用猪血生产蛋白胨

• 作者: 倪其珍
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 资源开发
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蛋白胨是一种淡黄色的粉剂,具有特殊的肉香气息.在抗生素、医药工业、发酵工业、生物化学及微生物研究等领域中的需求量都很大;在国际市场上货紧价昂.实践表明,运用胰酶来分解胶原蛋白(例如:猪血、牛血、羊血、马血等)生产蛋白胨的方法,具有工艺简单,操作容易掌握,设备可土可洋,生产成本低,经济效益十分显著的特点,适合中、小型生产规模.