超声波法提取玉米皮中水溶性膳食纤维的工艺研究

• 作者: 杨雪
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波提取 玉米皮 水溶性膳食纤维
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.11.020

摘要

采用超声波法提取玉米皮中的水溶性膳食纤维,通过单因素和正交试验,确定了超声波法提取水溶性膳食纤维的最佳工艺为:提取剂质量分数为13%,料液比为1:13,温度为90℃,提取时间为40 min,超声波功率为500 W,水溶性膳食纤维的提取率为45.35%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨雪	黑龙江八一农垦大学食品学院	5	16	2.0	4.0