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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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271. 《中国油脂》月刊刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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272. 芒果皮粗多糖提取的影响因素及工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 以芒果皮渣为原料,就粗多糖提取的影响因素及工艺进行了研究.采用单因素和L9(33)正交试验,研究了料液比、温度和时间等因素对多糖提取率的影响.结果表明,料液比和温度是影响多糖提取率的主要因素...
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273. 订阅优惠二：作者订刊优惠刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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274. 对我国食品安全问题的思考刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 介绍了食品生产、流通以及消费过程中存在的导致食品不安全的因素,论述了食品安全问题的重要性和特殊性,针对这些问题提出了解决食品安全的对策建议.
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275. 荔枝多糖和龙眼多糖的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 综述了荔枝多糖、龙眼多糖的提取纯化方法及生物活性功能.
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276. 加强南南合作是肉食行业发展的趋势刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 中国已经加入世界贸易组织,世界格局发生变化.中国政府团结广大发展中国家共同发展,肉食行业面临广泛的发展空间.
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277. 热处理对青椒冷害的影响及作用机理的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 以新鲜青椒为试验材料,研究热处理抑制贮藏期间青椒冷害的发生和机理.采用37℃热处理24 h,对照为20℃,然后在0℃条件下贮藏;对贮藏过程中冷害发生及与冷害的发生相关的细胞膜渗透率、丙二醛含...
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278. 笃斯越橘果汁饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 以笃斯越橘(蓝莓)为原料,经破碎、榨汁、澄清、调配、精滤和杀菌等工艺制得笃斯越橘果汁饮料.饮料配方经正交试验结果表明,笃斯越橘果汁含量15%,糖度10%,总酸0.3%时产品风味良好.笃斯越橘...
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279. 订阅优惠三：多订多优惠刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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280. 提高菜子分离蛋白得率的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 针对目前菜子分离蛋白生产得率偏低的现状,通过对等电点沉淀法和饱和硫酸铵法的研究和分析,探讨了提高菜子分离蛋白各组分蛋白得率及蛋白含量的途径.
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281. 《新疆农机化》双月刊刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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282. 我国果葡糖浆的生产应用现状及发展趋势刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 果葡糖浆在国外发展迅速并广泛地应用于各种食品生产中,但国内的生产和消费却徘徊不前.介绍了国内果葡糖浆的生产应用现况,分析了国内果葡糖浆发展缓慢的原因,展望了发展趋势.
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283. 糙米酵素工艺技术研究及品质分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 以糙米为原料,添加蜂蜜、大麦芽、盐、酵母进行发酵制得糙米酵素,并对其品质进行分析.研究了糙米酵素的添加料(蜂蜜、大麦芽、盐和酵母)对酵母发酵剂生长的影响.以酸度为指标,采用正交试验的方法确定...
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284. 土豆冰淇淋的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 研究采用土豆泥、赤藓糖醇生产低热保健冰淇淋的工艺过程.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用,既符合营养要求又健康美味.
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285. 细菌素及其在食品安全中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 细菌素是细菌产生的抗细菌蛋白质,杀死或抑制其他细菌的生长.许多乳酸菌产生多种多样不同的细菌素,有作为天然、安全食品防腐剂的潜力.nisin是目前惟一用作食品防腐剂的细菌素,有50多个国家许可...
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286. 根轨迹仿真的改进探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 近几十年来,随着电子计算机技术的发展和应用,计算机自动控制被广泛地应用于国民生产生活的各个方面.虽然传统的方法可以绘制根轨迹,但各有其劣势.阐述了绘制根轨迹的基本思想、基本算法并给出了根轨迹...
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287. 枸杞叶保健茶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 依据枸杞叶所含的营养成分和保健功能因子介绍了枸杞叶的保健作用.以枸杞叶为原料,开发研制具有保健作用的枸杞叶保健茶.探索了枸杞叶保健茶的加工工艺.
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288. 蒜汁脱臭处理及保健蒜汁饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 通过对蒜汁脱臭方法和保健蒜汁饮料配方的初步试验研究,结果表明,蒜汁脱臭的最佳条件为β-环状糊精、明胶和柠檬酸,以β-环状糊精:明胶:柠檬酸为11.5:10:0.75,在75℃条件下保温12 ...
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289. 腌腊肉制品脂肪组织食用品质的成因分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 分析了传统腌腊猪肉制品皮下脂肪的组成及在加工过程中的变化,结果表明,低熔点三酰基甘油酯(POO,OOL和POL)的水解,消除了脂肪组织的油腻感,色泽变为透明,熟制后口感脆嫩、利口.三酰基甘油...
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290. 微波辐射制备高取代度阳离子淀粉的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 采用微波干法制备阳离子淀粉.以玉米淀粉为原料,以取代度为指标,选取催化剂用量、加热时间、醚化剂用量、甲醇用量和水用量5个因素做单因素实验,并选取其中催化剂用量、加热时间、醚化剂用量和水的用量...
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291. 青豆油脱色技术的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以活性白土和氧化铝为脱色剂,研究了不同脱色时间、脱色温度、脱色剂用量以及不同配比对青豆油脱色效果的影响.通过正交实验研究,最佳的脱色工艺为:脱色剂为混合剂、脱色剂用量为油质量的4%,脱色温度...
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292. 薄荷型清香苦荞茶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以苦荞麦麸和薄荷为原料,经混合、粉碎和烘烤等工序加工生产的苦荞茶,有明显的薄荷和苦荞麦的风味,泡制的茶汤清澈明黄,制品较好地利用了苦养麦麦麸中所含的芦丁等保健成分,具有较好的市场前景.采用模...
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293. 松花粉破壁方法的比较研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以松花粉为主要原料,分别采用纤维素酶法、超声波法、发酵法和旋风破碎法对松花粉进行了破壁研究,并从不同角度对几种方法进行了比较.
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294. 绿豆羧甲基淀粉糊性质的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 对绿豆羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,包括糊的冻融稳定性、抗生物降解能力、抗老化能力、糊透明度、pH值、介质(蔗糖和NaCl)对糊黏度的影响.结果表明,绿豆羧甲基淀粉冻融稳定性好,抗霉菌能...
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295. 可食用植物疫苗的探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 利用植物生物反应器生产口服疫苗已成为目前研究的热点.与传统疫苗相比,植物源性疫苗具有安全、稳定、高效和廉价等优点.植物作为生产疫苗的载体可将抗原表达于植物的可食部位.当植物被食用或饲喂时,植...
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296. 交变磁场在葡萄保鲜中的应用研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 用不同强度的交变磁场对葡萄进行处理,并对处理后果实的腐烂率、脱果率和出糖率进行了对比研究,结果表明,磁感应强度为0.87 T和2.28 T的交变磁场处理的果实,其腐烂率、脱果率和出糖率更低....
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297. 香蕉淀粉理化性质的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以青香蕉为试材,在现有的实验条件下,采用了干法工艺提取香蕉淀粉,测定了其透明度、持水性、淀粉糊黏度等性质并与玉米淀粉、马铃薯淀粉进行了比较.结果表明,香蕉淀粉的溶解度、膨胀度较低,持水性、透...
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298. 乳糖不耐受与功能性液体乳——低乳糖奶刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 阐述了乳糖不耐受发病机理和世界病情现状.分析了防治乳糖不耐受的低乳糖奶物理、化学和酶法等生产工艺的优缺点.重点展望了酶法低乳糖奶的市场前景和发展趋势,以及改进产品工艺过程和改善产品风味,扩大...
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299. 大豆膳食纤维膨化食品的研制与开发刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以豆渣为原料,加入一定比例的淀粉可制成大豆膳食纤维膨化食品.实验结果表明,生产大豆膳食纤维食品的关键工艺--挤压膨化的最佳条件为:挤压温度160℃,加水量30%,淀粉添加量40%.油炸工艺最...
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300. 葡萄皮和葡萄子的综合利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 葡萄皮和葡萄子是酿酒后的下脚料,主要含有色素、单宁、酚类及油脂和芳香类物质,如果不及时处理影响环境卫生.综合加工这些废料(葡萄皮、葡萄子),可以变废为宝,增加收入消除环境污染,提高人民生活水...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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