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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 目前,农药残留检测技术在科技的不断进步中得到了长足发展,其中气相色谱-串联质谱检测法在某种程度上而言是最为成熟有效的一种检测技术.本文旨在从原理上简要介绍气相色谱检测法和串联质谱检测,然后再...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 随着我国经济建设不断发展,当前人们对食品安全的要求和重视度不断增加.大量的食品安全问题也说明了食品检验检测工作是存在漏洞的.此前食物中毒事件不断出现,说明食品的安全隐患还是潜伏的.因此,采用...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 目的:调查湛江某医院护士膳食宝塔的知晓情况,并进行知、信、行分析,为该医院护士的有关膳食宝塔及营养知识的教育提供依据.方法:采用自编的KAP调查问卷,随机抽取湛江某医院120名护士,以问卷形...
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34. 食品检测中生物技术的有效应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 随着现代社会经济的不断发展,人们对食品安全的关注度也在不断上升,食品检测是一项不容忽视的问题.在食品检测工作中,生物技术发挥着非常大的作用,使得检测结果更加准确,而且耗费的成本也比较低.基于...
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36. 中国乳品又有哪三大最新进展?刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要：
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37. 磷酸盐对乳化肠持水性的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 本文以鸡胸肉、猪里脊肉为原料,在基础配方实验中对比研究焦磷酸钠、焦磷酸钾、三聚磷酸钠等几种常用磷酸盐对肉的持水性影响.结果表明,鸡胸肉中即时保水效果,焦磷酸钠≥焦磷酸钾>三聚磷酸钠>六偏磷酸...
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38. 保水剂对南美白虾产品品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 保水剂是用于食品加工过程中保持产品水分以稳定产品口感的一种食品添加剂.在南美白虾加工行业,保水剂的运用十分普遍,但不同企业使用保水剂的种类和作用方式却各有不同.本文详细分析目前国内南美白虾加...
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39. 即食调味牡蛎休闲食品加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年19期页码:摘要： 以牡蛎为原料,经烫煮、调味、干燥、真空包装和杀菌等工序研制而成即食调味牡蛎休闲食品.试验结果表明,即食牡蛎软罐头最适调味配方为:酱油10.0%,糖9.0%,食醋10.0%,黄酒4.0%.本产...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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