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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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1. 我国食品标准清理初步完成刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司副司长陈锐在近日召开的国际食品安全与质量控制会议上称，国家卫计委已初步完成食品安全标准的清理工作．到2013年底，将发布70多项食品安全国家标准。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 近日，北美最大的巧克力制造商好时公司宜布，旗下全资子公司好时荷兰有限责任公司与上海民营糖果企业上海金丝猴食品股份有限公司签订协议．收购后者80％股份。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 格拉那帕达诺日前在上海Prego餐厅举行了奶酪品鉴交流会，启动了新一轮在国内的市场宣传活动。意大利驻上海领事馆领事、意大利对外贸易委员会（ICE）上海代表处代表，国内著名的厨师付洋以及许多来...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 在11月20日举办的2013中国节能与低碳发展论坛上，中国节能协会正式向埃克森美孚（中国）投资有限公司授予了“高效节能工业润滑油战略合作伙伴”的荣誉称号。埃克森美孚将与中国节能协会围绕高效节...
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5. 烘焙行业发展五大趋势预测刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为基料，添加适量辅料，经和面、成型、烘烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。我国有着悠久的烘焙历史和各种南北风味烘焙食品。得益于国内旺盛的烘焙产品需求，中国烘焙行...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 虽然国内糖果生产企业有数千家之多，但糖果年市场容量已接近400亿元人民币．并且每年以15％左右的速度增长。我国人均年消费糖果只有1公斤．与全球人均消费3公斤的水平差距明显。糖果市场存在着巨大...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 美国玛氏食品公司日前推出“巨无霸”士力架花生夹心巧克力（Snickers）。堪称世界之最。据了解．“巨无霸”士力架长达1英尺（约0．3米），重达454克．含热量2000卡路里，含脂肪198克...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 小时候，你是否有过看见五颜六色的颜料时情不自禁往嘴里塞而遭到大人责骂的经历？笔者记得当时是含泪哭叫着的，直至今天，长大后仍然希单能够尝试吃颜料的滋味。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 当前食品行业存在着两种趋势，有些新产品开发人员希望提升产品的蛋白质含量．而有些想要赋予产品独特的味道以迎合越来越多消费者的需求。巧克力，作为一种烘焙的重要原料，应当在这两方面都得到发展，百乐...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 11月9日，由中国保健协会主办的“中国营养与保健食品原材料创新及应用高峰论坛”在禹城召开，国务院参事、中国保健协会常务副理事长秦小明，
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 近日．据英国医学杂志（British Medical Journal）一篇新的研究报告指出，黄油和奶酪没有以前所认为的对心脏有那么大的伤害。
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12. 研究称巧克力令人更苗条刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 研究发现，经常吃大量巧克力的人，全身各部位的脂肪水平都低于同等条件下的其他人．这与人们通常想象的情形似乎大相庭径，这是因为巧克力能让人体代谢更高效．因此抵销了原本可能积存于体内各器官的脂肪。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 中国蜂产品协会统计数据显示，中国近年来蜂蜜年出口保持在10万吨左右，2012年出口达到了11万吨，占世界蜂蜜贸易总量的1／4，出口量世界第一，但中国仍不是蜂蜜强国．
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14. 兆龙推出微胶囊技术新型食品防腐剂刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 微胶囊技术是21世纪重点研究开发的高新技术之一。广东肇庆兆龙生物科技有限公司利用微胶囊技术生产改良出新型的食品防腐剂：包衣脱氢乙酸和包衣山梨酸．该产品主要应用于面包、糕点的防腐。
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15. 校企合作加速双果糖酐Ⅲ产业化刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 11月8日，江南大学与江苏梁丰食品集团有限公司联合签订了“功能性甜味剂——双果糖酐Ⅲ的生物加工关键技术及产业化”项目。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为贯彻落实《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》和《工业转犁升级规划（2011～2015）》．推广应用数字化控制技术，集成创新一批数控装备并实现产业化，
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17. 绿色环保促进木质包装版块发展刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 木质包装箱作为一种常用的运输包装容器，由于具有外观漂亮、坚固、结实耐用、内销出口都可用、取材方便、容易制作、重量轻、强度高、耐久性好、防潮、有一定的弹性以及价格比较便宜等诸多优点，在很多领域...
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18. 塞拉尼斯推出统一新品牌刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 全球领先的化工技术和特种材料公司塞拉尼斯近日在中国推出统一新品牌，进一步简化品牌架构．并以单一的品牌来囊括其所有的技术、资源、产品和解决方案。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 梅特勒-托利多Garvens为食品和药品生产商设计了一款多轨道自动检重秤，这是一个高精度的称重和分拣系统，可加快生产时间、提高产量。标准应用只能配置2至4条轨道，而多轨道自动检重秤每分钟能在...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 日前，商业厨房加工烹制技术公司RATIONAL以其性能卓越的 SelfCookingCenter whitefficiency智能烹饪中心为第 180届慕尼黑啤酒节增光添彩。10 月6日落下...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 日前，明治乳业（苏州）有限公司宣布正式投产，首次在中国推出市售型低温牛奶、酸奶，新品于12月1日起在华东地区销售。
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22. 科学家分离出稀有水溶性类胡萝卜素刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 近日，中科院武汉植物园研究人员从北虫草子实体中分离出北虫草黄素，其与传统的类胡萝卜素相比，理论上具有更强的潜在生理活性。
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23. 意大利推出检验假橄榄油新方法刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 地中海饮食有益健康，特级初榨橄榄油受热捧，然而一些商家以次级橄榄油混充，牟取高额利润。对此意大利波隆那大学推出一项可检测假油品的新方法。
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24. 中国科学家发现鸡肉品质相关基因刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所文杰科研团队在鸡肉品质候选基因挖掘研究上取得新进展。
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25. 活性酵母干燥机组研制成功刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 一种具有操作方便、启动快、结构紧凑、热风干净清洁等优点的ADY活性酵母干燥机组日前在中国干燥设备行业重点骨干企业江苏省常州市益民干燥设备有限公司研制成功，批量上市，经众多用户使用，性能良好。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 作为食品、贸易和配送流通业一个重要的宣传与整合平台，2014年西班牙国际食品及饮料展（Alimentaria）的举办将为欧洲经济迎接未来挑战注入力量。
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27. 获一致好评刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 每年都有众多的食品和酒类的博览会在中国举办．但唯有FHC——进口食品和酒店设备展览会能够做到如此成功．如此专业。这一点，在11月13～15日举办的上海FHC得到了验证。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 11月28日，由中国调味品协会主办的2013中国（国际）调味品及食品配料博览会（CFE2013）在广州盛大开幕。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 10月15日～17日，第十六届中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会（C-ICE），在天津国际展览中心完美收官。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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