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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文简述了山西鲜食糯玉米果穗等级划分标准的编制原则、主要内容、技术指标确定依据、验证方法等，旨在规范市场，保护农民、农村、加工企业和消费者的经济利益，体现优质优价，进一步做大做强糯玉米产业。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 发展农产品电子商务对提高农民收入、提升流通效率具有重要意义。本文对农产品电商务发展现状和问题进行分析，旨在为农产品电子商务从业者、管理者提出创新经营意见和建议。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 我国是农业大国，粮食产量在国民生产总值中一直占据十分重要的地位。粮油生产作为重要的经济和生存手段，粮油的储藏也具有非常重要的意义。提高我国粮油的储藏技术也显得更加重要。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 食品安全问题涉及人民的幸福和健康，关系到社会的和谐，需得到相关部门的重视。本文主要分析了产生食品安全问题的根源，提出加强食品安全建设的对策。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 生物芯片技术是全新的微量分析的技术，主要内容包括构建方阵、制备样品、化学反应及结果检测4方面的核心技术。生物芯片技术在现代营养学、食品毒理学、食品微生物领域和转基因食品检测中得到大量的应用。...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 我国的经济在不断发展，世界地位也在不断提升，国家发展形势整体向上，但始终受着食品安全问题的困扰。目前，食品安全已成为关系人民健康和国计民生的重大问题，引起了社会各界的高度关注。引起食品安全问...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 为了解宁夏农业学校学生膳食营养状况，为制订切实可行的干预措施提供科学依据，采用自制问卷调查的方式，通过24小时膳食回顾法与食物频率法相结合的调查方法，了解学生日常饮食的具体情况。根据中国居民...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 密度大于4.5g/cm3的金属称为重金属，铅、镉、砷、汞等重金属元素会对人体健康产生严重的影响。重金属在生物体内无法被降解，反而会在生物链的放大作用下富集。因此，重金属检测对维护食品安全具有...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 肉制品是现代人们食品中的重要组成部分，其安全性受到社会各界的广泛关注。肉制品的加工涉及许多环节与工序，任何一个环节出现问题都会对其安全性产生较大的影响。本文就影响肉制品安全的因素和相应的控制...
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10. 食品检验中的生物检测技术应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 随着社会的进步与发展，人们对食品的要求越来越重视。为了保证食品质量，就要将生物检测技术应用于食品检测中。生物检测技术对食品质量进行检验能够保证食品的安全性，基于此，分析食品检验中的生物检测技...
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11. 理化检测实验室标准物质的管控方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 标准物质是确保标准文本得到有效实施的基础，是传递量值的物质保障，在理化检测实验室当中起着传递量值、控制质量和技术仲裁的重要作用。基于此，主要就理化检测实验室标准物质的管控方法进行探讨。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 花青素是自然界中广泛存在于植物中的天然水溶性色素，属于黄酮类化合物的一种，也是植物花瓣中的主要呈色物质之一。基于此，对花青素的来源、特性进行综述，同时对花青素的提取工艺及研究现状进行总结与分...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 检验检测机构在食品安全检测工作中发挥着重要作用，该工作的执行不仅能够保证食品的质量，还能提高食品质量检测技术水平，以促进检测工作能够更科学、更准确地开展，从而保证人们的基本利益。基于此，阐述...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 茶多酚主要由茶叶中提取而来，可用作食物贮藏和保鲜的天然抗氧化剂。由于其具有抗氧化、防癌、减脂和除臭等多项优点而受到越来越多的关注，目前，该物质已在医疗、食品和冷藏等多个领域得到广泛应用。本文...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 现阶段，在食品工业发展的过程中，食品添加剂的作用逐渐突显出来，不仅能够进一步促进食品工业的发展，而且使得食品种类呈现丰富化。在社会经济水平提升的社会背景下，更多人开始对食品安全给予重视，特别...
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16. 常熟蒸菜在宴席团餐中的作用和地位刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 常熟蒸菜由来已久，本文就蒸菜的历史由来、选料原则及营养卫生等方面进行阐述，通过改善工艺流程来提高效率，并能最大化的保留营养素，对人们的膳食提出指导意见。
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17. 如何通过检验检测提高食品安全性刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 食物作为人类生活的基本物资，其安全性关系到每一个人。检验检测作为食品安全监管中最重要的一个环节，对保证食品安全发挥着不可或缺的作用，目前我国食品安全水平已大大提高，但国内每年仍会爆发一些严重...
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18. 生物技术在乳制品加工中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 随着社会的发展，人们的生活质量显著提高，逐渐增加了对乳制品的需求，在科技水平迅猛发展的影响下，出现了多种形式的乳制品加工工艺。然而，由于近年来乳制品安全事故频发，人们提高了对乳制品生产加工的...
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19. 《现代食品》杂志社严正声明刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 食品检验检测关乎国民生命健康安全与社会整体发展，是我国食品安全质量监督体系的重要保障。但随着近年来食品市场竞争日趋激烈，市场经济不断繁荣，食品安全问题屡屡出现，这极大程度影响了我国社会的安定...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，人们对食品的关注重点也从“吃饱”向“吃好”转变，对“舌尖上的安全”有了更高的要求。于是促进了有机农业、生态农业、自然农业、再生农业等一系列关乎自然...
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22. 我国食品质量与安全现状及对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 食品安全是关系到民生的大事，我国政府对此十分重视，提出一系列保障措施，有效地控制食品安全质量问题，但想彻底解决仍困难重重。食品安全问题关系到国家的安全与稳定，如何提高我国食品质量安全，是有关...
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23. 蒸馏气压对浓香型白酒质量的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文以浓香型白酒的蒸馏环节为切入点，设置具体的白酒材料与实验方法、设备，通过比对、实验不同蒸馏气压下浓香型白酒的酒样结果，期望为研究蒸馏气压差异对浓香型白酒质量的具体影响，并帮助其酒体风味的...
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24. 脱毒菜籽多肽毒理学试验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文对脱毒菜籽多肽的毒理学进行了研究，通过小鼠急性经口毒性试验、鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠睾丸染色体畸变试验评价菜籽多肽的食用安全性。结果表明，脱毒菜籽多...
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25. 一种用于粮仓控温的新型专用空调刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 针对民用空调在粮库控温储粮中存在的不足，设计了一种新型空调器来解决这些问题。专用空调采用全铝质蒸发器结构及防腐处理可耐磷化氢腐蚀，加大蒸发器翅片间距、先送风后制冷的工艺及蒸发器可清洗的结构，...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 结合工程设计实例，简要阐述空间结构拱形基础的简单计算，给初次设计者提供简便的设计手法，增强其对拱形建筑的理解，为以后复杂的基础结构设计打下良好的基础。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 通过对全封闭单托辊输送机的创新的优化设计，使得此设备在原有的设计基础上，在清扫器、单托辊、靴型料斗、头部耐磨衬板和轴承测温系统等方面进行进一步优化，使之在使用方面更加可靠，维护保养更加方便，...
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28. 立筒仓高料位的研究与调整刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文主要介绍了立筒仓高料位报警器工作原理及其位置的调整。通过对高料位报警器的研究与调整，可提高筒仓的储备量、加强安全作业、避免入仓过程中发生冒仓事故，开辟新的工作模式。同时也提高了散粮码头入...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 以怀山药为原料提取水溶性蛋白，以水料比、提取温度、提取时间为考察因素，以蛋白含量为响应值，采用响应面分析法，比较水料比、提取温度、提取时间及提取次数对其提取率影响。确定最佳工艺条件：水料比8...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本研究建立了动物源性食品中四种硝基呋喃代谢物的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）的检测方法。该方法对4种硝基呋喃代谢物的检出限均为0.25μg/kg，线性范围均为0.5～10....
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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