盐水鸭出口的卫生管理

• 作者: 何荣海 谈亚英
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与试验
• 页码范围: 17-21,16
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

世界肉类联盟认为,作为全球第一产肉大国,肉类产品出口前景十分广阔,但中国肉类出口总量和金额一直比较少,特别是西欧、美国及日本市场很难进入,主要的问题是畜禽疫病多,肉品加工及卫生质量不符合国际标准.九六年,欧盟曾以中国食品企业不具备HACCP体系为由,停止从中国进口肉类产品,因此,如何提高我国出口食品的卫生质量,扩大出口贸易,已成为当务之急.从九八年开始,我们企业生产的南京盐水鸭率先打入香港市场,随即又销往日本,出口前景很好.我们在生产中采用了HACCP管理,修订了企业的SSOP,达到了出入境检验检疫局颁发的<食品厂、库卫生要求>及其他卫生规范这些中国食品的GMP标准.下面介绍如下:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何荣海		7	0	0.0	0.0
2	谈亚英		1	0	0.0	0.0