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肉品卫生2001年第2期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
出版文献量（篇）
1533
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 为进一步丰富我市居民的"米袋子"、"菜篮子",搞好主副食品供应,提高人民生活质量,保障人民身体健康,落实市委、市政府为民办实事、办好事的重要决定,更好地行使贸易部门统管社会商业的行政职能.日...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 作者对本辖区内街头食品生产经营中卫生现状作了详细的调查分析,指出了存在问题的所在,并提出了解决问题的对策与建议.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 肉类产品的卫生质量直接关系到人民群众的身体健康."实行牲畜定点屠宰,保证人民群众吃上放心肉"是中央领导非常重视的一项工作,江总书记等国家领导人曾多次作过重要批示,要求各级党委、政府要以对人民...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 本文指出了"放心肉"的确切含义和当前我国"放心肉"卫生管理工作中的不足之处,对"放心肉"工程深入开展提出了一些建议.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 本文阐述了辐射技术对肉品微生物、肉品品质的影响,提出了对辐射肉品进行质理控制的措施,并介绍了几种常用的检测方法.
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6. 强化质量管理迎接入世挑战刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 为迎接入世挑战,宁富食品有限公司"内抓管理,外拓市场",以优良的产品质量,低廉的市场价格赢得消费者的欢迎."宁富牌"肉制品连续四年被评为省名牌,不仅畅销大江南北,而且打入香港国际市场.企业各...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 所称"放心肉"是指肉制品健康卫生安全可靠,消费者食用时无任何思想顾虑.要达到这样一个目的,必须抓好肉品流通的各个环节.
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8. 盐水鸭出口的卫生管理刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 世界肉类联盟认为,作为全球第一产肉大国,肉类产品出口前景十分广阔,但中国肉类出口总量和金额一直比较少,特别是西欧、美国及日本市场很难进入,主要的问题是畜禽疫病多,肉品加工及卫生质量不符合国际...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 为掌握熟肉及其制品的卫生质量,查找不合格原因,为制定监督管理措施提供依据,作者对郑州市各类熟肉及其制品的卫生质量进行了调查分析,结果如下.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 旋毛虫各隔离种感染猪后,其血液中嗜酸性粒细胞显著增多,而其它各类细胞无明显变化,嗜酸性粒细胞于感染后7天开始升高,16天左右达最高峰,以后呈逐渐下降趋势;猪旋毛虫和旋毛形线虫(T.spira...
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11. 关于弓形体病的屠宰卫生检验刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 1猪的弓形体病的症状和剖检 症状:体温升高,达41～42℃,食欲减少或废绝,流鼻涕、咳嗽、呼吸困难、贫血,眼结膜充血,有眼疵.
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12. 劣质猪肉的成因及预防措施刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 我国是养猪生产大国,猪的存栏数和猪肉产量均占世界首位,猪肉在我国人民膳食结构中一直保持重要地位.70年代以来,随着人们营养观念和食物结构的改变,消费者对肉质提出了新的要求,多数消费者偏爱吃瘦...
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13. 掺假乳的检验刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,鲜乳与乳制品的消费量日益增加.而有些个体私营者,为获得较高的经济利益,在鲜乳或乳制品中掺杂使假,损害广大消费者利益,根据笔者多年的工作经历,认定常见的掺假乳有4种...
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14. 麻辣兔肉罐头的加工技术刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 前言 兔肉具有营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美、容易消化等特点.兔肉含有21.2%的蛋白质,0.4%的脂肪及丰富的维生素、卵磷脂等.这在其它畜禽肉类中是少有的.兔肉组织细密、结缔组织少,人体对...
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15. 浅谈猪咬尾症的防治对策刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 从畜牧业发展的历史来看,我们对于猪互咬行为的研究和报道都比较少,而在所有的互咬现象中,以咬尾行为最为常见.近年来,随着畜牧业的发展和集约化养殖水平的不断提高,猪互咬尾巴的现象变得普遍起来,一...
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16. 家禽的应激反应及其预防刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 随着养禽业的迅速发展和生产管理的高度集约化,应激因素对家禽的健康和生产力都产生着重要的影响.在应激条件下,家禽的体况如血压、血液成分发生改变,必需营养质如蛋白和盐分的排出增加,食物和水分摄取...
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17. 鸽新城疫的诊治刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 辽宁省葫芦岛市某养鸽专业户,于2000年8月中旬发生了以腹泻和神经症状为主的疾病,曾用多种药物进行治疗,均无明显疗效,经过实验检查,病理剖检诊断为鸽新城疫,针对鸽病情况采取紧急预防接种,卵黄...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 立百病(Nipah disease)是由立百病毒(Nipah virus)引起人以神经症状为主,猪以呼吸系统症状为主的病毒性传染病.是一种新的人畜共患病.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 5.5制造培养基的步骤与方法 5.5.1 称取原料:根据不同细菌生长要求,准确称取培养基的各种原料(各种化学试剂)置于烧杯中,加入一定量的水分混合.
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20. 双歧因子:人体有益菌的营养物质刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 在人体肠道中栖息着几百种细菌,形成了不同的细菌菌群,其中既有有益菌,也有有害菌.这些细菌菌群占肠道微生物总量的80%左右.它们在长期的进化过程中,与人类形成了一种互惠互利的共生关系,对人类的...
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21. 用猪血生产蛋白胨刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 蛋白胨是一种淡黄色的粉剂,具有特殊的肉香气息.在抗生素、医药工业、发酵工业、生物化学及微生物研究等领域中的需求量都很大;在国际市场上货紧价昂.实践表明,运用胰酶来分解胶原蛋白(例如:猪血、牛...
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22. 欧洲蔓延疯牛病中国会怎样?刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 欧盟:疯牛病幽灵在上空飘荡 10月下旬,法国两个批发商把怀疑染有疯牛病的牛肉卖给了连锁超市,尽管牛肉被收回,但随着法国被检测出患有疯牛病的病牛数量剧增,一个多月以来,"恐牛症"席卷整个法国...
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23. 市民怎样购买"放心"猪肉刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 随着人民生活水平的提高,人们的消费观念有很大的转变,提倡高营养、无污染的绿色食品,因此把吃"放心肉"提到人们日常生活中的一件大事.
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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