超声波提取香蕉茎干中水溶性膳食纤维的研究

• 作者: 卢凌彬 宋维春 徐云升 曹阳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 香蕉茎干 膳食纤维 提取工艺
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 220-222
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

探讨了以香蕉茎干为原料,用超声波提取水溶性膳食纤维的工艺及其操作条件,并与直接水提法进行比较.结果表明,超声波法最佳工艺条件为:提取时间20min、提取功率600W、液料比为3mL/g、pH为4;SDF干基产率达到9.90%;超声波法工艺明显优于直接水提法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹阳	海南大学材料与化工学院	55	251	8.0	13.0
2	卢凌彬	海南大学材料与化工学院	18	146	7.0	11.0