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肉品卫生2002年第11期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
出版文献量（篇）
1533
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2
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 1生猪屠宰管理工作情况回顾 加强生猪屠宰管理,保证肉品卫生质量,防止疫病传播,是关系到亿万人民群众身体健康的一项重要工作.中央领导同志非常重视肉品质量安全问题,并做过多次重要批示.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 采用国家标准测定方法--直接干燥法对白条鸭肉中水分含量进行测定,并以兽医卫生检验合格的自宰鸭作对照,分析研究市销白条鸭肉中水分含量.其结果:市销白条鸭胸肌、腿肌水分含量分别为87.42%、7...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 东毕吸虫病(Orientobilharziasis)是由东毕属的吸虫(Orientobilharzia.spp.)寄生于牛、羊等动物的门静脉和肠系膜静脉而引起的一种血吸虫病.动物感染东毕吸虫...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 目前,随着改革开放的深入发展,城乡集市贸易日益开放活跃起来.然而随着肉品行业的开放,一些不法商贩不惜用任何手段、以次充好、以假乱真、低价收购病害禽类及其产品,并以高价出售.严重者专门低价收购...
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5. 猪瘟宰后几个特有病变刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 1猪瘟宰后病变部位: 1.1喉部:会厌软骨不肿胀,喉头粘膜有出血点.而猪丹毒、猪肺疫多伴有肿胀、充血等变化. 1.2皮肤:头、尾、四肢内侧、有细小密布的点状出血.皮下脂肪、肌膜、腱膜出血...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 盐酸克仑特罗(Clenbuterol,简CL)是一种β2-肾上腺受体激动剂,其药理作用较强,具有松驰支气管平滑肌、增强纤毛运动和促进排痰作用,因此,常用于人和动物的支气管肺炎、哮喘等呼吸系统...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 兔病毒性出血症(RHD)俗称兔瘟,在我市流行极为广泛,自1996年初至2001年末,五年间,我们接诊的兔病例426例,其中确诊为RHD的达347例(其中126例为混合感染)占全部病例的50%...
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8. 番鸭韭菜中毒的诊治刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 亚硝酸盐中毒,又称高铁血红蛋白血症,番鸭亚硝酸盐中毒未见报道.最近在我省某地区发生了由于喂饲韭菜后引起番鸭大批中毒和死亡的事件.现将病例资料报道如下:
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 丙烯酰胺(Acrylamide)是因为2002年4月,瑞典国家食品安全局(NFA)首次报告在含淀粉类物质食品中如土豆、面包等,因高温烹调而产生高含量的丙烯酰胺,而引起WHO及有关国家和消费者...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 猪的浆膜丝虫病是由猪的浆膜丝虫引起的以心外膜、内脏淋巴结发生炎性渗出形成水泡状病变为特征的疾病.我国江苏、山东、湖北等省都有发生.
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11. 掺假原料乳对酸奶发酵的影响刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 酸奶在日常生产过程中会出现许多问题,其中原料乳掺假导致发酵受影响较为普遍.目前尽管我们已采用了多种掺假的检测方法,但各种方法均是在一定含量范围内适用,当掺假物质低于检测范围时却无法检测出,然...
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12. 新鲜肉类的辐照加工技术刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 食品辐照是一种较为先进的食品保鲜贮存技术,通过减少或清除肉类食品中的传染性病菌,能提高新鲜肉类的食用安全性;同时,延长了肉类食品保鲜期.经实验证明,辐照加工不会对鲜肉原有的质量产生不良影响.
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13. 软包装五香元蹄的制作技术刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 每逢年根岁底,家家都要买上几只蹄髈,或酱油浸溃,或直接炖煮,用以款待新春佳节来访的宾客.刚蒸熟的蹄髈为一道压轴大菜上席,热腾腾、香喷喷、亮晶晶地展现在亲友的面前,以"整"、"圆"的美意寄托主...
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14. 生猪屠宰后三腺必须摘除刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： <生猪屠宰管理条例>第十一条规定"定点屠宰厂(场)应当建立严格的肉品品质检验管理制度.肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行……".肉品品质检验内容之一就是摘除有害腺体.有害腺体无非就是三腺,即...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2002年11期页码:摘要： 在整顿和规范市场经济秩序活动中,黑龙江省放心食品行业协会应运而生. 根据黑龙江省政府的要求"各级贸易部门全面实施了食品放心工程"、"开展了整顿食品品牌",经过实践探索、扎实工作,取得了良好...
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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