论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3775
总下载数（次）
8
粮油加工
分享
投稿
Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
更多
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3775
总下载数（次）
8
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
-
2. 苹乐:与时间一起延伸刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
-
3. 大米加工的前哨--碾米机刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
-
4. 碾米机类型及生产原理刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
-
8. 大豆皂甙的研究开发现状刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
-
10. 2006年4月份我国粮油市场月报刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要：
-
11. 不锈钢膜净化油脂的特性研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 以不锈钢膜为过滤介质对食品煎炸用油进行过滤.将油与面粉以100:1的比例混合,然后加热到150℃恒温90min,金属膜对油脂有较高的过滤效率和速率,其过滤效率达到94%以上,过滤速率在初始阶...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 本文研究了酸解法、碱解法和碱解改良法制备混合脂肪酸的方法,通过比较认为以碱解改良法最为理想,皂化温度50℃,皂化时间50min时,混合脂肪酸得率为88.14%,碘值为187.3gI2/100...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 简要介绍了超临界CO2萃取技术的原理和流程,重点对影响植物油脂萃取的因素,包括温度、压力、时间、CO2流量和夹带剂的选择进行了总结,最后指出了超临界CO2萃取技术存在的问题和发展前景.
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 本文介绍了国内外利用膜技术从大豆乳清中分离纯化大豆低聚糖的研究进展,证明利用膜技术分离纯化大豆低聚糖是非常有效的,且发展前景十分广阔.但目前存在的主要问题是膜及膜组件的污染.
-
15. 大豆异黄酮功能及其水解的研究进展刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 本文在介绍大豆异黄酮的组成、化学结构、特性及生理功能的基础上,详细地介绍了水解法制备大豆导黄酮苷元的原理、工艺流程、大豆异黄酮苷元的分离纯化方法及检测方法.
-
16. 谷物水分测量方法的比较研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 水分是粮食贮藏、收购、加工、运输过程中必须测量的重要质量指标.本文用国家标准中的两种标准方法和一种水分快测法对湖南隆回的紫晶特种稻米的含水率进行测量,并对试验结果作了分析研究.结果表明,用金...
-
17. 面粉、腐竹中甲醛本底的分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 食品中吊白块(甲醛次硫酸氢钠)的检测以甲醛定量,但谷物本身含有一定的甲醛本底,为了准确判定甲醛的添加情况,本文调查了北方地区面粉及腐竹中的甲醛本底,为吊白块的检测提供基础数据.
-
18. 浅谈浸出油厂厂区消防设计刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 浸出油厂的厂区消防安全是保证企业正常生产的关键.本文对浸出油厂厂区总平面布置、防火间距、消防通道及消防设施等几个方面作了系统阐述.
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 食品工厂设计方案的评价受众多因素影响,采用模糊评价和层次分析法,不仅考虑了所有因素的影响,而且保留了各级评价的全部信息,减少了评价过程中人为因素的影响,提高食品工厂设计方案评价的科学性和准确...
-
20. 热泵流化床干燥机的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 热泵干燥能回收干燥废气中的潜热和显热,具有显著的节能效果.热泵干燥已广泛应用于谷物、种子及食品物料的干燥.本研究设计了一套热泵流化床干燥机,压缩机5马力,制冷工质为R22,并以胡萝卜丁为原料...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 介绍了全旋流分离设备的工作原理及其在薯类淀粉加工中的应用.
-
22. 麦麸膳食纤维荞麦面条的工艺探讨刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 通过在面粉中添加不同比例的麦麸膳食纤维、荞麦,分析其对面条品质特性的影响.结果表明,小麦粉与荞麦粉比为7:3,添加5%麦麸膳食纤维,0.4%海藻酸钠,可生产出具保健功能的麦麸膳食纤维荞麦面条...
-
23. 均衡营养早餐的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 根据膳食营养的要求,以燕麦、爆裂玉米、奶粉、鸡胸肉、胡萝卜和香菜为原料,采用微波技术和冷冻干燥技术生产均衡营养早餐,确定了最佳的配方为燕麦片15g、爆裂玉米8g、奶粉10g、鸡肉丁5g、胡萝...
-
24. 花生粕咀嚼片的加工工艺刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 本文综述了花生粕咀嚼片的制备,探索了嗜热乳酸菌、保加利亚乳杆菌混合发酵条件下咀嚼片的大众口味的实现以及花生粕传统饲料外的应用.
-
25. 花生蛋白在火腿肠中的应用研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 本文以花生蛋白为原料,系统地研究了花生蛋白对内糜得率、肉糜及火腿肠质构的影响,结果表明,花生蛋白添加到肉糜及火腿肠中,可以提高肉糜的得率,改善肉糜和火腿肠的质构特性.通过试验分析可知:在花生...
-
26. 酶法改性食品蛋白质的研究进展刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 本文综述了酶法改性蛋白质后其功能特性发生的变化,包括溶解性、持水性、凝胶性、乳化性,并介绍了蛋白质结构与其功能特性关系的研究进展.
-
27. 腐乳抗氧化功能的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 本文采用β-胡萝卜素褪色法研究腐乳的抗氧化功能.对中国具有代表性的12种腐乳和2种自制腐乳的抗氧化活性分析,结果表明,市售腐乳和自制腐乳均具有一定的抗氧化活性,为0.41～1.30gBHA/...
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 |
粮油加工评价信息
该刊被以下数据库收录
粮油加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
