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山东食品发酵
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Shandong Food Ferment
报道国内外食品发酵行业最新研究成果，科技论文，专利及行业动态，数据汇总，发展前景分析。
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
ISSN：
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
250013
地址：
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 国家质检总局表示,2008年将完成1万项国家标准的制定任务,使标准量保持在3.1万个左右,解决标准缺失问题;完成9500多项长期未修订的国家标准的修订任务,全面解决标准老化问题;加快制修订4...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 新业绩新成果山东省食品发酵工业研究设计院以"准确和专业的市场定位、高效和稳健的管理模式、先进和适用的设计原则、成熟和完善的服务体系为依托,"遵循质量求生存,科技求
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 以速酿酒母和淋饭酒母作酒母用高温流化米酿制黄酒的中试;开发出新型黄酒;用高温流化米酿制黄酒减少了对环境的污染。
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4. 天然色素的提取和应用研究刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 随着科技的发展和生活水平的提高,天然色素以其健康、安全的特点,将越来越受人们的欢迎。本文首先介绍了天然色素的几种提取方法:溶剂提取法、超临界流体萃取法、微波萃取法、酶法以及它们各自的优缺点。...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 赤藓糖醇是一种新型的多元醇类甜味剂,口味与蔗糖相似,而发热量却接近零,食用后可避免普通糖品带来的高热量、糖尿病、龋齿等困扰,可以广泛的应用于食品、保健食品、医药等行业。
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6. 转基因食品再惹争议刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 日前,法国政府宣布要在今年暂停种植该国唯一的转基因作物。这一举措意味着法国暂时关上了种植转基本农作物的大门,转基因食品再次引发争议。
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7. 方便米粥的研究刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文主要是对方便米粥的生产工艺进行了研究。通过研究水与米的比例、蒸煮时间、烘干时间、冻干时间等因素,相互比较复水性,表现了不同的工艺之间的差异。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 保鲜膜轻轻一盖,保住食物的美味,为保存食物带来了很大的便利。但是,使用含有聚氯乙烯(PVC)塑料包装产品,则会对健康带来危害。记者在海口市部分商店发现,这里销售的保鲜膜有许多是"三无"产品,...
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9. 烧烤不宜做下酒菜刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 目的:建立葡萄多糖的提取制备工艺。方法:利用正交实验和极差分析的方法,分析葡萄多糖提取过程中的主要影响因素,确定提取参数。结果:对葡萄多糖的提取量影响的因素依提取温度料液比提取时间顺次降低,...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 在蔗糖或糖品分析中,简纯度是一个重要的被测参数,简纯度的高低是糖品质量的重要标志,因此,提高赤砂糖的简纯度对于提高糖厂的经济效益有很重要的意义。本文研究了重硫氧与复合高分子絮凝剂对复溶赤砂糖...
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12. 益生元IMO保健泡腾片的研制刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 研究了益生元低聚异麦芽糖(IMO)保健泡腾片的制备工艺。通过测定酸碱反应的产气量和溶液的pH,确定柠檬酸和碳酸氢钠的合适配比。采用正交实验,确定泡腾片的最佳配方为:IMO49.8%、三氯蔗糖...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 经国务院批准,我国从2008年1月1日起对小麦粉、玉米粉、大米粉等粮食制粉实行出口配额许可证管理:三种商品共涉及11个8位税则号,其中新增的配额许可证管理8位税则号10个,原已在玉米项下实行...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 一种添加了多肽物质的牛奶最近通过由中国工程院、中国农业大学等多位专家组成的鉴定委员会的技术鉴定,填补了该领域的世界空白。这种被成为"肽乳"的高级牛奶由山东银香伟业集团与中山大学联
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文介绍了大豆蛋白质的改性方法,包括物理改性、化学改性、酶改性和生物工程改性等。并对其在粉末油脂的生产、浑浊剂、酪蛋白替代品和食品保鲜等方面的应用进行了介绍。
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17. 生物处理法及其在废水处理中的应用刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 综述了生物处理法在废水处理中的应用状况,介绍了废水生物处理法原理及其影响因素,并对其今后的发展趋势进行了阐述。
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18. 木聚糖酶及其应用研究进展刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 木聚糖酶是半纤维素的主要一种,它是由β-D-吡喃型木糖单元通过1-4糖苷相连的直链高聚物。分解木聚糖的最主要的酶为β-D-1,4内切木聚糖酶。近十年来,木聚糖酶在饲料、食品、制浆造纸工业中显...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 白酒的自然储存和强制加氧储存相比较看,两种方法处理的酒效果比较相近。采用强制氧化对新产浓香型白酒进行处理,处理后的酒醇和、绵甜、浓香,减轻了酒的刺激性。大型罐的使用也促进了白酒的产量,为白酒...
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20. 黄芪多糖的研究进展刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 对近年来国内外对黄芪多糖的提取、化学组成及药理作用的研究进行综述,阐述了黄芪多糖的提取方法,多糖的单糖组成、糖链结构,以及在免疫调节、抗肿瘤和促进机体代谢方面的功能。
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21. 甘露醇的工业化生产及市场应用刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文简要对甘露醇的生产方法及在医药食品等领域的应用情况做了论述。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 本文介绍了微波加热的原理、特点和微波技术在酒类酿制中的应用。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 从国家食品质量安全监督检验中心获悉,该中心在上月由英国弗帕斯分析实验室能力验证测试中心组织的"咖啡中重金属残留量检测能力国际比对"中取得了前3名的优异成绩。
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24. 刺梨果酒制作工艺的优化研究刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 目的为了解决刺梨易腐烂、生食口感差的问题,以营养丰富的刺梨鲜果为原料,研制口感好、果香独特、具有保健功效的刺梨果酒。方法:采用浸泡、醇化和发酵工艺研制出三种产品,并进行了比较。结果:制得10...
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25. 低度浓香型白酒冷冻处理工艺研究刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 白酒低度化是当前白酒发展的大趋势,但面临着低温浑浊失光等问题,其原因主要是由原酒中的高级脂肪酸乙酯引起的。采用冷冻处理前调整理化指标、冷冻处理后调味的两步勾调法,即可有效解决低度浓香型白酒浑...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 为贯彻《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》,落实《高技术产业发展"十一五"规划》,引导、推动自主创新重大高技术成果产业化,近日,国家发展改革委发布了《高技术产业化"十一五"规划》(简称...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 2008年5月25—26日，山东省食品发酵工业研究设计院参加了由山东省人民政府在济南国际会展中心举办的“2008年山东省产学研暨节能新技术新产品展洽会”。我院从300多个项目中挑选出生物技术...
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28. 捐款赈灾 众志成城刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 2008年5月12日，四川汶川发生8.0级大地震，给四川及周边地区造成了重大人员伤亡和财产损失。为支援灾区抗震救灾，帮助灾区人民重建家园，恢复生产，山东省食品发酵工业研究设计院倡议全体在职及...
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29. D-核糖生产项目施工进展顺利刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 青岛瑞宝生物科技有限公司是由山东省食品发酵工业研究设计院和青岛琅琊台集团有限公司共同出资组建而成，该公司D-核糖项目施工正顺利进行。目前，生产车间建筑主体已经封顶；非标设备已全部制作完成；定...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 生物技术已在工业、农业、医药、食品等方面得到广泛应用，并在解决当代资源、能源、环境等诸多问题方面起着举足轻重的作用，新兴的生物技术产业已成为当今优先发展的高新技术领域之一。“十一五”以来，国...
山东食品发酵基本信息
| 刊名 | 山东食品发酵 | 主编 | 刘建军 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 山东省食品发酵工业研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | Sdspfj@126.com |
| 电话 | 0531-88933 | 网址 | |
| 地址 | 山东省济南市解放路41号 |
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