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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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91. 剪切式均质机的合理选用刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 随着过程工业的日益发展,竞争变得越来越激烈,生产的成功或失败可能依赖于均质机或均质机组合的合理选用.本文简要描述了均质机的种类和应用,从均质的过程、有关均质机系统的几何、性能、流体等参数和实...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 介绍了啤酒糖化生产过程的智能控制原理,主要阐述了单片机智能控制的硬件电路设计.
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93. 香蕉中多酚氧化酶特性探讨刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 针对香蕉储运保鲜及加工过程中褐变问题研究了其中多酚氧化酶的反应速度、最适pH值、热稳定性等方面的特性,从而可以为解决香蕉的褐变问题提供了科学依据.
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94. 根霉L-乳酸发酵的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 对米根霉C395生产L-乳酸的发酵工艺条件进行了研究,确定了玉米淀粉发酵的最佳培养基:玉米淀粉12%,硫酸铵0.3%,磷酸二氢钾0.025%.在最佳培养基条件下,L-乳酸产量为93.88g/...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 测定了马齿苋、菊花脑的9种矿物元素,简述了对马齿苋、菊花脑的开发利用.
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96. 竹叶黄酮精制的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 利用硅藻土、AB-8树脂和聚己内酰胺对竹叶黄酮粗提液进行精制,确定了精制条件,精制后的黄酮纯度可达75.7%,得率为1.52%.
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97. 浓香花生油的生产工艺探讨刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 对生产浓香花生油的生产工艺、机械设备、市场前景、经济效益和花生油的营养价值等进行了充分地论述.说明花生油具有香味浓郁、色泽清澈透明、胆固醇含量低、营养价值高、烹调时油烟少及市场需求量高等特点...
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98. 籼米米饼的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 研究了以籼米为主要原料的米饼工艺,成功地研制了口感优良的籼米米饼.
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99. 白果分级方法的探讨刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 介绍了白果分级的重要性,指出了现有白果分级方法中存在的问题,并对白果的机械化分级方法进行了探讨.
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100. 喀麦隆求购小型加工机等28则刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要：
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102. 球型微丸造粒机等4则刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年6期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要：
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105. 我国果品产业化发展与食品面临的新问题刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 简要论述了我国果品生产概况和目前发展中存在的问题,以及如何实现产业化持续发展的建议.并简要介绍了新世纪食品所面临的新问题.
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106. 果汁与饮料机械的发展动向刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 简要介绍了世界软饮料和果汁饮料的发展动向,同时介绍了国内外果汁生产设备和饮料灌装设备的发展趋势.
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107. 茶饮料特性及其工艺研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 通过对茶饮料特性的研究,详细阐述了茶汤冷后浑形成的机理及其主要影响因素.并通过改变茶饮料提取温度、茶汤pH值等工艺条件而改善茶汤冷后浑的状况,以提高茶饮料的品质.
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108. 热杀菌与非热杀菌特性与方法刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 简要介绍了食品加工中所涉及的杀菌方法、作用及其特点.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 可持续发展(sustainable development)已经成为各国政府和国际组织在共识基础上的发展战略.食品工业的可持续发展不可能建立在食品机械比较落后的基础上,它同食品机械现代化有着...
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110. 酿酒饮料机械装备行业的市场现状刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 介绍了国内酿酒饮料机械装备的技术水平和市场现状,通过分析酿酒饮料行业的发展趋势,提出了促进服务于终端产品的酿酒饮料机械制造业发展的一些看法和建议.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要：
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113. 软饮料工程及成套设备等28则刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要：
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114. 南瓜保健粉生产工艺条件的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 以南瓜为主要原料,通过破碎、磨浆、干燥、挤压膨化和速溶化等加工工艺,配以适当的甜味剂和脱脂奶粉等辅料,制成在3min内温开水能溶解的速食南瓜保健粉产品.采用L9(33)正交表进行实验,优选了...
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115. CIP就地清洗机微机控制系统的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 阐述了CIP就地清洗机的组成及工作原理,对微机控制系统进行了研究,实现了清洗机清洗过程的自动控制(亦可进行手动控制).对酸、碱、清水和热水等清洗液实行温度测控及其液位监测和各执行器件的LED...
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116. 纤维素酶对啤洒糟蛋白酶解率的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 本研究对单酶和双酶水解啤酒糟蛋白及添加纤维素酶预处理原料等进行了对比试验,优选出双酶水解的最佳组合,试验表明,用纤维素酶预处理原料可提高啤酒糟蛋白酶解率10%以上.
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117. 挤压膨化对大豆油脱胶工艺的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 讨论了挤压膨化对脱胶工艺的影响.对挤压膨化大豆毛油而言,水化脱胶效率达97.9%,比非挤压膨化毛油的脱胶效率(92.2%)要高得多.另外,磷酸、柠檬酸和乙酸酐对毛油中的非水化磷脂的脱除有明显...
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118. 荔枝果肉果汁饮料工艺研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 研究了荔枝果肉果汁饮料的生产工艺、配方和加工技术,规定了相应的质量标准.该饮料特点是原果汁、果肉含量高,不加任何防腐剂,果汁呈乳白色至淡黄白色,具有新鲜荔枝果肉果汁应有的芳香风味和气味,甜酸...
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119. 新型营养保健蔬菜饮料的开发刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 叙述了新型营养保健蔬菜饮料开发的可行性、优点、技术要点、工艺和方法,突出其营养、保健和清淡的特点;该饮料品种丰富,可作多种配兑,口味纯正、口感好.
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120. 印度求购冰淇淋搅拌机等25则刊名： 粮油加工发表期刊： 2001年7期页码:摘要：
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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