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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
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31. 食品中微生物危害的分析和控制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 近年来,食品安全问题逐渐成为一个社会性问题,对社会的稳定发展及人们生命健康安全均会产生较大影响.在食品加工生产及实际供应过程中,很多方面因素均会对其安全性造成重要影响,其中比较重要的一个就是...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 随着社会经济发展,人民生活水平日渐升高,食品安全问题越来越被人们所关注.在食品调味品中发酵调味品是其中重要的组成部分,而黄曲霉毒素是其最大的安全隐患,因此相关的检测控制技术是发酵调味品安全控...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 随着经济的高速发展,人们对食品的要求也越来越高,特别是对食品质量的要求.食品安全问题对人们的生活和身体具有很大的影响,可以通过专业的食品检查单位进行食品的检验.本文主要分析了食品检测过程中的...
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34. 粮食工程也是极为重要的生命线工程刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 生命线工程肇始于地震工程学,并在城市的建设与管理中起到了积极的作用.基于粮食工程的极端重要性,笔者认为它也是极为重要的生命线工程.笔者分析了粮食生命线工程的生命维护性、回流性、协同发展性和渗...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 山茶是一类具有观赏价值和经济价值的植物,原产于亚洲东南部,全世界约280种.山茶的经济价值不仅表现在山茶可用于食用油生产,更表现在山茶所独具的保健价值.本文对常见的两种山茶——金花茶、油茶的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 预包装食品标签上的产品信息是消费者购买产品的重要依据,也是食品质量安全管理的重要内容之一.本文依据GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》探讨预包装食品标签目前存在的问...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 农业在人们的生产与生活中占据重要的地位,而分析当前农产品的进出口状况可以发现,监管能力仍需逐渐强化,才能够确保食品的健康性与无公害性.筛选农产品最重要的场所就是农产品检测实验室,为此,一定要...
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38. 肉类食品微生物检验中无菌操作技术刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 为了阐述食品微生物检验中无菌操作技术的使用方法,观察检验结果.选取某屠宰场羊肉、牛肉、猪肉各100份,以50例为一组,将不同肉类分为观察组与对照组.对照组采用常规方法操作,不使用无菌操作技术...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 通过规模化生产研究发现,利用圆盘制曲机对黄豆、面粉原料制备酱油大曲,可以获得黄绿色、菌丝饱满、有曲香的酱油大曲.采用温控曲线2,并在28 h后启用加湿,可得到中性蛋白酶活力达2 835.3 ...
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40. 西柚果皮果胶的提取工艺及性质研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 采用单因素试验研究果皮的预处理、水解用酸的种类、料液比、提取温度、提取时间、pH值及沉淀剂乙醇的用量对西柚果皮中果胶得率的影响.在单因素试验基础上探讨了料液比、提取温度、提取时间、pH值等因...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 建立保健食品口服液中总蒽醌含量的紫外-可见分光光度测定方法.通过单因素实验和正交实验对影响测定总蒽醌含量关键点进行分析,在520 nm波长处测定吸收度,平均加标回收率为105.25％.对实验...
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42. 火焰原子吸收法测定食品中铁元素刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 铁元素是人体必需的元素之一,在人体中具有造血功能,是维持人体正常机能的重要元素.人体的铁元素主要来自于食品,因此,测定食品中铁元素的含量有着重要的意义,本文采用火焰原子吸收法,通过不同检测条...
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43. 牛奶香精微胶囊化技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 为提高牛奶香精的留香性能,增强产品的市场竞争能力,研究牛奶香精的微胶囊化工艺.经反复配方比较和筛选,选择以麦芽糊精和β-环糊精作为主要的复合壁材材料,辅以适量单甘酯和变性淀粉作为乳化剂和稳定...
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44. 蒲公英凝固型酸奶的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 以蒲公英和鲜牛奶为主要原料,探索蒲公英凝固型酸奶的上产工艺.以蒲公英加入量、蔗糖加入量、微生物接入量、发酵时间和发酵温度为研究对象,通过多次试验,确定最佳配方和工艺参数.结果表明,按蒲公英1...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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