论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3775
总下载数（次）
8
总被引数（次）
22825
粮油加工
分享
投稿
Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
更多
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3775
总下载数（次）
8
总被引数（次）
22825
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 通过试验研究酶法辅助提取菜籽油的工艺条件.研究结果表明当菜籽粕与水质量比为1∶5,纤维素酶的添加量为2.4%,酶解温度为45℃,时间为42h,pH值为4.8,用石油醚提取40min,油脂提取...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 利用微胶囊化技术,将植物或微生物油脂制成的粉末油脂具有油脂不易氧化、性质稳定、易运输和储存、应用广泛等优点,在食品、医药、化妆品等领域倍受青睐.本文就微胶囊化技术,微胶囊粉末油脂的特点,制备...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 为了有效利用大豆油脚,充分回收其中的有用成分,采用不经过高温加热浓缩过程直接对大豆油脚进行处理,离心破乳和溶剂萃取联合法同时回收其中的中性油和粉末磷脂.在油脚中不加任何化学溶剂的条件下,用离...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文采用分子蒸馏技术脱除餐厨油脂中的游离脂肪酸制备饲用油脂,研究了分子蒸馏温度对饲用油得率、酸值、过氧化值及丙二醛含量的影响.结果表明:在蒸馏温度为140℃、压力为1.0Pa、刮膜速率为25...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 为了研究不同提取方法对核桃油品质的影响,分别采用水代法、索氏抽提法和超临界CO2萃取法提取核桃油,并测定其理化特性、磷脂含量、总黄酮含量和脂肪酸组成等指标.结果表明:超临界CO2萃取的油脂品...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 以八角茴油为芯材,辛烯基琥珀酸交联淀粉酯(OSACS)为壁材,相分离法制备微胶囊.研究了OSACS包埋八角茴油的乳化稳定性,结果表明随着取代度的增加OSACS的乳化稳定性增加.利用正交试验探...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 研究了以硅胶为催化剂,用甾醇与脂肪酸直接酯化合成甾醇酯的合成工艺,探索了不同反应配比、催化剂用量、温度及反应时间对酯化率的影响.结果表明:硅胶催化酯化反应中当酸醇摩尔比1.5∶1,温度190...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文研究了超声对大豆蛋白分子结构的影响.GPC和SDS-PAGE分析试验结果表明,超声主要影响大豆的7S蛋白组分,并使其发生可溶性聚合;超声处理后7S亚基降解最为显著,而对11S球蛋白酸性亚...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 采用绿色溶剂离子液体(N-丁基吡啶四氟硼酸盐,[BPy]BF4)代替传统的液体酸、碱催化剂,催化大豆油与甲醇的酯交换反应制备脂肪酸甲酯.考察了离子液体的用量、醇油摩尔比、反应温度、反应时间等...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文就利用甲基紫为示踪物,测定采用磁性金属物测定仪进行混匀的小麦粉样品的混合均匀度的试验进行了研究,结果显示,在15min后,能够达到我们所要求的均匀度,并且不会对其他检测项目结果产生显著影...
-
11. 复合酶法提取谷朊粉的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文研究了谷氨酰胺转氨酶、半纤维素酶对谷朊粉提取率的影响.结果表明:与常规方法相比,添加单一的谷氨酰胺转氨酶、半纤维素酶均能提高谷朊粉的提取率;谷氨酰胺转氨酶与半纤维素酶以3:2复配能有效提...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 根据在全国展开的稻谷安全储存水分专题研究与调查,重点分析和验证了国内外现有的针对稻谷安全储存水分的相关研究成果,系统全面地建立了适合我国国情的稻谷安全储存水分的指标评价体系,包括发热指标、霉...
-
13. 多孔淀粉诱芯在书虱诱捕中的应用刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文在仓库内评价了多孔淀粉包埋的昆虫引诱剂对书虱的诱捕效果.结果显示:在试验的72d内,多孔淀粉诱芯引诱书虱的平均数量始终保持在1 463头以上,而同剂量的硅胶垫诱芯引诱书虱的平均数量从第7...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 在分析粮情检测重要性的基础上,提出了一种粮仓温湿度无线监控系统,介绍了监控系统的网络结构.该系统以STC单片机和无线数传芯片为核心,结合温湿度传感器,实现了对温湿度的测量.对传感器电路、射频...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文对酸解马铃薯淀粉、氧化马铃薯淀粉、酸解木薯淀粉及氧化木薯淀粉的性能进行了比较.结果表明:酸解马铃薯淀粉和酸解木薯淀粉的冻融稳定性、透光率、溶解度、耐酸性、耐碱性和热黏度稳定性好于原淀粉....
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 冷藏条件下,研究了不同硅窗面积对藜蒿保鲜性能的影响,并与自然气调包装的保鲜效果进行了比较.结果表明:硅窗气调包装可以有效的延缓可溶性固形物含量和抗坏血酸含量的降低,并且能有效延缓丙二醛的增加...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 双辊破碎机是一种常用的破碎设备,具有结构简单、机体紧凑,破碎机构调整较方便等优点,广泛应用于饲料加工、选矿、化工、建筑材料等部门.双辊破碎机主要由快辊和慢辊、机壳、驱动装置及辊距调节装置等组...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文建立HPLC法同时测定米糠、麦麸、油枯以及玉米粉等粮油产品中脂溶性维生素含量的方法.色谱条件:色谱柱为Hyperclone BDS C18柱(150mm×4.6mm,5μm),柱温为30...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 通过对市售和库存水饺样品分析,温度波动是水饺风味变化的主要原因.温度波动导致水分损失,造成干耗,水饺皮破裂率增加,适口性下降.温度波动促进了蛋白质降解、脂肪的氧化,酸值、过氧化值、丙二醛增加...
-
20. 无糖荞麦蛋糕的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文以荞麦粉为主要原料,用糊精代替糖,通过单因素及正交试验得出生产无糖荞麦蛋糕配方:养麦粉500g、鸡蛋500g、DE值在40～50之间的糊精(干物质计)250g、蛋糕油用量25g、小苏打4...
-
21. 花青素类色素纯化技术研究进展刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 食用色素是一种重要的食品添加剂,高色价、高安全性的天然食用色素备受生产者和消费者的青睐,因而具有非常好的发展前景.本文综述了花青素类色素分离纯化的主要方法,对目前常见的几种重要的分离纯化方法...
-
22. 红小豆中总酚提取条件的优化刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 以红小豆为原料,采用有机溶剂浸提法提取红小豆中总酚,研究了红小豆中总酚的最佳提取工艺.通过单因素试验和正交试验得到了最佳提取条件为:红小豆粉过100目筛,用酸化丙酮作为提取剂,料液比为1∶1...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 应用均匀设计法,选取羟丙基-β-环糊精浓度、主客比、反应温度和搅拌速度4个因素对虾青素/羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺进行了优化.得到的最佳工艺参数是:羟丙基-β-环糊精浓度3.00mol...
-
24. 辐照改性对魔芋胶的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 采用60Coγ-射线对魔芋粉进行辐照处理,辐照剂量分别为2、4、6、8和10kGy,然后对不同辐照剂量的魔芋样品测定其特性黏度、流变性等指标.结果表明:魔芋胶经6和8kGy辐照后其特性黏度和...
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 为了提高啤酒糟蛋白的溶解性,使它更广泛的应用于食品行业,研究了水浴加热和超声波处理对啤酒糟蛋白溶解性的影响.通过单因素试验,确定了水浴加热处理和超声波处理的最佳改性条件.通过水浴和超声波的交...
-
26. 感官品评方法在奶茶粉中的应用刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 通过三角测试、喜好测试、描述型测试对两种不同工艺的奶茶粉的整体风味、奶香味、咸味、茶味进行了评价,采用FIZZ感官品评软件对品尝结果进行统计分析,结果显示:两种产品有显著的感官差异,最受消费...
-
27. 蒲公英中咖啡酸提取工艺研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文研究了醇法提取蒲公英有效部分咖啡酸的最佳工艺务件.采用高效液相色谱法,测得咖啡酸的含量,并考察乙醇浓度、乙醇用量、提取时间、提取次数等对提取率的影响.通过正交试验确定了提取咖啡酸的最佳工...
-
28. 牛乳中主要过敏原组分的分离纯化刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文采用硫酸铵分级沉淀法和等电点沉淀法来提取牛乳中的主要过敏原酪蛋白组分,通过SDS-聚丙烯酰胺电泳检测发现,酪蛋白分离最佳条件是:pH值4.6、温度55℃.
-
刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 采用搅拌球磨时甘蔗渣进行机械活化,以不同活化时间的甘蔗渣为原料,采用碱性过氧化氢对甘蔗渣进行组分分离.以固体产物的木质素和纤维素含量为指标,分别考察了活化时间、过氧化氢浓度、反应时间、温度和...
-
30. 螺旋输送器的类型及输送机理分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 本文阐述了不同类型的螺旋输送器的结构和用途,分析了倾斜式和立式搅龙的输送机理,为设计输送机提供了参考依据.
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 |
粮油加工评价信息
该刊被以下数据库收录
粮油加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
