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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 综述了目前国内外对于农业物料电磁特性的研究与应用情况.介绍了高压脉冲电场的应用及其试验装置的设计,并对静电技术和等离子体技术在农业工程领域中的应用作了较为详尽的阐述,在对磁处理种子和磁化水的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： β-葡聚糖酶在工业中具有广泛的应用价值.就β-葡聚糖酶的特点和作用进行了阐述.重点论述了β-葡聚糖酶在食品、发酵和饲料等工业方面的应用并展望其发展前景.
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 以壳聚糖为原料制取了羧甲基壳聚糖,并以羧甲基壳聚糖作为主要成分研制了一种涂膜剂.研究了该涂膜剂用于银条的保鲜效果.考察了涂膜银条在贮藏过程中的硬度、腐烂度、表皮颜色、失重率、VC和还原糖含量...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 以膨化米糠为原料,采用蛋白酶进行酶解,研究单因素下加酶量、时间、温度和pH值对米糠蛋白的酶解效果,并对其条件进行优化,以可溶性蛋白为指标,通过正交试验确定最佳酶解条件:加酶量500IU/g,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 确定了评价魔芋粉保水性能的实验方法.实验测定了体现魔芋粉作为食品添加剂的保水性能的水溶液黏度、滤失量;盐水溶液黏度、滤失量及水凝胶的形成和保水性能参数.实验数据表明,魔芋粉具有很好的增黏、抗...
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6. 绿豆乳发酵饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 以绿豆为原料制成绿豆乳,并添加乳酸菌发酵制作绿豆乳发酵饮料.对绿豆乳的浓度、发酵条件及产品稳定性等涉及产品质量的因素进了研究,找到了最佳工艺条件,研制出营养丰富,口感良好,具有绿豆和乳酸菌双...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 近年来,随着分子生物学技术的飞速发展和对苹果酸-乳酸酶(MLE)基因的深入研究,使得苹果酸-乳酸工程菌的构建成为可能.简要阐述了国内外对MLE最新的研究进展.
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 乙醛是导致啤酒风味丧失的物质.当乙醛的含量超过15 mg/L时,啤酒就会产生腐烂的青草味,影响口感.为了解决啤酒酵母菌株乙醛产量过高的问题,本研究拟在啤酒酵母中增加乙醇脱氢酶Ⅰ(alcoho...
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9. β-胡萝卜素的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 综述了β-胡萝卜素的理化性状、生理功能、制备方法及国内外对天然β-胡萝卜素及其产品的开发研究状况.
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10. 功能性大米饮料的开发刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 对新型功能性饮料--大米饮料的开发意义、技术方案以及研究过程中存在的问题做了具体分析,并介绍了其特点和市场前景.
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11. 绿豆汁清凉饮料生产工艺优化的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 绿豆是一种集营养与保健的粮食.介绍了一种以绿豆为主料,生产清热和消暑功效的夏季饮料的工艺.产品色泽碧绿,口味酸甜.
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12. 复方保健袋泡茶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 复方保健袋泡茶具有卫生和方便等特点,为欧美市场所欢迎.根据消费市场需要,选配不同的原料配方,采用新工艺开发的茶叶、松针、桑叶和茉莉花复方保健袋泡茶,香气持久,口感良好,具有保健效果.实验结果...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 分析了凝固型酸乳常见质量问题的原因,并提出了相应的控制措施.
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14. 乳杆菌产L-乳酸发酵条件的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 通过单因子试验确定了乳杆菌L-110产L-乳酸的碳源、氮源和最适pH值,运用正交试验对摇瓶发酵条件做了初步的研究,确定了发酵培养基中影响产酸率的主要因子的配比,优化发酵培养基为(g/L):葡...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 根据美国肉类协会(AMI)为抑制金黄色葡萄球菌生长对发酵香肠生产时间和温度进行的限定,设计正交实验,对影响发酵香肠生产的3个主要因素(菌种比例、GDL添加量和葡萄糖添加量)进行讨论.对产品进...
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16. 膳食纤维的生理功能及应用现状刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 介绍了膳食纤维的定义.系统地阐述了其生理功能和组成,并根据其溶解性和来源不同进行了分类,进一步介绍了膳食纤维的合理摄入量和其应用状况.
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17. L-色氨酸5 L罐发酵条件的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 在摇瓶发酵实验的基础上,对L-色氨酸生产菌TQ2223的5 L罐发酵条件进行了优化.在最优的条件下,L-色氨酸的产量达到10.3 g/L.
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18. 我国龙眼产业化进程中的问题与对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 我国龙眼在产业化进程中,存在着种植品种结构发展不平衡,生产经营规模化、标准化程度低;品牌未形成、市场建设滞后、缺乏行业自律和深加工比例少;科研投入不足,技术力量薄弱,缺乏整体布局等问题.提出...
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19. 婴儿配方食品发展史及研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 简述了我国婴儿配方食品的发展历史,从婴儿配方的基础研究出发,概述了各种原料的添加原则及近几年研究较多的几种功能性成分强化型的配方.
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20. 论城中村农民的现代化改造刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 针对当前我国城中村改造中存在的一些问题,以系统论为基础,对城中村改造工作的方向和改造工作应遵循的基本原则予以一定的分析,提出城中村改造工作的重点和关键所在是对城中村农民的现代化改造.进一步阐...
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21. 谷氨酸生产行业现状综合分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 对我国谷氨酸市场前景、工艺菌种、生产成本、固定资产投资、污水处理、利润空间及投资回报等问题进行了考察.
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22. 苜蓿素在面包中的应用研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 将苜蓿素添加在面包中,通过正交实验分析,确定了其最佳用量.实验表明,苜蓿素可以添加在面包中,使面包的蛋白质含量大大提高.虽然苜蓿素的添加会降低面包的烘焙品质,但通过加入其他原料可以得到改善....
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23. 香椿的加工和栽培技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 香椿为楝科多年生落叶乔木,其幼芽和嫩叶食用价值很高,是深受人们青睐的绿色食品.就香椿的采收、加工和栽培技术作简要介绍,以便充分利用香椿资源,增加经济收入.
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 介绍了蜂胶的成分和保鲜机理,同时阐述了蜂胶在果蔬保鲜领域中的应用研究和前景.
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25. 气相色谱法测定葡萄子的脂肪酸含量刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 以葡萄子为原料,用SZY-07型脂肪分析测定仪提取葡萄子油.将葡萄子油进行甲酯化处理后,通过采用气相色谱仪测定脂肪酸甲酯来间接测定脂肪酸的含量.采用保留时间定性法和校正归一定量法来分析各种脂...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 建立了茶叶中有机氯农药DDT残留量的大体积进样GC/MS选择离子分析方法.样品以丙酮提取,提取液以浓硫酸净化,采用DB-5MS石英毛细管柱,大体积进样,选择离子监测检测市售茶叶中DDT残留量...
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27. 小型柜式太阳能农产品干燥机的设计刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2005年8期页码:摘要： 针对中小型农场及农户进行农产品干燥的需要,提出了一种易于制作的小型柜式太阳能干燥机的设计.该机采用集热器与温室相结合的原理,应用方便的搁架及搁板盛放物料,排风机调节气流,从而达到较理想的干燥...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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