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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 生产场所的现场核查是食品企业申报生产许可证的重要环节.本文针对目前食品生产企业现场核查的要点进行了相应的探析,对食品核查员的现场核查工作和企业顺利通过现场核查,具有积极的指导和借鉴作用.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 对地方饮食文化的进一步挖掘,将会在很大程度上推动我国旅游业的进一步发展,而且饮食文化是人民生活的基础,不但能够体现出人文素养,更重要的是能够在人们的精神层面进行沟通,同时也能够体现出人文精神...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为了进一步提升食品类专业学生的专业技术创新能力及毕业后更好地适应工作岗位,职业院校食品类专业制定了"基础扎实、校企合作、理论实践相结合、培养学生创新能力"人才培养模式,培养高技能人才使食品职...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 高职《功能性食品》课程改革势在必行,学院与保健食品企业可通过学徒制合作、联合招收学员、订单培养和创建实习实训基地等模式来实现校企合作.基于校企合作的高职《功能性食品》课程改革可从校企合作优化...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 食品行业是我国轻工业的重要组成部分.近年来,我国食品行业虽然发展迅速.但却存在着行业内普遍缺乏具有良好专业素质人才的问题.为了缓解存在的问题和促使学生毕业后的就业率和生活质量能够得到保障,倡...
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6. 多糖含量测定的方法综述刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 多糖是生命科学中不可缺少的生物大分子,具有复杂、多方面的生物活性和功能,但由于其分子量大、结构复杂,而且缺少易于检测的发光基团,成为困扰人们对多糖进行进一步研究的一个大问题.现结合近年文献,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 随着经济快速发展以及人民生活水平的不断提高,大众对于动物源食品的需求大大增加,这成为了抗生素滥用的导火索.我国作为动物源食品的生产和销售大国,该类问题更是层出不穷,严重侵犯了公众的健康权和生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 在当今社会,工作节奏偏快、时间长,生活场景复杂,大多数人无暇去咖啡店品鉴一杯咖啡,而速溶咖啡已无法迎合现今所追求的健康理念,如何不被时间、地点所限,喝上一杯好咖啡成为现代咖啡供应系统的空白....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 随着社会经济的发展及人们生活习惯的变化,现阶段我国肉类工业的发展速度呈现逐年加快的趋势.肉制品具有较为丰富的营养,能满足人体生长发育的蛋白质需求,但肉类由于水分活度较大,极易出现微生物繁殖现...
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10. 猴头菇的养生价值及深加工刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 猴头菇美味可口,具有极高的营养和药用价值,可用于滋补和保健.随着人们对养生的逐渐了解和追捧,猴头菇也成为了一种广受好评和热爱的明星级食用菌.本文主要对猴头菇养生价值和深加工产品进行介绍.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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12. 食品包装材料安全性及检测技术刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 随着科技和经济的持续进步,食品包装逐渐成为目前我国十分重视的对象之一.近些年来,食品包装造成的安全事件时有发生,造成问题出现的主要原因便来自于包装材质、添加剂以及微生物等方面.为此,我国理应...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 近年来,国家加大了对食品安全质量的管理,然而收效甚微,各地依然频繁曝出食品安全事故.基于产地准出的蔬菜质量安全溯源制度,从蔬菜的原产地入手,了解蔬菜生产环境,可以从源头上确保食品质量安全.本...
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14. 食用菌安全现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 食用菌是可供食用的大型真菌,富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的食品.但我国食用菌在生产、保存过程中,还存在不规范操作,致使消费者在食用食用菌时存在一...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 对内蒙古地区自制酸羊奶中的乳酸菌采用平板涂布法在MRS固体培养基上进行分离、培养,观察形态学特征,结合生理生化试验对照伯杰细菌鉴定手册对其鉴定,并研究其生物学特性.结果表明:分离得到的乳酸菌...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 采用干法灰化与微波消解法对大米样品进行前处理,并用火焰原子吸收光谱法对样品中的锌元素含量进行测定比较.试验表明:不同的消解方法对测定结果有一定程度的影响,但结果数据差异不大.微波消解法的精密...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 通过研究内蒙古海拉尔地区呕吐毒素含量不同的2份小麦样品中呕吐毒素在小麦各部分的分布规律发现,小麦麸皮和麦麸中呕吐毒素的含量明显高于皮粉和心粉,在皮层呈现明显的富集现象,含量由外层向内层呈递减...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为了水产罐头企业更为有效地控制杀菌过程对关键因子的监控,对水产罐头进行热穿透实验,采用控制变量的方法进行研究.得出固形物的最大装罐量为影响热处理的最关键因子,因此企业在杀菌过程中必须严格控制...
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19. 食品微生物检验内容与检测技术分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 食品微生物检验内容与检测技术的研究,对提高我国微生物检验质量,保障食品安全有非常积极的促进作用.食品微生物检查涉及范围广泛,微生物种类多,因此对监测技术要求高.本文以此为内容进行了具体分析.
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20. 粮食污染物的快速检测技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 随着当今我国工业的快速发展,工业制造和生产过程中生产的产品以及副产品对当今的环境造成了严重的污染.工厂在工业生产过程中所排出的废水污染物严重影响了当今我国粮食的质量,粮食的污染状况成为近几年...
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21. 刺梨原汁酒总糖的含量测定刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 目的:建立刺梨原汁酒总糖的测定方法.方法:用水提法提取刺梨酒中总糖,蒽酮-硫酸法显色,用紫外分光光度法测定其总糖含量.结果:检测波长为625 nm,得到葡萄糖标准曲线回归方程为y=5.773...
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22. 蓝莓果酒加工工艺研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 蓝莓果酒是以蓝莓为主要原材料,通过发酵等工艺手段加工而成的果酒.蓝莓果酒中不仅蕴含着丰富的营养,还具有特殊的果香气息,因此受到了社会各界人士的喜爱.本文分析了当前蓝莓果酒加工工艺研究进展,并...
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23. 开封市消协发布变蒜消费提示刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以印尼海域采集的江蓠红藻为原料,对高温超声波法以及传统热水提取法进行初步探讨,采用单因素分组实验法,对比料液比、温度、提取时间等因素对琼脂收率、凝胶强度的影响.结果表明,高温超声法比传统热水...
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25. 2019年水稻种植前景如何?刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 本文以广州港南沙粮食通用码头散装粮食装卸系统为例,介绍了罗克韦尔ControlLogix5000系统在散粮这种大型顺序控制系统中的应用情况,体现了ControlLogix5000系统在实际应...
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27. 救灾物资管理工作座谈会在京召开刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 结合由多台气垫输送机组成的长距离输送线工程的一些电气设计体会,浅谈有关电器选型、机电保护、PLC控制方面电气经验,希望对相关技术人员有所借鉴.
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29. 安阳市市长靳磊调研粮食工作刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
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30. 一种辣椒贮藏技术的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 本试验以从辣椒果肉内筛选出对多种病原菌具有抑菌效果的辣椒拮抗内生菌β为研究对象,研究辣椒拮抗内生菌是否对辣椒有生物保鲜的效果,并如何实现最佳保鲜效果.研究结果表明,辣椒拮抗内生菌β对辣椒有显...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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