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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 对不同参数条件下双螺杆挤压处理鹰嘴豆淀粉的颗粒形貌进行观察,研究鹰嘴豆淀粉颗粒形貌的变化.利用 扫描电子显微镜对淀粉颗粒形貌进行观察,分析不同挤压蒸煮温度、原料水分含量、螺杆转速、喂料速度等...
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2. 格瓦斯低醇酵母菌株的筛选刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以秋林面包团为原料,采用液态发酵工艺,通过试验测定与数据评价分离出酵母菌株的产醇能力、产气能力、 产香能力,获得1株适用于面包格瓦斯饮料发酵生产的产醇量低（最低产醇量为0.54%）、产气量高...
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3. 集安板栗乳的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以集安板栗为主要原料,以0.20% VC,0.10%柠檬酸和0.025% EDTA为护色剂,在单因素试验的基础上,通 过正交试验确定集安板栗乳的最佳配方.结果表明,板栗添加量30%,白砂...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 利用微波加热的方法对大豆粉中蛋白质的变性影响进行研究,以微波功率、微波时间和料液比为影响因素, 以大豆蛋白质的氮溶解度指数（ N SI值）为评价指标.结果表明,微波功率对大豆粉蛋白质变性有较...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 利用核桃和紫薯研制复合保健饮料,通过单因素和正交试验确定复合保健饮料的配方及复合稳定剂的配比.试验 结果表明,核桃紫薯复合保健饮料的最佳工艺配方为核桃浆添加量30%,紫薯浆添加量20%,蜂蜜...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 通过对阜阳地区普通混麦制粉研磨后,对各系统粉管面粉样理化特性、流变学特性进行分析,分析了各粉管 水分、灰分、蛋白质、湿面筋含量的分布情况和粉质试验沉降值等流变学特性变化情况,为面粉厂在线配粉...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以“贵州三宝”三穗鸭为原料,研究不同煮制温度、煮制时间、食盐质量分数对药膳鸭汤抗氧化活性的影 响,并且通过正交试验的直观分析和方差分析确定药膳鸭汤的最佳制作工艺.结果表明,影响药膳鸭汤品质的...
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8. 无籽刺梨果酱的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 无籽刺梨果实富含多种维生素、氨基酸、微量元素及超氧化物歧化酶,具有较高的营养价值和药用价值.通 过对无籽刺梨果酱加工工艺的研究,筛选出最佳工艺配比.结果表明,料液比1 ：0 .7,白砂糖添加...
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9. 山药核桃乳饮料的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以山药、核桃、全脂乳粉为主要原料,开发出一种新型的乳饮料,并对其加工工艺、稳定剂配方进行探讨.结果表明,山药核桃乳饮料的最佳工艺配方为山药汁添加量25%,核桃汁添加量15%,全脂乳粉添加量8...
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10. 石榴发酵酒工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 安徽淮北石榴适合于加工发酵果酒,经试验研究表明,发酵最适温度24℃，SO2的最佳添加量30 mg/L,发酵时间6 d,最终发酵酒精度约为7%.
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11. -种多功能液体植物灯的研究与设计刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 粗放型农业会导致耕地资源减少、土壤品质退化、农作物产量降低.为了改善现状,许多高科技植物工厂涌 现,提高农业生产效率的同时保护了环境,在这种生产模式之下,増强植物的光照条件是提高产量的重要途...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 日常生活中,纸币清分机的作用是将不同面值的人民币进行清理分类,并在清分中实现点钞、计数、识别真 假等.但是,目前我国各商业银行采用的都是大型或者中型的纸币清分机.一般纸币清分机的价格都在1 ...
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13. 一种气吸式红枣捡拾收获机的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 为解决红枣的机械化捡拾收获问题,对红枣捡拾机进行了研发.该机采用负压吸拾、气流清选的工作原理, 对红枣进行收集和杂质分离,重点介绍了设备的结构、工作原理、关键部件设计和样机测试等,主要应用于...
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14. 试述农机鉴定检测过程中的安全性刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 农业机械试验鉴定检测工作涉及的种类较多,各类机械均存在一定程度的危险性,为了安全可靠地做好鉴定 检测,根据工作实践分析了部分农业机械存在的危险性及需要采取的安全措施,以确保操作者的安全.
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15. 柠条颗粒饲料压制机的分析与研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 通过介绍柠条颗粒机的技术参数和技术特点,以及主要工作原理和工作部件,分析影响制粒的主要因素和控 制方法,优化柠条颗粒压制机的设计性能、自动化程度等,为柠条颗粒饲料机械的进一步研究提供了理论依...
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16. 刺梨加工技术及其加工产品研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 刺梨含有多种化学成分,如黄酮类化合物、有机酸及抗坏血酸、多糖、超氧化物歧化酶、风味物质等,这些 成分具有特殊的生理功能和生物学活性.对于不同的活性成分,需要采用不同的加工工艺.针对刺梨的活性...
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17. 香菜中有效成分的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 香菜中含有对人体非常有益的维生素、蛋白质及一些微量元素,因此有较高的食用价值和药用价值.通过综 述香菜中精油成分的提取工艺,探讨了香菜中的有效成分,同时对香菜的抗氧化性及抑菌性进行了介绍,为...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 通过对食品安全管理体系（基于ISO 22000标准）认证作用的简要介绍,系统分析了我国食品安全管理体系认 证的现状,对近年来认证趋势的变化、认证证书数量及地区分布进行了详细分析,指出了我国...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 将 HACCP应用于丹棱冻粑的生产过程,是有效保证丹棱冻粑安全性的措施.通过对丹棱冻粑生产加工流程进 行危害分析,确定了原辅料及包装材料接收、浸泡、配料、包装材料杀菌、蒸煮、金检等6 个关键...
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20. 黑茶的保健功能研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 对黑茶由来进行了简单介绍,主要从黑茶降血糖、抗氧化、助消化、调理肠胃及降脂减肥等4 个方面的保健 功能进行了阐述,最后对黑茶保健功能的发展趋势进行了展望.
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21. 食用菌发酵饮料的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 食用菌发酵饮料是一种新型的保健饮料,食用菌在基质中发酵可以增加许多代谢活性物质,具有较高的营养 价值和独特的保健功能.对食用菌发酵茶饮料、食用菌发酵醋饮料,以及食用菌发酵生产其他具有保健功能...
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22. 微胶囊技术在食品工业中的最新应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 微胶囊技术是在我国发展迅速、应用广泛的一种新型技术.因其具有改变物料的状态、保护敏感成分、掩盖 不良气味、隔离组分等作用而被广泛应用于食品工业当中,着重介绍了微胶囊技术在酶、益生菌、营养素、...
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23. 浅谈我国果蔬的保鲜技术刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 随着人们对果蔬产品需求量的不断增大,果蔬的保鲜技术显得尤为重要,其影响着产品的口感和经济效益. 针对我国当前果蔬保鲜技术存在的问题,综述了目前应用比较广的几种果蔬保鲜技术和有未来发展前景的新...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 目前,我国地理标志保护制度存在3个体系,即地理标志证明商标保护体系、地理标志产品保护体系和农业 地理标志产品保护体系.根据地理标志产品保护体系,分析了山东省地理标志产品保护工作取得成绩和存在...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 为切实提高食品类专业学生的创新技能,通过广泛的调研和实践,对浙江医药高等专科学校食品类专业的人 才培养方案进行了修改.以食品加工技术专业为例,修订了2015级食品加工技术专业的人才培养方案和...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 综述以微课构建省级实验教学示范中心实验室安全教育体系的可行性,其形式主要是以微课为核心内容、以 网络为载体、以自习为主的体系,并进行初步实践,期望抛砖引玉,引起我国高校实验室建设同行的关注,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 以食品科学与工程类专业为例,对高职本科课程体系的衔接进行研究.按照优势互补、资源共享、合作共赢 原则,提出课程体系构建技术路线,设计“＋0”高职本科课程体系,在人才培养过程中依据高职和本科院...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 实验室是职业类院校教育教学的有效载体,承载着学生提升技能的重要任务.在实验室可以培养学生实际操 作水平,动手能力得到进一步加强.因此,职业类院校非常重视实验室的建设水平,通过各类途径来提高实...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： “食品免疫学”是高校食品质量与安全专业的-门特色专业课程,其理论性强、内容繁杂抽象、教学和学习 难度较高.针对以上问题,在教学实践过程中通过重组教学内容,改善教学内容呈现方式,改进教学方法,...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 大学生创新型实验项目是普通高校培养输出创新型人才的重要途径.在成果导向教育的0 B E理念驱动下,普 通高校应该从选题、实施到结题的具体过程中形成-套较为完整的理论体系和实施模式,才能更好地...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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