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农产品加工(上半月)2008年出版文献
出版文献量（篇）
6520
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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361. 豆豉的保健功能及开发价值刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 豆豉是一种营养丰富的中国传统大豆发酵食品,其种类繁多,因独特的风味和功能而深受大众欢迎.综述了豆豉保健功能的研究进展,并针对豆豉保健功能成分的研究和开发,提出一些建议.
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362. 植物提取物有效成分提取新技术的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 介绍了几种植物提取物有效成分提取的实用新技术,分析了这些新技术在有效成分提取工艺中的研究现状,并对它们的应用前景进行了展望.
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363. 多糖类可食性膜的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 阐述多糖类可食性膜的种类和应用现状等,提出了多糖类可食性膜未来的发展趋势.
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364. 玉米大米小米混合粉挤压膨化工艺参数的优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 以玉米、大米、小米混合粉为原料,研究加工温度、物料含水量、螺杆转速对营养谷物膨化食品品质指标(径向膨化度,糊化度)的影响,在此基础上设计正交实验,确定出最佳工艺参数为:3个加热区温度分别为5...
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365. 莴笋的营养保健价值及其加工开发刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 阐述了莴笋的起源及其营养保健价值,着重介绍莴笋酱菜、莴笋腌菜、莴苣薹干、莴苣饮料,以及贮藏保鲜及提取工艺等的加工开发,为更好开发利用我国特有的蔬菜资源起到抛砖引玉的作用.
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366. 牛乳加热处理及其过程中的变化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 主要分析了牛乳的常见加热处理方法及其过程中发生的变化.
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367. 肉干生产的霉菌污染及其防治刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 肉干是一种深受消费者喜爱的肉制品.这类食品含有丰富的营养成分,是微生物生长繁殖的良好环境.近年来,肉干微生物污染事件时有发生,且由于肉干变质而退货,对食品加工企业造成巨大的经济损失.分析了肉...
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368. 雪莲果果粉生产工艺的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 以雪莲果为试验材料,研究了自然干燥、热风干燥、微波干燥、真空干燥4种不同干燥方法所制得的雪莲果果粉的品质.结果表明,热风干燥所制得雪莲果果粉的品质较好,口感细腻滑溜,清香爽口.
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369. 果蔬最少加工处理的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： MP果蔬是一种新型的果蔬加工方法,具有新鲜、营养、方便等特点,市场前景广阔.介绍了国内外MP果蔬的生产现状、加工技术及保鲜技术.
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370. 苹果片气体射流冲击干燥工艺的优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用一种新型的气体射流冲击干燥技术,对切片厚度6～8mm的苹果片进行了干燥试验研究.在喷嘴直径为16 mm,喷嘴气流速度为16.8 m/s的条件下,得出苹果片气体射流冲击干燥处理的最佳工艺参...
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371. 结冷胶的特性及其在食品工业中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 结冷胶是一种新型的食品微生物多糖,它具有用量低,透明度高,香气释放能力强,耐酸耐热等诸多优点,因此被广泛应用于食品加工业中.主要介绍结冷胶的组成、特性,在食品工业中的应用及其发展前景.
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372. 橄榄汁饮料的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 研究了橄榄汁饮料的加工工艺.结果表明,采用质量分数为0.005%的果胶酶,酶解温度25℃,酶解时间60 min,可获得理想的产率,橄榄汁的产率可提高为20%.通过调配(添加稳定剂、防腐剂、调...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用超声波法提取玉米皮中的水溶性膳食纤维,通过单因素和正交试验,确定了超声波法提取水溶性膳食纤维的最佳工艺为:提取剂质量分数为13%,料液比为1:13,温度为90℃,提取时间为40 min,...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 近年来湖南省的农产品加工企业数量逐年增加,规模逐渐扩大.在了解湖南省农产品加工企业营销现状的基础上,对正在建立和成长的农产品加工企业的创业营销进行了SWOT(即优势、劣势、机遇和威胁)分析并...
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375. 企业内部控制存在问题及解决对策刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 企业内部控制是指企业为保护其经济资源的安全完整、防范管理漏洞、保证会计信息的真实可靠,利用企业内部分工而制定和实施的相互制约、相互联系的控制职能方式、措施及程序.强化企业内部控制作为完善公司...
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376. HACCP在广东凤尾鱼罐头生产中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 为了保证凤尾鱼罐头的产品品质,将HACCP应用于凤尾鱼罐头的生产,分析生产过程中每个环节的潜在危害,确定影响产品质量的关键控制点,并针对每个关键控制点制定出相应的预防措施.通过建立HACCP...
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377. "圣诞玫瑰"葡萄的贮藏保鲜技术刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 圣诞玫瑰葡萄是我国引进的葡萄新品种,简述了圣诞玫瑰葡萄的贮藏特性、科学采收、贮藏方法,以及贮藏期的管理.
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378. 低温肉制品中微生物的控制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 低温肉制品营养丰富,水分含量较高,为微生物提供了良好的生长条件,很容易被污染而腐败变质.根据微生物的生长特点,通过在加工过程中对原料肉、辅料、人员、器具、生产环境、水的卫生管理,以及对温度和...
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379. 铁的吸收与缺铁性贫血刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 铁是人体重要的微量元素.介绍了铁在人体内的分布情况和引起缺铁性贫血的原因,以及经常使用的铁强化剂,论述了影响铁吸收的因素和缺铁性贫血的病因,并列出了相应的治疗预防措施.
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380. 乳糖不耐症的调查分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 阐述了乳糖的营养和乳糖不耐症的特点,并对其产生的原因及预防措施进行说明.分析了乳糖不耐症的现状和我国对抵抗乳糖不耐症食品的开发研究.
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381. AAS法测定加浆水中金属元素的含量刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用原子吸收分光光度计,选择最佳仪器工作条件,测定加浆水中K,Zn,Al,Fe,Mg,Mn,Cd,Pb等元素含量.该方法简便、快速、准确,应用于加浆水水样分析,结果满意.
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382. 隧道式干燥机节能研究现状及展望刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 介绍隧道式干燥机的节能研究现状.研究将各种节能措施与隧道式干燥机有机结合起来,对不同物料的最佳干燥工艺,以达到最大程度节能降耗的目的.
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383. 高铁肌红蛋白还原酶活力测定方法的优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 高铁肌红蛋白还原酶是和肉色相关的一类酶,它可以阻抗引起肉品褐变的高铁肌红蛋白的生成,从而延长肉品货架期.埘高铁肌红蛋白还原酶活力的测定方法进行优化,结果表明,在测定高铁肌红蛋白还原酶活力的标...
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384. 小米蛋白质的氨基酸组成及品质评价分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 分析北方具有代表性不同品种小米中的粗蛋白质含量和氨基酸组成,研究了小米中氮含量和赖氨酸含量的相关性.结果表明,不同品种小米中粗蛋白质含量变幅为11.02%～15.97%,平均值为12.91%...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 建立了固相萃取-气相色谱法测定菠菜中的54种有机磷农药残留的方法,即用环己烷:乙酸乙酯(1:1,V/V)提取样品中的有机磷农药,固相萃取(SPE)柱净化,用GC-FPD法对其进行检测.结果表...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 采用臭氧-活性炭联用技术对食品厂废水进行处理,并对臭氧处理时间,臭氧浓度,处理水的流量等因素进行不同水平单因素实验,以找出最佳实验条件,同时结合实际问题,采用L9(34)正交表进行3因素3水...
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387. 芝麻油中芝麻酚的提取分离刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 利用逆流萃取、柱层析、结晶等方法,从芝麻油巾得到芝麻酚,为芝麻的精深加工提供一些借鉴.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 核磁共振技术足一种利用原子核在磁场中的能量变化来获得关于核信息的技术,已广泛应用于物理、化学、生物、医学、地质、食品等各个领域.综述了核磁共振技术的基本原理,以及核磁共振技术在鱼糜的漂洗、擂...
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389. 对蘑菇产品冷冻干燥过程微生物控制的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 对冷冻干燥蘑菇加工过程微生物控制的研究表明,采用质量分数为10～15×10-6的CIO2进行喷淋清洗消毒,喷淋压力应大于9.8 kPa,冲洗总时间宜控制在190～240s,可有效降低蘑菇冻结...
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390. 互动平台刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要：
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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