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肉品卫生2003年第9期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 肉品质量直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全.<动物防疫法>和国务院<生猪屠宰管理条例>(以下简称<条例>)实施五年来,在各级政府统一领导下,经过商务(经贸)和其他有关部门的共同努力,肉...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团经贸委(商委、经委、商业局、贸易局、内贸办、财贸办): 国务院<生猪屠宰管理条例>(以下简称<条例>)实施5年来,在各级政府的统一领导下,...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 同志们: 为贯彻国务院召开的全国实施食品药品放心工程电视电话会议精神,8月21日,商务部召开了实施食品放心工程电视电话会议,对内贸系统实施食品放心工程工作进行了全面部署.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团经贸委(商委、商业局、贸易局、内贸办、财贸办): 国务院<生猪屠宰管理条例>(以下简称<条例>)实施以来,在各级政府的统一领导下,经过商品...
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5. 食品药品放心工程实施方案刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 根据<国务院办公厅关于实施食品药品放心工程的通知>(国办发[2003]65号)和吴仪副总理关于专项整治要体现"专"和"实"的指示精神,结合各有关部门管理职责,制定本实施方案.
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6. 宰前注水对肉的品质影响刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 家畜屠宰前,人为强制注人水分对屠宰后的肉的品质有很大影响.本文通过宰前注水对机体尸僵、成熟过程和肉的色泽、嫩度、风味、外观等品质因素的影响,说明注水的危害性.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 随着人民群众生活水平的不断提高,国人对各类食品的要求已从数量的满足转向质量的提高.作为国人喜食的肉类食品之一的猪肉产品,其质量的高低,不但关乎到肉类生产企业的信誉,而且关乎到国计民生,更对国...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 钩端螺旋体病是由致病性钩端螺旋体引起的以发热、黄疸、血红蛋白尿和流产为主要症状的人畜共患病,对畜牧业的危害很大.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 众所周知,畜禽到屠宰加工成肉食品要经过畜禽的收购检疫、调运检疫、待宰与宰前检疫和宰后肉品及其副产品的检验等若干个检疫检验环节.
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10. 宰后检验中常见的几种皮肤出血刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 皮肤检验是宰后检验中一项重点的检查项目,是胴体检验的第一道程序,其中鉴别皮肤出血又是皮肤检验的主要项目之一.
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11. 色泽异常肉品的检验和处理刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 健康家畜正常屠宰放血后,肉品的颜色因动物的种类、品种、年龄、肥育及其他因素而有所不同.原因是各种动物以及每种动物的不同肌肉中,肌红蛋白的含量都不是恒定的.如牛肉的色泽比猪肉深,成年动物肉色泽...
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12. 如何鉴别肉的真伪刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 在肉品市场检疫中,我们时常会碰到一些不法经营者为了牟取暴力,以公母猪肉冒充肥猪肉,以老母猪肉冒充牛肉,以马肉冒充牛肉,以死小猪肉冒充羊肉等的现象.如何快速、准确区分这些肉品,是摆在动物检疫工...
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13. 对水猪肉(PSE肉)的调查刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 当前,由于多元杂交瘦肉型猪的推广,追求高的饲料报酬,采用封闭式饲养,喂饲高蛋白高能量的全价饲料,这对促进猪的生长、提高瘦肉率和经济效益是有利的.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 用乙酸乙脂提取试样中的氯霉素,然后将乙酸乙脂蒸发至干,用正己烷净化,再用乙酸乙脂提取氯霉素并进行无水硫酸钠脱水,经C-18小柱净化,硅烷化后用带有微池电子捕获器的气相色谱仪进行测定,外标法定...
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15. 猪宰后检验淋巴系统的重要意义刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 在猪宰后检验中,为准确对商品猪作出判断,应该选择最能反应商品猪病理状态的器官和组织进行检验,淋巴系统就具有这样的生理和病理的特征.
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16. 双汇冷鲜肉开创中国肉类品牌刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 一、双汇集团基本情况 双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团,是国务院批准的全国520家重点企业,农业部等八部委确定的151家农业产业化重点龙头企业之一.十几年来,双汇集团始终坚持围绕"农...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 2003年7月30日央视<经济半小时>报道了在武汉存在大规模的地下私宰肉市场,一些定点屠宰厂(场)把生产车间出租给散宰户,使得大量的注水肉、病猪肉、死猪肉、瘦肉精猪肉流向市场.
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18. 食品安全敲响警钟刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： "国以民为本,民以食为天",食品的安全不仅关系到个人的身体健康,也关系到国家的稳定和发展.然而,在我国有关食品安全的事件,却屡有发生.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要：
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要：
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21. 吴仪视察北京市食品安全工作刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要：
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22. 肉类进口国家的规定刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 一、美国 1.美国农业部动植物健康检验局(APHIS)严格限制有动物疫情的国家地的 动物及其相关产品进人美国.
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23. 国外食品保鲜十项新技术刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 1.微波杀菌 德国贝斯托夫公司新近研制成功微波混合室系统,利用微波对食品进行杀菌处理,效果十分理想.
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24. 吃肉一定要睁大眼睛刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 肉品营养丰富,是人类重要的蛋白质之一,在100克肉中,猪肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、灰分、水分分别为:29.2克、16.9克、1克、0.9克、52克;牛肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、灰分、...
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25. "进口"之前须十看刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 现如今,食品种类繁多,使人们能一饱口福.然而,如果你稍不留神,就会有假冒伪劣"进口",不但口福难饱,还会加害自身.下面向您介绍"看"食品鉴别法,以供参考.
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26. 健康饮食九大新宠刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 近年来食品市场发生了一系列重大变化,人们饮食结构和观念也随之发生了改变,许多过去用来充饥保命的动植物、成为对健康有益的新宠,这些食品大体可归纳为九个字:野、生、活、木、皮、花、虫、糙、汤.
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27. 近视眼的饮食疗法刊名： 肉品卫生发表期刊： 2003年9期页码:摘要： 引起近视原因很多,有遗传因素、外界环境因素,但经过医学家和营养学家研究发现.营养不良是主要因素.
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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