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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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1. 重新认识花生和花生油刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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4. 大米增香剂的研究与产业化刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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7. 面粉筛网的正确选择与使用刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 近红外光谱技术作为一种快速检测技术,在食品行业已应用于粮食检测、果蔬加工和肉制品加工等领域,为食品质量管理作出了较大贡献,本文就近红外光谱技术在油脂油分含量及其品质检测方面的应用加以综述.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 介绍了膜分离技术的原理及在粮油食品工业中的应用情况,并提出如何利用该技术以加快我国粮油食品工业技术进步的措施.
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10. 油脂加热后理化指标变化的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 以大豆色拉油为材料,分别在真空(96kPa)和常压条件下加热(130℃),然后每隔1h取样1次,测定其酸价(AV)、过氧化值(POV)、粘度等理化指标.实验表明真空与常压条件下加热的油,在粘...
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11. 软塔脱臭系统刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 采用薄膜式填料脱臭塔与塔盘式脱臭塔结合,并配置真空加热器、真空节能器等装置组成的软塔脱臭系统,实现了在低温、短时间,先汽提脱臭,后保持热脱色,大幅度降低连续运行成本,并有效抑制油脂中反式脂肪...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 详细介绍了当前国内外专用粉的生产现状、配粉技术及其在专用粉生产中的应用,以及当前我国面包专用粉生产中存在的问题和研究开发的重要意义,以期推动国产面包专用粉生产的快速发展.
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13. 调质碾米新工艺技术的应用刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： ]对传统的碾米工艺中存在的问题进行了技术上的改造,通过在砻谷与碾米工序之间增加了一台糙米自动调质机,彻底改变了碾米加工状况,实现了提质、增效、降耗的目的.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 介绍了对大米色选机进行自动化改造的方法,详细介绍了如何采用模糊参数自整定PID等模糊策略实现对大米色选机的控制,并用DSP实现了智能控制算法和对色选机的控制.实验结果表明这些算法是切实可行的...
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15. 抗酶解小麦淀粉制备工艺研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 采用酸变性和沸水浴的方法,对小麦淀粉进行处理,以抗酶解淀粉得率作为评价指标,通过正交试验和响应面分析,得出小麦抗酶解淀粉最优制备条件为:酸解时间为1.96h、水与淀粉的比为8.14∶1、沸水...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 从国际大豆市场的生产销售分析入手,结合我国大豆食品的生产、流通、销售现状以及人民生活中传统的饮食习惯,通过对发展我国传统大豆食品的优势和劣势的探讨,提出了增强国产大豆市场竞争力的建议:要结合...
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17. 我国果蔬加工的现状及发展前景刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 分析了我国果蔬加工的原料、技术、质量标准、加工机械等方面的现状,阐述了今后果蔬加工的发展前景.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 在对打浆机打浆效果进行分析的基础上,建立了打浆机结构及工艺参数优化设计的数学模型.利用最优化技术获得了打浆机在一定条件下最佳的结构及工艺参数.所得结果对打浆机的设计有一定的指导作用.
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19. 白果分级机的设计刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 介绍了一种用于白果分级的多层式滚筒分级机的工作原理、结构特点和技术参数,并对主要设计参数进行了研究和探讨.
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20. 舟山风海鳗工业化加工技术研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 风海鳗是一种经过腌制、风干后制作而成的海洋绿色食品,过去家家户户由手工制作,现在研究开发了舟山风海鳗工业化生产加工技术及专用加工设备,使舟山风海鳗能一年四季保质保量的生产.
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
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