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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 根据GB/T 5009．34-2003食品中亚硫酸盐的测定，利用瑞士BUCHI凯氏定氮蒸馏仪K-355进行蒸馏，与传统全玻璃蒸馏装置比对。试验结果表明，两者检测结果无显著差异（P〈0．05）...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 电子束辐射加工技术是一项高新技术，结合该技术在国内农产品和食品加工领域的研究与应用情况，综合分析了电子束辐射技术的特点、研究现状和发展前景。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用水解圈法和摇瓶发酵法进行初筛和复筛，从土壤中筛选出1株产木聚糖酶且酶活力较高的菌株TA8，并初步研究了其粗酶液的酶学特性。结果表明，TA8粗酶液的最适反应温度为50℃，pH值为7．0，反...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 为了研究超高压和pH值单独及协同处理对哈密瓜中脂氧合酶（LOX）的钝化效果，采用柠檬酸和碳酸钠调整哈密瓜汁的pH值为2—11，设定实验压0．1～500MPa，温度20-60℃，保压时间0-4...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以大豆蛋白为原料，研究调质处理对大豆理化特性的影响，以便生产更加优质的大豆组织蛋白。结果显示，最佳工艺参数为：喂料转速20r／min，蒸汽压力0．3MPa。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 对微波辅助提取花生红衣中白藜芦醇的工艺进行研究，从4种常用试剂中选择乙醇作为提取剂，并在单因素试验的基础上，通过正交试验优化白藜芦醇的提取条件。确定花生红衣白藜芦醇微波辅助提取的最佳工艺为：...
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7. 灵芝保健袋泡茶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 灵芝是一种具有营养和药用双重作用的名贵中药，主要成分有多糖、氨基酸、核苷、生物碱等，主要功能是降血脂、健脾胃、护肝脏等。经过加工，成品灵芝茶的水分应控制在9％左右。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以猪胆汁为原料，初步研究了乙酸乙酯添加量、处理温度、处理时间3个因素对猪去氧胆酸（HDCA）提取率的影响。结果表明，当乙酸乙酯添加量为猪胆粉质量的8倍，处理温度80℃，处理时间2h，HDCA...
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9. 富硒保健酸奶的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 通过L9（3）正交试验，确定富硒乳酸菌制作酸奶生产用发酵剂的最佳发酵条件为：发酵温度42℃，加硒量7μg·mL^-1，接种量4％。测得发酵剂的活菌数为9．45×10^8cfu·mL-1，硒的...
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10. 红薯水晶软糖生产工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以鲜红薯、葡萄糖、白砂糖为主要原料，通过对凝胶剂的复配及生产工艺的研究，得出适宜制作红薯水晶软糖的最佳原料组合及配比为：总糖量60％，葡萄糖与砂糖质量比为2．5：1，红薯汁加入量为20％，在...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 为了减少樱桃番茄果汁在加工贮藏过程中的分层现象，提高其稳定性，改善其品质，达到使樱桃番茄果汁长期稳定的目的，采用单因素试验和正交试验研究了琼脂、海藻酸钠、卡拉胶、食用明胶、羧甲基纤维素钠（C...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 为激励广大科技工作者推广科技成果，参与学术交流的热情，进一步推动机械科学技术的发展，中国机械工程学会于2009年12月12日对2009年度中国机械工程学会科技奖获奖者进行了表彰。
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13. 国内外枣加工技术研究现状刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 枣含有多种生理活性物质，具有多重保健功能。综述了枣加工的研究现状，为枣产品的开发研究及枣工业发展提供参考和帮助。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 柑橘果实风味物质的主要组成成分包括糖、酸及芳香物质等。贮藏过程中，柑橘果实的风味会发生一系列变化，从异味物质的生成、酶系统、呼吸代谢、膜质过氧化等方面，综合概述了柑橘果实在贮藏过程中发生风味...
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15. 甘肃省静宁县苹果贮藏现状调研报告刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 分析了甘肃省静宁县的苹果贮藏现状及存在问题，提出静宁苹果贮藏的改进意见和静宁苹果产地低成本高效节能贮藏保鲜的模式。
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16. 肉鸡浓缩饲料中霉菌污染状况调查刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 主要研究春季（3月-5月）不同地区肉鸡浓缩饲料中霉菌的污染状况，分别对哈尔滨市、天津市和广东省某仓库的肉鸡浓缩饲料样品进行采样调查，分析霉菌污染状况。结果表明，广东省的饲料样品中的霉菌污染最...
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17. 黄酮类化合物的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 黄酮类化合物具有广泛的生理和药理活性。这类化合物已成为国内外医药界研究的热点，是一类极具有广阔开发前景的天然药物。综述了近几年黄酮类化合物在提取、含量测定、分离纯化、结构鉴定等方面的研究进展...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 在温度30℃下，用低功率超声波分别清洗鲜切豇豆10，15，20，25，30min，并且以清水清洗作为对照，研究各样品中失质量率、呼吸强度，以及VC、叶绿素、可溶性蛋白含量的变化，探索有利于鲜...
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19. 双孢蘑菇贮运保鲜技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 双孢蘑菇是世界性栽培的重要食用真菌之一，其保鲜期短是双孢蘑菇产业发展和市场开拓的瓶颈。从适时采收、修整分级、及时预冷、包装、适温贮藏、保鲜剂处理、运输等方面总结了双孢蘑菇的贮运保鲜技术。
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20. 紫外线处理对鲜切菜品质的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 以豇豆为材料，探索紫外线处理对鲜切菜品质的影响，并为我国鲜切蔬菜的保鲜技术提供参考依据。实验用紫外线照射鲜切菜不同时间（0，20，30，40，50，60min），并测定细菌、乳酸菌、大肠杆菌...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 分别将纳米材料Al2O3，TiO2加入到卷烟烟丝中，研究了纳米材料及其加入方式对卷烟焦油和CO含量的影响。结果表明，纳米材料干法加入到烟丝上，降低烟气中焦油和CO含量的效果较为明显，其中纳米...
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22. 农业物料介电特性的测试及影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 在进行农业物料相关品质检测与加工时，往往需要测定其许多参数，其中介电特性随物料种类的不同而体现出差异性，可以根据这一特性对不同物料的物性进行表达。此外，同种物料本身的介电特性又与许多因素有关...
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23. 油脂检测技术的发展现状刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 随着科学技术和检测仪器的发展，多种快速、灵敏、可视化的检测仪器已被广泛运用到对油料和油脂的检测过程中。综述了快速、简便、灵敏、准确的检测技术，主观检测指标客观化的检测技术，油脂品质多指标同时...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 中国机械工程学会包装与食品工程分会是根据《中国机械工程学会章程》设立的中国机械工程学会的直属专业学术组织，是由从事包装和食品工程专业科研、设计、生产、教学以及相关部门的科学技术工作者的学术性...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 利用蚕豆根尖微核技术综合评价晋阳湖的水质污染情况。采集太原市晋阳湖5个样点的水，直接处理蚕豆根尖，检测各组水样对根尖细胞形成微核的诱导效应，并评价对应水体的污染程度。用晋阳湖5个水样点的湖水...
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26. 3种常用农药残留快速检测仪的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 介绍了3种常用农药残留快速检测仪的操作和应用，并分析各自的优点和缺点。结果显示，每种农残速测仪都有其自身的特点，适用于不同的检测情况和环境，它们在当地蔬菜和水果农药残留监督检测中发挥了各自的...
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27. 餐厨垃圾就地脱水处理技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 阐述了我国餐厨垃圾的特点，讨论了餐厨垃圾的填埋、堆肥、饲料化、粉碎排污等处理方式，结合我国国情，提出了餐厨垃圾就地脱水的处理工艺，并介绍了所开发的干燥脱水机结构、原理及特点。
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28. 高职食品专业实施学分制的探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 在高职实施学分制是实现高职培养目标的有效途径。依据食品专业特点，对学分制的实施进行了具体探讨。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 农产品加工及贮藏工程专业委员会为中国农业工程学会下属的专业委员会之一。专业委员会的主要任务是：①开展学术交流与合作（每年召开1次全国性学术研讨会，不定期地召开小型专业研讨会）；②促进科技成果...
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30. 掺伪食品鉴别的实验教学改革与实践刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 提高食品质量与安全意识，进行掺伪食品鉴别的实验教学改革与实践。精心编写教材，合理安排实验内容；抓好实验秩序，提高动手能力；抓好实验“三步”——预习、记录、实验报告，确保教学质量；综合评定成绩...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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