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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 从酸菜中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum诱导培养,在氮气保护下利用休止细胞催化制备共轭亚油酸.0.1M磷酸钠缓冲液、pH值7.0、亚油酸浓度2%(w/v)...
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122. 深色油脂酸价测定新方法的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 国家标准方法测定深色油脂酸价时存在难以判断滴定终点的问题.利用饱和食盐水的破乳作用及其对微过量碱的竞争优势,在深色油脂中添加适量中性饱和食盐水,然后按照国标法进行滴定操作,可以清晰地观察到滴...
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123. 酶改性大豆磷脂乳化稳定性比较刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 大豆浓缩磷脂、酶改性大豆浓缩磷脂、酶改性大豆粉末磷脂作为乳化剂经均质制备乳化液(油/水=1:1),调乳化液pH值分别为(3、5、7、9),常温下4h、80℃保温4h、分别添加0.1%NaCl...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 采用选择平板分离、初筛,摇瓶发酵复筛,从保藏菌种和豆豉分离菌中筛选得到一株能高产大豆异黄酮糖苷酶的菌株--O3.通过单因素试验和正交试验探讨其最佳产酶条件,结果表明在培养基组分为玉米芯3%,...
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125. 基于现场总线智能化粮情测控系统分析与设计刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 粮情测控是保证粮食存储安全的重要措施之一,本文设计出了基于现场总线的全数字化粮情温湿度测量及控制系统,以WinAC作为现场总线主站、S7-200PLC为从站,构成Profibus-DP现场总...
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126. 脂质对小麦蛋白膜理化特性的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 研究了脂质对小麦蛋白膜机械性能、通透性等性能的影响.结果表明,脂质由于其疏水性能有效地阻止水分迁移,将其与蛋白质复合能改善蛋白膜的阻湿性.另外,小麦蛋白膜的机械性能、水溶性等也随着脂质的种类...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 选用2003、2004、2005年新收获的天津小站稻米为材料,并将2004年稻米的含水量调为13%、14.2%、16.5%进行以室温条件贮藏和以恒温恒湿箱(35℃、80%)模拟过夏条件贮藏,...
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128. 小麦麸皮阿魏酸的制备刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文以小麦麸皮为原料,采用碱法和酶法制备阿魏酸,通过正交试验确定出制备阿魏酸的最佳工艺参数,碱液浸提法阿魏酸最高释放量为3.08mg/g麦麸,最优组合是碱液浓度为1%,温度为80℃,提取时间...
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129. 农产品防霉变方法的研究现状刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 农产品因在田间生长期携带有各种病菌,在贮存过程中容易引发霉变而造成大量的损失,目前消毒杀菌方法多用化学试剂,近年来出现了一种新的方法--电子束辐照技术,该技术具有常温、低能耗、不损伤种子组织...
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130. 对影响面包质量两个因素的探讨刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 根据面包生产加工工艺的特点,着重阐述了选择面粉的指导原则和生产面包最重要的工序--面团发酵的目的,列举了7种判断面团发酵成熟的实用方法.
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131. 应用自动控制技术调节蒸脱机料位刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 油脂浸出制油过程中,湿粕脱溶是一个很关键的工序.脱溶时,必须保证稳定的蒸脱层料位高度和一定的脱溶时间.应用自动控制技术控制蒸脱机的蒸脱层料位效果良好.本文介绍了测量蒸脱机电机电流法和测量料位...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文以嫩黑玉米和鲜牛奶为主原料,经嗜酸乳杆菌及其他乳酸菌混合发酵后,调配成乳酸发酵饮料,通过各项试验确定出最佳工艺条件及配方.
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133. 豆浆凝固酶的研究进展刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 酶凝固剂是制备豆腐的新型凝固剂.本文对豆浆酶凝固剂的国内外研究状况、作用机理的研究状况等情况作了阐述.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 介绍了稳定(柔滑)型花生酱加工工艺、工艺流程、加工技术及设备,对关键技术、设备进行了探讨研究.
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135. 膳食纤维对丙烯酰胺的吸附研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 对4种主要含不溶性膳食纤维的样品(麦麸、发酵麦麸、大豆纤维和米糠)在体外模拟人体肠道和胃的pH值的条件下,吸附丙烯酰胺的作用进行了研究.结果表明这4种膳食纤维样品对丙烯酰胺的吸附作用都不强,...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 本文以链淀粉含量50%和70%的交联高链玉米淀粉为原料,利用氧化磁化工艺引入磁性粒子,对所制得磁性淀粉的颗粒形貌、表面结构及磁性粒子的大小和分布进行了研究.结果表明,不同链淀粉含量的交联高链...
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137. 《粮油加工与食品机械》征稿启事刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年5期页码:摘要：
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138. 我国生物柴油距离实现产业化还有多远?刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
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139. 苹乐:与时间一起延伸刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
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140. 大米加工的前哨--碾米机刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
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141. 碾米机类型及生产原理刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
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142. 从日产100t立式机组谈碾米生产注意事项刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
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143. 中国大豆加工企业危机管理的思考刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
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144. 中国食品安全的制度性缺陷浅析刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
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145. 大豆皂甙的研究开发现状刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
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146. 新稻上市前国内稻米市场仍将持续弱势格局刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
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147. 2006年4月份我国粮油市场月报刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
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148. 不锈钢膜净化油脂的特性研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 以不锈钢膜为过滤介质对食品煎炸用油进行过滤.将油与面粉以100:1的比例混合,然后加热到150℃恒温90min,金属膜对油脂有较高的过滤效率和速率,其过滤效率达到94%以上,过滤速率在初始阶...
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149. 猕猴桃籽油混合脂肪酸制备方法的比较研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 本文研究了酸解法、碱解法和碱解改良法制备混合脂肪酸的方法,通过比较认为以碱解改良法最为理想,皂化温度50℃,皂化时间50min时,混合脂肪酸得率为88.14%,碘值为187.3gI2/100...
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150. 超临界流体萃取技术在油脂化工中的应用刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 简要介绍了超临界CO2萃取技术的原理和流程,重点对影响植物油脂萃取的因素,包括温度、压力、时间、CO2流量和夹带剂的选择进行了总结,最后指出了超临界CO2萃取技术存在的问题和发展前景.
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
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