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农产食品科技
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主办单位：
吉林省农业科学院
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季刊
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130033
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
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2. 《农产食品科技》征稿简则刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 高电压脉冲电场技术（High Intensity Pulsed Electric Fields，PEF）是近年来国际上新兴的食品研究领域，是一种将液态食品作为电解质置于容器内，与容器绝缘的两...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文采用L9（3^3）正交试验设计研究了影响牛乳饼化学成分的三个主要因素，结果表明加酸量是影响蛋白质和灰分含量的主要因素，加热温度是影响干物质和脂肪含量的主要因素。确定了最佳工艺参数为：加入...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 结合我国面包工业化生产实际，对已制定的《面包工业化生产HACCP计划》实施和运行的有效性进行了验证。结果表明，HACCP体系的实施有效地改善了面包工业化生产的卫生质量、生产车间的环境卫生条件...
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7. 《农产食品科技》介绍刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 《农产食品科技》由中国农业科技东北创新中心（吉林省农业科学院）主办，是以报道国内外农产食品行业最新发展动态和研究成果（包括新产品、新技术、新工艺等）为主要内容的科技性期刊，它集学术性、专业性...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 目的：建立一种HPLC法快速测定黄酒中游离氨基酸含量的方法。方法：采用柱前邻苯二甲醛和氯甲酸芴甲酯联合在线自动衍生、二元梯度洗脱（流动相A：40mmol／LNaH2PO4·H2O，pH7．8...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文研究莴苣叶多酚的提取工艺，评价其清除超氧阴离子（O2^-·）与羟基自由基（^·OH）的能力，探讨开发利用莴苣叶的途径。多酚含量用Folin-酚法测定，通过单因素试验及正交试验优化乙醇溶液...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 杨梅是一种具有较高的食用和药用价值的植物果实，其风味独特，营养丰富，含有多种对人体有益的活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤等保健作用，是一种极具潜力的食品资源。文章对杨梅的营养保健、生物学特性、化...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文综述了硫处理技术在果蔬贮藏与加工中的作用，并介绍了目前硫处理的应用技术和使用方法以及应用时应注意的主要问题，讨论了硫处理技术存在的问题及应用前景。
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12. 肉品风味研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 肉品是人类膳食中蛋白质、脂肪、维生素等的重要来源，本文分别从肉品风味的前体物质、化学成分、形成途径及其影响因素几个方面进行阐述。
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13. 植酸酶及其在食品及饲料中的应用刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 植酸酶是在食品及饲料中应用的一种新型的添加剂，它能够降低食物中的植酸而提高食物中磷、锌、铁等的吸收率，对矿物质元素的利用具有全面的促进作用，应用于食品和饲料工业中，亦具有良好的发展前景。
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14. 吉林省果蔬资源加工利用现状分析刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文主要介绍了吉林省果蔬资源的现状，并从加工形式、科研企业情况和加工技术三个方面对其加工利用进行了论述，同时提出了针对果蔬加工的几点建议。
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15. 论吉林省特种玉米产业发展对策刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 对鲜食玉米定义、营养价值、栽培方法和吉林省鲜食玉米加工现状进行了概述，同时分析了吉林省在鲜食玉米加工中存在的问题并提出解决方法。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 海藻糖是一种自然界中广泛存在的非还原性双糖，无毒副作用，化学性质十分稳定，除了具有低聚糖的一般特性，还有独特的生物学特性。本文简单介绍了海藻糖的理化性质，综述了海藻糖生理功能、生产方法和在食...
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17. 生物技术在食品工业中的应用刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 本文简述了生物技术在食品工业中的应用情况，并提出了生物技术在食品中应用的几点设想。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 将玉米转化为燃料浪费资源，影响了人和动物对玉米的需求，将木质转化为生物燃料解决了这一问题。关键问题是将木糖转化为木酮糖，荷兰生物学家发现了大象粪便中的一种细菌含有木糖异构酶，具有这一能力。酵...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
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20. 孔保华教授刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
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21. 《农产食品科技》第一届编委会刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 中国农业科技东北创新中心（东创中心）、吉林省农业科学院农产品加工研究中心成立至今近20年，已承担各类国家和省部级农产品加工科研项目四十余项，取得了多项研究成果和技术专利。目前加工中心长春新址...
农产食品科技基本信息
| 刊名 | 农产食品科技 | 主编 | 王海岩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 吉林省农业科学院 | 主管单位 | 吉林省农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 130033 | 电子邮箱 | ncspkj@cjaas.com |
| 电话 | 0431-87063 | 网址 | |
| 地址 | 长春市净月开发区彩宇大街1363号 |
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