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烹调知识
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Cooking Knowledge
主办单位：
太原市商业经济学会
ISSN：
1004-5783
CN：
14-1087/TS
出版周期：
月刊
邮编：
030082
地址：
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31. 简介几种米面食品刊名： 烹调知识发表期刊： 2001年10期页码:摘要： 山西呲啦面 将白面和成饺子剂一样软,团成花生米般的圆球,然后用手一搓,使其成为长条而中空的面卷,然后放在锅里煮八成熟,用凉开水滤一下.下猪油、葱花炝锅,放入青菜及作料,加上水,烧沸后放上呲...
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32. 猪血新肴四款刊名： 烹调知识发表期刊： 2001年10期页码:摘要： 猪血,美称血豆腐,具有很高的营养价值.猪血入肴,美味可口,可人们一般的做法是直接炒(猪血)、煮(水煮猪血)等,吃法比较单调.笔者前不久创制了几款猪血美馔,颇受食客欢迎.现特介绍给广大读者朋友...
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33. 难忘『西施豆腐羹』刊名： 烹调知识发表期刊： 2001年10期页码:摘要： 有机会去浙江中部会稽山西麓、钱塘江南岸的诸暨,这里是春秋时期越国的故都,绝色佳人西施的故乡.
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34. 饮食企业的组织、经营及人事管理刊名： 烹调知识发表期刊： 2001年10期页码:摘要： 高水平的企业经营管理是企业成功的重要因素.要搞好饮食企业的管理,要从企业的发展目标出发,把企业的人、财、物合理的组织起来,把相互孤立的生产、经营和销售服务过程进行系统的组织,改善生产、经营和...
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35. 野猪头香飘金三元刊名： 烹调知识发表期刊： 2001年10期页码:摘要： 宋茂发报道:近日,从北京知名餐饮金三元扒猪脸酒家传来一个消息,扒猪脸餐厅将扒野猪头.
烹调知识基本信息
| 刊名 | 烹调知识 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 太原市商业经济学会 | 主管单位 | 太原市商务局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5783 | CN | 14-1087/TS |
| 邮编 | 030082 | 电子邮箱 | Ptcook@sina.com |
| 电话 | 0351-4222272 | 网址 | www.shanxiwindow.net/life/index.htm |
| 地址 | 山西太原新建路155号（市政府院内2号楼4层） |
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