红薯叶中水溶性膳食纤维提取工艺优化

• 作者: 孙亚莉 张丹 薛霖莉 郑晓楠 陈琼玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水溶性膳食纤维 红薯叶 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 234-237,242
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.15.037

摘要

采用超声波法提取红薯叶中的水溶性膳食纤维,考察柠檬酸质量分数、料液比、超声功率和时间、提取温度等单因素对提取效果的影响,并采用Box-Benhnken中心组合实验设计和响应面分析法优化提取工艺.结果表明,红薯叶中水溶性膳食纤维最佳提取条件为:柠檬酸质量分数4％,料液比1∶35,超声波功率240 W,超声时间21 min,提取温度60℃,在此条件下水溶性膳食纤维的得率为4.37％ ±0.04％.该方法操作简便,周期短,提取效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑晓楠	山西农业大学信息学院	15	31	3.0	4.0
2	张丹	山西农业大学信息学院	19	43	5.0	5.0
3	陈琼玲	山西农业大学信息学院	13	38	5.0	5.0
4	薛霖莉	山西农业大学信息学院	20	88	4.0	9.0
5	孙亚莉	山西农业大学信息学院	17	45	4.0	5.0