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农产品加工(上半月)2008年第11期出版文献
出版文献量（篇）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用气相色谱-质谱法(GC-MS)分离鉴定了超声强化超临界CO2萃取蜂胶萃取物中的成分,并与采用超临界CO2萃取产物的成分进行了比较.实验共鉴定出40种组分,超声强化超临界CO2萃取物与超临...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用SL选择性培养基,从鸡肠刮取物、酸辣椒和牛奶3种不同的分离源中.分离、纯化得到9株乳酸杆菌,经SDS-PAGE电泳对S-层蛋白定性分析发现,来源于辣椒的C7,C8和C9,牛奶的M8,鸡肠...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 玫瑰切花作为世界四大鲜切花之一,在花卉市场占有的比重较大,保鲜液的不合理使用将会促进鲜花的过早开放,因此对鲜切花保鲜液的研究也越来越受到人们的重视.设计正交实验方案,用不同配比营养物质的瓶捅...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 淀粉类制品的加工特性与其成分(淀粉、蛋白质、脂肪等)、添加剂(胶、乳化剂、多糖等)、加工工艺(加工温度、pH值等)等有直接关系.主要论述了淀粉类制品的成分、添加剂和加工工艺对其加工特性产生的...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 介绍了黑(果皮)糯玉米新种质材料的创新、特征特性,以及黑色糯玉米新品种的选育,新黑糯玉米品种授粉后的上色过程及最佳采收期的确定,以供有关人员参考.
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6. 新会柑果汁成分的分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 对新会柑果汁成分进行分析.比较几种柑橘类果汁中苦味物质的含量,通过试验说明新会柑果汁中的柚皮苷含量相对较少,估计柑橘汁的苦味可能由柠檬苦素引起.采用液相色谱法,对几种柑橘类果汁中的有机酸含量...
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7. 互动平台刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 对魔芊飞粉总黄酮含量进行了测定及初步鉴定,并对最佳提取条件进行了探讨.结果表明,最佳提取条件为:提取剂为质量分数80%的乙醇,料液比为1:30,于温度50℃下回流2 h.在此条件下,测得魔芋...
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9. 豆豉的保健功能及开发价值刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 豆豉是一种营养丰富的中国传统大豆发酵食品,其种类繁多,因独特的风味和功能而深受大众欢迎.综述了豆豉保健功能的研究进展,并针对豆豉保健功能成分的研究和开发,提出一些建议.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 介绍了几种植物提取物有效成分提取的实用新技术,分析了这些新技术在有效成分提取工艺中的研究现状,并对它们的应用前景进行了展望.
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11. 多糖类可食性膜的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 阐述多糖类可食性膜的种类和应用现状等,提出了多糖类可食性膜未来的发展趋势.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 以玉米、大米、小米混合粉为原料,研究加工温度、物料含水量、螺杆转速对营养谷物膨化食品品质指标(径向膨化度,糊化度)的影响,在此基础上设计正交实验,确定出最佳工艺参数为:3个加热区温度分别为5...
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13. 莴笋的营养保健价值及其加工开发刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 阐述了莴笋的起源及其营养保健价值,着重介绍莴笋酱菜、莴笋腌菜、莴苣薹干、莴苣饮料,以及贮藏保鲜及提取工艺等的加工开发,为更好开发利用我国特有的蔬菜资源起到抛砖引玉的作用.
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14. 牛乳加热处理及其过程中的变化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 主要分析了牛乳的常见加热处理方法及其过程中发生的变化.
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15. 肉干生产的霉菌污染及其防治刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 肉干是一种深受消费者喜爱的肉制品.这类食品含有丰富的营养成分,是微生物生长繁殖的良好环境.近年来,肉干微生物污染事件时有发生,且由于肉干变质而退货,对食品加工企业造成巨大的经济损失.分析了肉...
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16. 雪莲果果粉生产工艺的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 以雪莲果为试验材料,研究了自然干燥、热风干燥、微波干燥、真空干燥4种不同干燥方法所制得的雪莲果果粉的品质.结果表明,热风干燥所制得雪莲果果粉的品质较好,口感细腻滑溜,清香爽口.
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17. 果蔬最少加工处理的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： MP果蔬是一种新型的果蔬加工方法,具有新鲜、营养、方便等特点,市场前景广阔.介绍了国内外MP果蔬的生产现状、加工技术及保鲜技术.
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18. 苹果片气体射流冲击干燥工艺的优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用一种新型的气体射流冲击干燥技术,对切片厚度6～8mm的苹果片进行了干燥试验研究.在喷嘴直径为16 mm,喷嘴气流速度为16.8 m/s的条件下,得出苹果片气体射流冲击干燥处理的最佳工艺参...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 结冷胶是一种新型的食品微生物多糖,它具有用量低,透明度高,香气释放能力强,耐酸耐热等诸多优点,因此被广泛应用于食品加工业中.主要介绍结冷胶的组成、特性,在食品工业中的应用及其发展前景.
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20. 橄榄汁饮料的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 研究了橄榄汁饮料的加工工艺.结果表明,采用质量分数为0.005%的果胶酶,酶解温度25℃,酶解时间60 min,可获得理想的产率,橄榄汁的产率可提高为20%.通过调配(添加稳定剂、防腐剂、调...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用超声波法提取玉米皮中的水溶性膳食纤维,通过单因素和正交试验,确定了超声波法提取水溶性膳食纤维的最佳工艺为:提取剂质量分数为13%,料液比为1:13,温度为90℃,提取时间为40 min,...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 近年来湖南省的农产品加工企业数量逐年增加,规模逐渐扩大.在了解湖南省农产品加工企业营销现状的基础上,对正在建立和成长的农产品加工企业的创业营销进行了SWOT(即优势、劣势、机遇和威胁)分析并...
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23. 企业内部控制存在问题及解决对策刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 企业内部控制是指企业为保护其经济资源的安全完整、防范管理漏洞、保证会计信息的真实可靠,利用企业内部分工而制定和实施的相互制约、相互联系的控制职能方式、措施及程序.强化企业内部控制作为完善公司...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 为了保证凤尾鱼罐头的产品品质,将HACCP应用于凤尾鱼罐头的生产,分析生产过程中每个环节的潜在危害,确定影响产品质量的关键控制点,并针对每个关键控制点制定出相应的预防措施.通过建立HACCP...
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25. "圣诞玫瑰"葡萄的贮藏保鲜技术刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 圣诞玫瑰葡萄是我国引进的葡萄新品种,简述了圣诞玫瑰葡萄的贮藏特性、科学采收、贮藏方法,以及贮藏期的管理.
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26. 低温肉制品中微生物的控制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 低温肉制品营养丰富,水分含量较高,为微生物提供了良好的生长条件,很容易被污染而腐败变质.根据微生物的生长特点,通过在加工过程中对原料肉、辅料、人员、器具、生产环境、水的卫生管理,以及对温度和...
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27. 铁的吸收与缺铁性贫血刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 铁是人体重要的微量元素.介绍了铁在人体内的分布情况和引起缺铁性贫血的原因,以及经常使用的铁强化剂,论述了影响铁吸收的因素和缺铁性贫血的病因,并列出了相应的治疗预防措施.
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28. 乳糖不耐症的调查分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 阐述了乳糖的营养和乳糖不耐症的特点,并对其产生的原因及预防措施进行说明.分析了乳糖不耐症的现状和我国对抵抗乳糖不耐症食品的开发研究.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用原子吸收分光光度计,选择最佳仪器工作条件,测定加浆水中K,Zn,Al,Fe,Mg,Mn,Cd,Pb等元素含量.该方法简便、快速、准确,应用于加浆水水样分析,结果满意.
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30. 隧道式干燥机节能研究现状及展望刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 介绍隧道式干燥机的节能研究现状.研究将各种节能措施与隧道式干燥机有机结合起来,对不同物料的最佳干燥工艺,以达到最大程度节能降耗的目的.
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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