天下的底子；又传说禁军中人才辈出，金枪将徐宁、豹子头林冲，个个都是英雄好汉；还有人说禁军还不如边军，战斗力低下，以致北宋在对外战争中连连败北。北...
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15. 城摞城：开封的记忆基因刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 一座城下顺次叠压着六座城池，形成“城摞城”的奇观。这就是开封。纵观历史，其他古城经历兴废后大都异地重建，为何开封要在原地叠压？破解了城摞城的形成原因，就掌握了开封的城市密码。
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16. 开封不能封刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 美国专栏作家克里斯托夫写过一篇文章，题目叫《从开封到纽约——辉煌如过眼烟云》，讲到一千年前世界的中心在开封，人口超过百万，GDP占世界三分之一，犹如当前纽约的地位。一千年前的开封是什么样子呢...
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17. 吃什么，又如何吃？刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 初冬时节，我去了苏州，拜访苏州国画院的画家叶放先生。去叶家。不为看画而是谈吃。叶放先生兴致来时，会招呼几位好友、知己，来一场文人雅集，或船宴或花宴，宛若古风再现。叶放的外高曾祖父，是毕勋阁，...
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18. 封面故事刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 远山叠器，湖光荡漾，文人墨客，围桌宴饮。此情此暴正是千百年来文人所追求的饮食境界，吃也富有诗情画意。图为宋徽宗《文会图》与风光摄影作品的合成。
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刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 杜甫，苏轼，陆游，李渔，袁枚，及至曹雪芹，古代文人怎么吃？吃什么？翻检每一位文人的私家菜谱、食单，呈现于眼前的，不仅是古人饮食生活的画卷，更是其悠闲雅致、节制有度的生活方式。他们对吃喝的讲究...
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20. 南朝·梁武帝——禅意在食间刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 今日僧众还寺以后，各各捡勒，使依佛教，若复有饮酒啖肉不如法者，弟子当依王法治问。——《断酒肉文》坐拥半壁江山却甘心布衣蔬食，四次跑到同泰寺要当和尚，梁武帝萧衍绝对是皇帝中的另类。也因为他的一...
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21. 仿荤素菜的今世前生刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 想要吃素又忘不了肉类的美味，这该怎么办？别急，早在宋代，古人就发明了用豆制品与面筋制成的“仿荤素菜”，色香味俱全，几乎能够以假乱真。素菜在北宋开封成为三大菜系之一，仿荤素菜的出现功不可没。鳞...
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22. 北宋·黄庭坚 舌尖上的修身主义刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 君子有九恩，终身之恩也；食时作五观，终食之恩也。美食仅仅是一种口腹之欲吗？在佳肴美不胜收的大宋盛世，却有一位文学家兼书法家——黄庭坚，力图修正人们对饮食生活的态度。从修身出发，以佛家为鉴，留...
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刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 王君夫以精澳釜，石季伦用蜡烛作炊。——《世说新语·汰侈》魏晋南北朝时，养尊处优的高门子弟们放纵味蕾，将吃推到了奢华的极致。石崇因为豆粥配料泄密怒杀厨子，王济用人乳喂出鲜嫩的猪肉，一顿牛心炙让...
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24. 韭萍齑与生鱼片刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 石崇与王恺斗富争豪在历史上名噪一时，也让“韭萍齑”这道蘸料声名鹊起。寒冬腊月，石崇是如何吃上鲜嫩的韭菜的？用蘸料调和的生鱼片，又达到了怎样的精与细，妙到毫巅的程度？寄身玄远、放荡不羁的魏晋名...
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25. 唐·杜甫 诗圣的饮食生活刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 翠柏苦犹食，明霞高可餐。世人共卤莽，吾道属艰难。——杜甫《空囊》 杜甫一生，“饿走半九州”，四处漂泊，没有多少机会去品尝山珍海味。但他笔下写到的粗茶淡饭仍旧诱人。也许是一份简单的青精饭，或者...
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26. 宋·苏东坡 老饕在路上刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 举网惊呼得巨鱼，馋涎不易忍流酥。更烦赤脚长须老，来趁西风十幅蒲。提到苏东坡，人们头一个想到的或许不是《赤壁赋》、不是苏公堤、也不是乌台诗案，而是他的东坡肉、东坡肘子、东坡羹等系列“东坡”美食...
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27. 宋·陆游 诗翁美食缘刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 米如玉粒喜新春，菜出烟畦旋摘供。但使胸中无愧怍，一餐美敌紫驼峰。——陆游《对食戏作》“集中什九从军乐，亘古男儿一放翁。”出生于江浙，宦游于四川，各地美食伴随了陆游的一生。也许，最真实的陆放翁...
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28. 清·李渔 鲜味人知刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 流水高山，奇花异物，香人之物也。肥则必供刀俎，靡有孑遗；香亦为人朵颐，然或有时而免。二者不欲其兼，舍肥从香而已矣。他是一位生活美学家，他制定了美人的标准，他同样崇尚吃的美学——如何自然地吃，...
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29. 厨房里的宗师刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 刀功要精湛、火候要拿捏得当、配料要心中有数。烹饪的讲究与道理是一门大学问，厨师这一职业也就自然而然的产生了。随着文明而铺开的筵席背后，餐桌上的武林又留下了谁的名字？古龙曾经写过：“天下有两种...
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30. 民国文人的食与性刊名： 中华遗产发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 饮食男女，人之大欲。《史记》中写：民以食为天。在先秦典籍《尚书·洪范》里，国家八政第一个是食。确实，无论是处于哪个时代，吃，都是头等大事，没人能够免俗。但对中国人来说，光吃饱是远远不够的。前...
中华遗产基本信息
| 刊名 | 中华遗产 | 主编 | 黄秀芳 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华书局有限公司 | 主管单位 | 中国出版传媒股份有限公司 |
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