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肉品卫生2001年第3期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
出版文献量（篇）
1533
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1. 开辟屠宰业现代文明之路刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 黑龙江省"九五"之前,大多数市、县存在畜禽私屠滥宰,屠宰加工设备低标准运行,肉品质量低劣,病害肉、注水肉、劣质肉充斥市场.而原有的国有屠宰厂、肉联厂先进设备闲置生锈,造成社会资源浪费."九五...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： <生猪屠宰管理条例>实施以来,各地大力推行定点屠宰,使人民的食肉安全大大提高.但一份真正合格的肉制品要出现在消费者的餐桌上,通常要经过屠宰加工、肉品检验、运输和销售四个环节.从目前看,对肉品...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 今年以来,青岛市坚持"加大力度、完善措施、规范运作、巩固提高"的工作方针,围绕进一步贯彻落实国务院<生猪屠宰管理条例>和省、市有关规定,大力推行机械化屠宰和规范化检疫检验,依法加大对私屠滥宰...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 为促进我市早餐业的健康、有序发展,借鉴学习外地先进经验,结合我市实际,加强对早餐食品的生产、销售管理,方便居民购买,加快食品工业发展,为人民群众办实事、办好事,使老百姓对上市的早餐食品购买满...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： PSE猪肉是一种劣质肉.利用VE、硒的抗氧化作用,在猪日粮中添加能有效地降低脂类氧化.试验方法:断奶仔猪分为3组,每组12只,Ⅰ、Ⅱ组给予应激因子,Ⅰ组日粮中添加VE10mg/kg～200m...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 本文报告了齐齐哈尔市区地产的105份肉制品中亚硝酸盐残留量调查结果.结果表明肉制品中亚硝酸盐残留量检出范围为0.03～4.15g/kg,总检出率为100%,总超标率为46.7%,最高超标12...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 酶联免疫分析法作为商业上快速测定食品中一些成分的变化,已引起人们关注,尤其是在热加工食品中的应用.我们知道,在热加工食品过程中,一些成分的含量会降低,而另一些产物的浓度会提高.当用蛋白质做指...
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8. 肉鸽新城疫病毒的分离鉴定刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 应用10日龄鸡胚,从新疆新和县某肉鸽专业养殖户发病的肉鸽脾脏中分离出1株副粘病毒,并对其进行了形态学、理化学、血清学、动物感染试验、分子生物学鉴定.结果证明所分离的毒株为1株NDV的强毒株.
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9. 疯牛病危机与中国罐头出口刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 最近,中国罐头工业协会梁仲康理事长报道:"去年国外的订单明显比前年多.罐头出口总量已超过100万吨,达到总产量的二分之一." 漳州市是中外闻名的罐头食品城,出口罐头约占全国出口罐头总量的六...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 袋装消毒牛奶以其卫生、安全、便于运输和携带等优点深为广大消费者喜爱,由于牛奶营养价值较高,富含微生物生长所需营养素,因而很容易引起微生物大量繁殖而导致牛奶变质.为了掌握市售袋装消毒牛奶微生物...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 1关于农村地区个人自宰自食的问题 <条例>第五条称:"未经定点,任何单位和个人不得屠宰生猪;但是,农村地区个人自宰自食的除外".此款前一条为生猪屠宰管理提供了有力的法律保障,但后一条"农村...
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12. 解决火鸡加工中的放血不良问题刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 这篇文章译自<国际家禽>97年第8期.文章对火鸡加工过程中出现的放血不良及淤血问题的根本原因进行了分析,这对我们的肉鸡加工也有很好的参考价值.
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13. 鸡几种常见关节炎疾病的鉴别刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 随着养鸡业的发展,规模的扩大,引起鸡关节炎症的疾病也较多,其症状均表现为关节炎症,使肉鸡、蛋鸡的生产性能下降,生长发育受阻,淘汰率增高,产品质量降低,甚至造成死亡,给养鸡生产造成很大损失,所...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 亨德拉病(Hendra disease)是由亨德拉病毒(Hendra virus)引起的,马以呼吸道症状为主的,人以脑炎病症为主的新的人畜共患病毒病.
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15. 猪副产品的开发和利用刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 1猪骨 猪骨所含有的钙、磷、铁、钠等多种微量元素和蛋白质等远远超过猪肉本身,而且具有很好的医疗保健作用.经加工制成的猪骨食品对缺血性贫血、佝偻和骨质疏松等疾病有较好疗效.目前,世界上已开发...
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16. 法实施疯牛病抽查研究计划刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 法国农业和渔业部近日宣布,为了解疯牛病的具体发现情况,确定法国疯牛病的实际发病率,改善疯牛病的防治措施,遏制疯牛病在法国的上升趋势,法国政府决定拨款2.71.亿法郎,自即日起在全国各省实施疯...
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17. 日体细胞克隆牛产仔刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 日本石川县畜产综合中心一头雌性体细胞克隆牛于7月10日产下一头小牛,这再次证明体细胞克隆牛具有正常的生育能力.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 乳及乳制品是毛里塔尼亚人民饮食的重要组成部分.为了解该地区乳及乳制品的卫生质量状况,了解影响乳及乳制品的卫生质量因素,我们于1998年12月1日至1999年2月28日对努瓦克肖特市三家乳制品...
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19. 怎样辨别冻结和冻一融的蛙腿刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 蛙肉的口味类似鸡肉,未经冻结的鲜蛙腿肉常可卖得较高的市价,但靠人的感官几乎不可能区别未经冻结的和融冻的蛙腿.1992年Garcia de Fernand等应用检测B-羟酰辅酶A脱氢酶(HAD...
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20. 十种错误饮食观刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 现代营养专家认为,人体摄取营养就像培育花木一样,各种营养成分均衡,才能花繁叶茂.下列十种认识是长久以来人们在饮食方面形成的错误观念,应予纠正.
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21. 狗肉药膳的制法刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 1狗肾粥 1、原料:狗肾1对,粳米250g,草果10g,陈皮5g,砂仁10g,酒少许.2、制法:将狗肾洗净,切去脂膜臊腺,将药物装入沙袋内扎紧.将狗肾、药包、粳米放入铝锅内,加水适量煮熟,...
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22. 动物人参鹌鹑、鹌鹑蛋刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 我国食用鹌鹌已有两千年的历史,<礼记·典礼>记载,"鹑,为上大夫之礼",即作为名贵的肴馔呈现在宫廷宴席之上.据<武林旧事>述,宋朝清河王向高宗进御筵,其中就有炙鹌子脯,鲊糕鹑子、益鹌子羹等多...
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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