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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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331. 方便米饭的制作工艺现状研究刊名： 现代食品发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 方便米饭是当下的一种新兴方便食品，本文从方便米饭发展研究历程、研究状况、方便米饭的基本制作流程、主要操作要点、以及对成品方便米饭的评价与测定方法和目前方便米饭仍存在的一些问题等六个方面进行了...
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332. 孙咸泽会见国际麻醉品管制局主席思普刊名： 现代食品发表期刊： 2015年19期页码:摘要：
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333. 可持续粮食系统背景下粮食损失与浪费刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 全球粮食损失与浪费问题已广受关注.根据粮农组织统计,全球范围内供人类食用的粮食产量中,近三分之一(每年约13亿t)遭受损失浪费.受多重因素影响,我国目前在粮食产后储存、运输、加工、消费等环节...
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334. 乳酸菌发酵食品降低人体血清胆固醇含量分析刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 有人对乳酸菌在食品基质中的降胆固醇作用做了研究,发现在既没有额外加入游离胆固醇也没有添加胆盐等物质的奶油中,大部分菌种也能达到40％以上的胆固醇吸收率.因此,人们对于乳酸菌降低胆固醇的机理进...
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335. 如何加快食品药品企业诚信体系建设步伐刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 针对如何加快县级食品药品企业诚信体系建设步伐,作者通过实际的调查研究,提出了一些自己的解决方案.
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336. 蓖麻油衍生产品癸二胺的制取理论与工程刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 蓖麻油的衍生产品癸二胺,是制取尼龙1010的原料,本文介绍了它的化工原理、生产工艺、主要设备、操作程序、各种技术参数和产品质量,供专业技术工作者与生产企业参考.
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337. 高大平房仓智能膜下环流及开放环流控温试验刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 经过在高大平房仓两个试验仓一个储粮周期的膜下环流控温试验,效果非常理想,最高粮温控制在20 ℃以下,表层30 cm粮温在22℃以下,底层粮温没有超过10℃.由于试验仓可同时进行自动排积热和自...
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338. 筒仓仓型与出仓工艺设备的分析与研究刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 本文简单介绍了几种筒仓仓型的结构形式及其出仓工艺特点,重点从出仓设备、投资成本、管理维护及社会效益方面对不同筒仓仓型进行了比较和分析,为今后我国粮食行业筒仓的选择与使用提供了参考.
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339. 遥控粮情巡查机器的研究和设计刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 近年来,由于储粮量的不断加大,安全事故也时有发生,给社会和家庭带来了严重损失.特别是触及危险性、有限空间、高空作业、易燃易爆等场所,机器换人已是社会发展的大势所趋.遥控粮情巡查机器是专门针对...
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340. 空气炮在浅圆仓出仓中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 在浅圆仓出仓过程中,结块或杂质堵塞出料口问题是普遍令人头痛的问题.空气炮清堵器具有能耗低、投资小、易维护等特点,是一种理想的破拱、清堵设备.生产实践证明,在浅圆仓出仓中采用轻型空气炮清堵器,...
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341. 秋冬季面粉加工中添加剂的使用刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 秋冬季节由于气候变化,给面粉生产带来一些诸如增白剂起速和白度以及制粉技术方面的影响,根据多年的实践总结低温下面粉使用添加剂应注意的问题及其添加剂的选择和品质鉴定方法.
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342. 磨粉机的磨辊优化设计分析刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 磨辊系统是磨粉机的关键结构,它不仅受喂料系统的影响,还受到传动结构、驱动结构的影响,而磨辊的性能直接决定了磨粉机的效率.本文对磨粉机的磨辊及其相关结构进行了具体的分析和研究,并针对其关键结构...
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343. 富氮气调储粮工艺的介绍刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 本文通过对高大平房仓富氮气调系统的构成部分,以及所要实现的杀虫和粮食保鲜的工艺流程进行了深入的介绍,使人们对富氮气调系统的原理有一定的了解,有助于以后该项技术的推广和应用.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 本文主要是针对高职院校中食品营养与检测专业中对学生的教学模式及其人才培养模式,探讨一下实践性教学面临的现状及其需要改进的地方.
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345. 酸奶饮料的加工刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要： 酸奶饮料是以鲜牛奶为主要原料,经乳酸菌发酵后,调制加工而成的一类营养保健饮料,其营养丰富,含有促进人体生长发育和维持健康水平的某些必需物质,而且具有较为显著的保健医疗作用.随着人们的消费观念...
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346. 白领午餐的选择刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要：
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348. 吴子丹副局长会见澳大利亚来访外宾刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要：
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349. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要：
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350. 食品安全烹饪十问十答刊名： 现代食品发表期刊： 2015年20期页码:摘要：
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351. 高职食品专业选修课程完善研究刊名： 现代食品发表期刊： 2015年21期页码:摘要： 在我国高职食品专业教学实践过程中，选修课程的完善与调整对专业学习质量与学生就业情况的改善，有重要的促进作用。所以在实践教育过程中，我们利用学分制度应用、合理设置技术选修课程以及开展综合素质教...
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352. 粮油检验实验室规范化管理探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2015年21期页码:摘要： 粮油检测检验的流程较为复杂，其中包含采样、运输、试样制备、分析检测、数据记录以及结果计算、报告书的编制、审核与归档等。粮油检测检验的最终结果往往会受到诸多因素的干扰，如果其中某一环节控制不当...
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353. 农产品质量安全问题产生的原因及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2015年21期页码:摘要： 现阶段我国农产品质量安全问题日趋严重，分析目前导致农产品质量安全问题的原因，并针对这些原因提出相应的对策。
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354. 食品安全现状分析及食品安全检测技术应用刊名： 现代食品发表期刊： 2015年21期页码:摘要： 随着现代社会的发展，人们生活水平逐步提高，生活质量也有所改善。但是食品安全问题仍层出不穷，这些问题极大的影响了人们的身体健康，对人们的生活造成了一定的威胁。本文对食品安全的现状进行了简要的阐...
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355. 论色彩在烹饪制作中的重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2015年21期页码:摘要： 色彩在烹饪中尤为重要，能展现出一道菜的精髓，可以增加菜肴的艺术性，同时也能够增强人的食欲，让整个菜品更富有内涵。本文首先对烹饪中色彩包含的内容进行介绍，然后分析现代烹饪菜肴制作中的色彩运用与...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2015年21期页码:摘要： 通过问卷调研的形式，调查分析株洲市消费者对转基因食品的认知态度和消费情况。研究发现，株洲市消费者对转基因食品的认知度较高，但接受程度不高。在知明的情况下，消费态度趋于传统和保守，主要原因在于...
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358. 郭文奇出席全球食品安全倡议中国日活动刊名： 现代食品发表期刊： 2015年21期页码:摘要：
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359. 对强化粮油质量检验的思考与探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2015年21期页码:摘要： 粮油质量检验工作是确保人们饮食安全健康的一个重要途径，在当前的市场环境下我们必须不断加强研究与实践，强化粮油质量检验，防止质量不合格的粮油进入市场，危害到人们的饮食安全。基于作者自身的实际工...
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360. 关于新食品安全法中食品标签“瑕疵”的解读刊名： 现代食品发表期刊： 2015年21期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断发展和进步，关于食品安全的关注力度也开始不断提升，我国目前所实施的食品标签法规标准是按照国际组织的要求来进行制定，并根据发达国家的相关标准，借鉴其制定的标准经验，满足我...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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