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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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月刊
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以山楂和牛奶为主要原料,通过均质务件、沉淀率测定、调配酸度、糖酸比确定、正交试验法,以及稳定剂、乳化剂和改良剂的筛选,确定了影响稳定性的多种工艺参数,研制出一种山楂活菌型乳酸菌饮料.
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32. 小型餐厨垃圾处理设备研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 将含水量90%左右的餐厨垃圾经过分离、干燥后,可以获得含水量为15%以下的干物料,减少了储存的体积,干燥产生的气体通过除臭后排放,滤液通过离心分离降低固形物含量,从而解决餐厨垃圾不易运输,对...
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33. 紫甘薯花色苷体外清除自由基的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以紫甘薯花色苷为原料,研究其体外清除自由基的能力.通过测定花色苷的红外光谱,以及对羟自由基、超氧阴离子和DPPH自由基清除率的检测,结果表明:紫甘薯花色苷随体系pH值增大,其特征吸收峰发生红...
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34. 超临界萃取柚皮精油的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本研究以柚皮精油的最大提取率为目标,研究了超临界CO2萃取柚皮精油的提取工艺,分析了萃取压力、萃取温度、萃取时间对柚皮精油提取率的影响,并通过正交试验得到了最佳的提取条件:萃取压力为30MP...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 通过试验研究酶法辅助提取菜籽油的工艺条件.研究结果表明当菜籽粕与水质量比为1∶5,纤维素酶的添加量为2.4%,酶解温度为45℃,时间为42h,pH值为4.8,用石油醚提取40min,油脂提取...
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36. 微胶囊化粉末油脂制品的技术研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 利用微胶囊化技术,将植物或微生物油脂制成的粉末油脂具有油脂不易氧化、性质稳定、易运输和储存、应用广泛等优点,在食品、医药、化妆品等领域倍受青睐.本文就微胶囊化技术,微胶囊粉末油脂的特点,制备...
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37. 离心-萃取联合法处理水化大豆油脚刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 为了有效利用大豆油脚,充分回收其中的有用成分,采用不经过高温加热浓缩过程直接对大豆油脚进行处理,离心破乳和溶剂萃取联合法同时回收其中的中性油和粉末磷脂.在油脚中不加任何化学溶剂的条件下,用离...
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38. 焙炒条件对芝麻油品质的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文以白芝麻为原料,研究了焙炒温度和焙炒时间对芝麻油品质的影响.结果表明:随焙炒温度提高和焙炒时间延长,芝麻油色泽加深、过氧化值升高,而酸值有所降低;芝麻油中生育酚和芝麻素含量降低,芝麻酚含...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文采用分子蒸馏技术脱除餐厨油脂中的游离脂肪酸制备饲用油脂,研究了分子蒸馏温度对饲用油得率、酸值、过氧化值及丙二醛含量的影响.结果表明:在蒸馏温度为140℃、压力为1.0Pa、刮膜速率为25...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 为了研究不同提取方法对核桃油品质的影响,分别采用水代法、索氏抽提法和超临界CO2萃取法提取核桃油,并测定其理化特性、磷脂含量、总黄酮含量和脂肪酸组成等指标.结果表明:超临界CO2萃取的油脂品...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 以八角茴油为芯材,辛烯基琥珀酸交联淀粉酯(OSACS)为壁材,相分离法制备微胶囊.研究了OSACS包埋八角茴油的乳化稳定性,结果表明随着取代度的增加OSACS的乳化稳定性增加.利用正交试验探...
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42. 甾醇酯化反应中催化剂的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 研究了以硅胶为催化剂,用甾醇与脂肪酸直接酯化合成甾醇酯的合成工艺,探索了不同反应配比、催化剂用量、温度及反应时间对酯化率的影响.结果表明:硅胶催化酯化反应中当酸醇摩尔比1.5∶1,温度190...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 以大豆浓缩蛋白为原料,采用双螺杆挤压组织化技术,对大豆组织蛋白的组织化度进行了研究.结果表明:影响大豆组织蛋白组织化度的主要因素是温度,其次是螺杆转速与水分,喂料转速最小,最佳工艺是挤压温度...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 以7S和11S大豆球蛋白为原料,选用Alcalase碱性蛋白酶在其最佳酶解条件下进行酶解,对酶解物进行超滤分离纯化抗氧化肽,并对其各组分进行保护系数和对·DPPH(1,1-二苯基苦酰基苯肼)...
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45. 超声处理对大豆蛋白分子结构的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文研究了超声对大豆蛋白分子结构的影响.GPC和SDS-PAGE分析试验结果表明,超声主要影响大豆的7S蛋白组分,并使其发生可溶性聚合;超声处理后7S亚基降解最为显著,而对11S球蛋白酸性亚...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 采用绿色溶剂离子液体(N-丁基吡啶四氟硼酸盐,[BPy]BF4)代替传统的液体酸、碱催化剂,催化大豆油与甲醇的酯交换反应制备脂肪酸甲酯.考察了离子液体的用量、醇油摩尔比、反应温度、反应时间等...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文就利用甲基紫为示踪物,测定采用磁性金属物测定仪进行混匀的小麦粉样品的混合均匀度的试验进行了研究,结果显示,在15min后,能够达到我们所要求的均匀度,并且不会对其他检测项目结果产生显著影...
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48. 复合酶法提取谷朊粉的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文研究了谷氨酰胺转氨酶、半纤维素酶对谷朊粉提取率的影响.结果表明:与常规方法相比,添加单一的谷氨酰胺转氨酶、半纤维素酶均能提高谷朊粉的提取率;谷氨酰胺转氨酶与半纤维素酶以3:2复配能有效提...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 根据在全国展开的稻谷安全储存水分专题研究与调查,重点分析和验证了国内外现有的针对稻谷安全储存水分的相关研究成果,系统全面地建立了适合我国国情的稻谷安全储存水分的指标评价体系,包括发热指标、霉...
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50. 多孔淀粉诱芯在书虱诱捕中的应用刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文在仓库内评价了多孔淀粉包埋的昆虫引诱剂对书虱的诱捕效果.结果显示:在试验的72d内,多孔淀粉诱芯引诱书虱的平均数量始终保持在1 463头以上,而同剂量的硅胶垫诱芯引诱书虱的平均数量从第7...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文研究了不同非生物诱导子的添加对荞麦细胞悬浮培养体系中次生代谢产物黄酮类化合物含量的影响.结果表明:两种非生物诱导子茉莉酮酸甲酯(MJ)及水杨酸(SA)的最佳添加浓度分别为0.4mmol/...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文介绍无载波脉冲雷达用于粮仓储粮粮情检测的技术,从电磁波传播理论和麦克斯韦方程出发,提出了探地雷达无载波脉冲电磁波在储粮传播过程中的衰减计算模型,并进行了仿真.结果表明:储粮水分含量越高,...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文以CAN总线通信网络为基础,给出一种基于CAN总线的粮情信息采集系统,给出该系统的总体结构,并对系统的硬件配置和软件功能做了详细的说明,详细论述了硬件接口电路和一种基于USB接口的CAN...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 在分析粮情检测重要性的基础上,提出了一种粮仓温湿度无线监控系统,介绍了监控系统的网络结构.该系统以STC单片机和无线数传芯片为核心,结合温湿度传感器,实现了对温湿度的测量.对传感器电路、射频...
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55. 羧甲基木薯淀粉的理化性质研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文对木薯淀粉进行羧甲基化改性,研究了羧甲基木薯的理化性质,包括用红外光谱、电镜扫描和X-衍射分析对羧甲基木薯淀粉的化学结构、形貌特征和结晶结构进行分析,测定其透明度、冻融稳定性和乳化性.结...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文对酸解马铃薯淀粉、氧化马铃薯淀粉、酸解木薯淀粉及氧化木薯淀粉的性能进行了比较.结果表明:酸解马铃薯淀粉和酸解木薯淀粉的冻融稳定性、透光率、溶解度、耐酸性、耐碱性和热黏度稳定性好于原淀粉....
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 冷藏条件下,研究了不同硅窗面积对藜蒿保鲜性能的影响,并与自然气调包装的保鲜效果进行了比较.结果表明:硅窗气调包装可以有效的延缓可溶性固形物含量和抗坏血酸含量的降低,并且能有效延缓丙二醛的增加...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 近年来由于农药的大量使用致使食品的农药残留问题倍受关注,提高农药残留分析检测技术是解决农药残留问题的重要手段.在农药残留检测中样品前处理技术又是检测过程中耗时最长,最容易出现误差的步骤.因而...
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59. 大豆凝集素的研究进展刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 大豆中含有凝集素等多种抗营养因子,它们直接影响畜禽对营养物质的消化吸收,抑制畜禽的生长性能,降低了大豆的利用率.本文从凝集素对畜禽的抗营养作用等方面论述了大豆凝集素在畜禽饲料中的研究现状,为...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 双辊破碎机是一种常用的破碎设备,具有结构简单、机体紧凑,破碎机构调整较方便等优点,广泛应用于饲料加工、选矿、化工、建筑材料等部门.双辊破碎机主要由快辊和慢辊、机壳、驱动装置及辊距调节装置等组...
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
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