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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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241. 有机磷农药三唑磷半抗原合成与鉴定刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 以三氯硫磷、苯唑醇、6-氨基己酸为原料,采用三步反应,合成三唑磷半抗原6-[O-乙基-O-（1-苯基-1H-1,2,4-三唑-3-基）硫代磷酰胺基]己酸,经质谱和1H-NMR鉴定表明合成成功...
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242. 不同液态奶差异比较研究简介刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 奶中的钙离子之间通过某些蛋白质和多磷酸基团的连接，形成了网状的“钙桥”结构。这种结构也有相对稳定性，在消化道内一路保护着钙离子，不让它与其他阴离子结合而形成难溶或微溶的化合物；直到小肠部位“...
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243. 中国乳制品工业的10年回顾与展望刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 回顾了中国乳制品工业的发展历程以及10年来所取得的成就.在分析乳制品市场供需关系变化、人们膳食结构变化、乳品消费现状和消费区域转化的基础上,论述了未来5年中国乳品业的发展前景,指出乳制品行业...
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244. 人群阶段营养与食品加工刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 归纳了人体在不同生长阶段的营养原则及相应的阶段食品加工时的营养要求.
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245. 肉类工业对消费和社会进步的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 分析了我国肉类消费和生产的新格局,通过描绘肉类消费的发展趋势,阐明中国肉类消费的增长潜力在农村,城镇居民肉类消费比例将扩大.肉类工业的发展有利于人们生活方式的进化和家务劳动社会化,有利于带动...
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246. 论食品安全学的理论基础与技术体系刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 食品安全学(Foodsafetiology)是研究食物对人体健康危害的风险和保障食物无危害风险的学问,是食品科学的一个分支,也是20世纪70年代以来发展的一门新兴学科.讨论、交流和理解食品安...
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247. 非热力加工技术及其研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 实验室研究领域 ■脉冲电场技术 ■高密度二化碳技术 ■超高压技术 ■振荡磁场技术 ■臭氧技术
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248. 除草剂丁草胺人工抗原合成及其抗体制备研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 以除草剂丁草胺、巯基丙酸为原料,合成丁草胺半抗原,用氢核磁共振、电喷雾质谱、红外光谱方法进行鉴定;通过活泼酯法将半抗原与载体蛋白偶联制备丁草胺人工抗原,用紫外扫描法鉴定;免疫动物后,间接竞争...
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249. 冰葡萄酒生产及其在我国的发展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 生产冰酒的关键是原料,葡萄必须在自然条件下冰冻在葡萄藤上,采摘温度控制在-15℃～-8℃.真正的冰葡萄酒来自于优质葡萄品种,并用独特的生产工艺酿制.冰酒在国际市场上是珍品,是一个极具开发潜力...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 农产品认证是食品安全公共管理的重要内容,在我国的发展历史不长,尚处于起步阶段,有关农产品认证制度的理论基础和实践总结还很不完善.本文提出了我国农产品认证制度的范畴和特点,提出了我国农产品认证...
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251. 我国农产品物流及保障平台的建设刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 就农产品物流的概念和意义、我国农产品物流的特点和现状、先进国家农产品物流经验的借鉴以及加速我国农产品物流保障平台的建设等方面进行了阐述.
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： GC／MS→大量注入法！LC／MS→LC／MS／MS！
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 着重以食用油、橙汁和奶制品为例,阐述了Sensory Array Fingerprint Analyzer Method(气味指纹分析法)对食品所建立的新型质量控制和风味研究方法.经针对7种...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 实施追溯/追踪解决方案的驱动因素，有商业的，法规的，本国的和国际的多种，主要包括：1、食品安全和召回效果 提高清除市场上问题产品以保护公众健康的能力。2、市场准入 在很多情况下，跟踪产品的能...
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255. 包装材料与食品安全刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 利乐公司是世界食品加工和包装领域的领导者以先进的纸包装技术而著称
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256. 红曲降压活性、活性成分及作用机理研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 红曲降压活性研究（1）20世纪80年代末，日本Keisuke首次选用10%红曲霉及米曲霉分别添加入饲料，选用18周龄SHR小鼠，证明红曲有显著的降压功能。临床试验的结果也证实了每天服用9g红...
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257. 乳蛋白生物活性肽的来源及其生理重要性刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 乳蛋白经酶解产生的肽类除了具有营养作用外,还具有多种生物活性,包括阿片肽、阿片拮抗肽活性及免疫调节、抗高血压、抗血栓、抗菌、促进矿质元素吸收等活性.综述了这些活性肽在体内、体外及通过微生物作...
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258. 高F值寡肽及其生理功能刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 高F值寡肽是一种具有高支链氨基酸含量和低芳香族氨基酸含量组成的小肽混合物.由于它具有独特的氨基酸组成和重要的生理功能,日益受到食品和医药界的高度关注.对高F值寡肽及具有治疗或缓解减轻肝性脑病...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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260. 低血糖指数豆乳粉的研制及其血糖指数测定刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 以新鲜牛乳、无糖豆粉、大豆浓缩蛋白粉和低聚糖为主要原料,研究开发低血糖指数豆乳粉,确定其生产工艺及产品配方,临床测定其血糖指数.试验结果表明,研制开发的低血糖指数豆乳粉的感官指标、理化指标以...
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261. 发酵和凝乳条件在拉丝型干酪中的应用研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 采用本地产的牛乳,配合使用进口发酵剂和凝乳酶,制作比萨专用Mozzarella干酪.通过单因素、多因素试验和正交试验及分析,建立了Mozzarella干酪生产的最佳工艺参数.得出结论为:发酵...
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262. 生物传感器在食品安全检测中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 生物传感器作为一种新的分析工具,在食品安全检测中具有广泛的应用价值.主要介绍了它的工作原理和分类及其在食品工业中的应用.
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263. 发芽糙米的营养价值及其开发刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 简要介绍了发芽糙米的发芽机理及其营养成分的变化、功能性成分和产品开发情况.
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264. 芥菜腌制过程中亚硝酸盐消除方法的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 以高盐腌制咸菜引起亚硝酸盐含量偏高的现象令人关注.严格控制腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量是保证其卫生安全品质的重要措施.通过试验得出：①芥菜掩制过程中亚硝酸盐含量随腌制时间出现高峰,但腌制成熟时,...
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265. 《中国瓜菜》双月刊刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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266. 食品中丙烯酰胺的安全问题刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 自瑞典科学家首次从经高温油炸或烘焙的含淀粉食物中检测出较高含量的对人体有致癌可能性的丙烯酰胺后,围绕这个问题,全球食品界人士在各方面已经做了大量深入的研究工作.综述了当前丙烯酰胺在食品中的安...
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267. 欢迎订阅《农产品加工·学刊》刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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268. 固定化酶制备大豆肽的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 应用固定化碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白,并对制备大豆肽的工艺条件进行正交试验,结果表明,应用固定化碱性蛋白酶制备大豆肽的最佳工艺条件的底物浓度为3.8 mg/mL、温度60℃、pH值为8.8、...
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269. 高速逆流色谱纯化白藜芦醇的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 利用高速逆流色谱分离纯化虎杖中的白藜芦醇.实验结果表明,选择溶剂体系为,氯仿:甲醇:水=4:3:2,均为转速850 r/min,流速2 mL/min,紫外检测波长280 nm.所得产品经高效...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 构建抗克伦特罗(CBL)单链抗体噬菌体展示文库(scFv phage displaylibraries),从中筛选CBL特异性噬菌体单链抗体(phage scFv).提取经CBL免疫的小鼠的...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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