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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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271. 上海推进有机牛奶生产新技术集成与示范刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 上海积极推进有机牛奶生产新技术集成与示范。上海牛奶集团生产的牧草、青贮玉米、原料奶、鲜牛奶连续三年通过北京中绿华夏有机食品认证中心的认证。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 中国乳制品工业协会近日表示,为了掌握国内婴幼儿配方乳粉的质量安全状况,树立广大消费者的信心,自2011年5月开始,对我国婴儿配方奶粉启动＂月月抽检计划＂.
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273. 光明酸奶产品首摘＂世界品质＂大奖刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日前，在比利时布鲁塞尔Autoworld博物馆，光明乳业研发生产的中国首款长效酸奶莫斯利安正式摘取Monde Selection（世界食品品质评鉴大会）大奖。这是中国国产酸奶首次登上这一领奖...
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274. 美国儿科学会建议孩子不要饮用能量饮料刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 美国儿科学会日前建议少年儿童停止饮用能量饮料，因为这种饮料含大量咖啡因。该机构同时建议，孩子最好也不要饮用运动饮料。
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275. 伊利畅轻荣膺上海国际食品展产品创新奖刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 在2011上海国际食品和饮料展上伊利集闭的“畅轻”A＋BB复合益生菌酸奶凭借其通过临床功效验证可以有效改善肠胃功能的特性．在参加评选的近百家企业中脱颖而出，荣获“配方创新奖”。
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276. 茅台集团深拓中高端白酒市场刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 茅台集团日前宣布，今年将再拿出1000吨酱香型白酒配额计划，在全国再开200家白金酒礼行，继续拓展国内中高端酱香型白酒和保健酒市场。
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277. 恒天然与河北小学生庆＂六一＂国际儿童节刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 6月1日，全球乳品营养领先企业新西兰恒天然集团的总裁安德鲁·费里来到河北省玉田县芦甲岫小学，与该校的小学生们共庆“六一”国际儿童节。费里先生为小朋友送去了安佳牛奶．祝福他们健康成长．
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278. 中国啤酒业发展＂六大问题＂待解刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 截至2010年。中国啤酒行业已经连续9年维持全球最大的产量规模，并保持了稳定的发展态势，逐渐形成了寡头垄断的市场格局．企业发展两极分化趋势愈发明显。
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279. 青岛啤酒提出产销量突破千万吨目标刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： “未来三到五年，青岛啤酒的产销量将突破1000万千升，新一届董事会任期内，计划多年的海外建厂也将破题．这将助推青岛啤酒国际化战略稳健前行，保持行业领先地位。”青岛啤酒董事长金志国在新一届董事...
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280. 美国手工精酿啤酒给力中国市场刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 在美国农业部市场准入项目和新兴市场项目的大力支持下，美国啤酒酿造商协会于2011年5月在上海、北京举办一系列美国手工精酿啤酒教育研讨会。
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281. 美国科学家制造出＂试管肉＂刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 美国南卡罗莱纳医科大学一名科学家已经致力于“试管肉”的研究长达十年之久，目前，他已经能够用动物细胞在试管中培养出可食用的肉类.
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282. 英发现可助心脏自我修复的蛋白质刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 英国研究人员日前在《自然》杂志网站上报告说，他们发现一种蛋白质可以帮助心脏用新细胞替换受损的心肌细胞，从而进行自我修复，这个机制已在动物实验中证实有效，如能应用于人类将有助于心脏病患者的康复...
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283. 加拿大开发出新的贝类毒素检验方法刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 加拿大食品检验局（CFIA）开发了一个新的更快的麻痹性贝毒（PSP）测试方法，目前可以用于检测贻贝、蛤、牡蛎和扇贝里的毒素及浓度。这将提供一个重要的潜在有毒预警。
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284. 日本研究抗氧化剂或可抑制反式脂肪的形成刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日本研究人员近日发表在《食品化学》（Food Chemistry）中的一篇研究显示，抗氧化剂能抑制脂肪的反式异构化效应。研究人员表示，这种抑制效应与抗氧化剂的种类与浓度有关。
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285. 海藻作为食盐替代物已经成为可能刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 英国政府资助的一项研究最近发布成果，发现消费者对于海藻提取物作为食盐替代物有着非常高的兴趣和接受度，可以替代不同面包中50—100％的食盐用量。研究人员介绍。目前承担该研究的公司正在和英国五...
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286. 纳米微粒可改善薄膜的性能刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 据巴西圣保岁大学的研究者称，通过对含有壳聚糖纳米微粒的可食性羧甲基纤维素膜进行研究，结果表明，这种薄膜在食品和饮料包装的应用上具有很大的潜力。
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287. 新发现的基因可能带来更健康的食品刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 美国普度大学（Purdue University）的科学家已经发现最后一个决定氨基酸——苯丙氨酸产生的基因。这一发现将可能形成控制氨基酸形成的方法，以提高植物的营养价值。
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288. 鲤鱼基因组序列破解成功刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 当前，鲤鱼基因组以100条染色体绝对数量优势，跃居目前已知研究物种中染色体数目最多的动物。由中国水产科学研究院和中科院北京基因组研究所共同开展的“鲤鱼基因组计划”，日前成功完成鲤鱼全基因组测...
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289. 包装可限制氨暴露刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 据美国科学家的一项最新研究表明，有三种常用的包装材料可以抵御冷冻温度下氨的渗透．有助于保护肉制品在冷冻储藏过程中接触到因制冷剂的泄漏而产生的氨。
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290. 全球首台个人酿酒机问世刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 几个世纪以来人们对于酒的追求可谓有增无减，为了酿造各种口味的酒，世界各地人都想尽办法，近日，来自新西兰的两位工程师成功研发出了世界上首台个人酿酒机，以满足那些爱好饮洒的人迅速酿酒的愿望。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，瑞典哥特催大学研究人员识别出一组线粒体蛋白质,并发现生物体如果缺乏了这组蛋白中的某些种，其他蛋白反而会将细胞的基因组加固，导致与老化相关的疾病延迟到来．从而可延长生物体的寿命。因此控制...
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292. 全球首款家用豆腐机深圳面世刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，全球首款智能家用豆腐机正式在深圳面世。
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293. 产叶酸菌有强化功能性食品的潜力刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日．印度科学家的一项研究显示，乳酸乳球菌乳脂亚种或可被用作发酵脱脂牛奶与水果汁的发酵菌种，进而提高生物利用度。
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294. 麦芽糊精可替代食品中部分脂肪刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，发表在《纹理研究杂志》上的一项研究显示，用麦芽糊精作为高热量食品中脂肪的替代品．可以降低食品的脂肪含量，而不会改变食品的硬度等指标。
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295. 江苏泰州研制出10分钟可查＂瘦肉精＂试剂刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： “瘦肉精”事件曝光后，人们格外关注食品安全。位于江苏泰州的中国医药城内，江苏戴格诺思生物技术有限公司日前成功研制出了“盐酸克伦特罗”胶体晶检测试剂，可以在10分钟内检测出猪肉是否含有“瘦肉精...
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296. 2011年3月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要：
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297. 2011年4月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 第十九届西班牙国际食品及饮料展（Alimentaria 2012）将于明年3月在巴塞罗纳举行。作为全球食品行业最大的展会之一，是广大食品企业打开新市场特别是南美洲西语系市场，投放新产品，扩充...
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299. 第十四届中国国际焙烤展给力共赢刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 2011年5月11日至14日,由中国焙烤食品糖制品工业协会,中国贸促会轻工行业分会共同主办的第十四届中国国际焙烤展览会再次亮相上海新国际展览中心.
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由法国高美爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办的第十二届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China 2011）为期了天，于5月20日在上海新国际博览中心完美闭幕。
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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