肉品卫生2003年第3期出版文献-钛学术文献服务平台

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肉品卫生

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Meat Hygiene

本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。

主办单位：

全国商业卫检科技情报中心站

ISSN：

1000-9876

CN：

23-1169/R

出版周期：

月刊

邮编：

100062

地址：

北京市崇文区广渠门北里乙73号

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1. 有机食品:农业发展的新方向

作者：夏天明

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 1-2

摘要：
2. 浅谈构筑食品安全的防范体系的设想

作者：陈国祥

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 2-3

摘要：随着人们生活水平不断提高,近几年我国的食品安全问题频频曝光,成为人们关注的焦点.
3. 肉品中有害物的残留、成因及管理对策

作者：王炜

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 4-5

摘要：为了适应畜牧业发展新阶段的需要和加入WTO的形势,提高畜产品质量安全水平,增强市场竞争力,保护居民食肉安全,对畜产品质量要求越来越高.
4. 从源头上控制和消灭人畜共患寄生虫病是提高肉品卫生质量的根本途径

作者：龚广学

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 6-8,20

摘要：目前,提高肉品卫生质量工作,主要靠屠宰检验,剔除有害人民健康的病虫害肉品,进行无害处理.这一关是非常重要的,而且是只能加强,不能削弱.
5. 对生猪屠宰厂(场)排放污水卫生细菌和沙门氏菌的初步调查

作者：魏丽红

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 9-10

摘要：屠宰厂(场)排放的污水中含有大量的有机物和微生物,其中肠道菌是较多的,有些沙门氏菌是人畜共患的病原菌,感染后易造成传染和流行.
6. 肉品卫生快速检疫检验技术的研究及推广应用

作者：孙锡斌孟宪荣栗绍文

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 11-13

摘要：随着我国畜牧业商品经济的发展和广大人民物质生活水平的提高,广大消费者对肉品卫生质量的要求也越来越高,以单一的感官检查的方法进行肉品卫生检验与监测,已不能适应当前市场经济发展的要求.
7. "义"的诠释者

作者：宋雪莲

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 14-15

摘要：
8. 健康猪分割肉沙门氏菌的菌型调查

作者：黄晔

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 16-18

摘要：沙门氏菌是肠杆菌科中一类很重要的肠道致病菌,它广泛分布于自然界,寄生于各种动物及人体内,并常存于水中以及其它食品中,易引起人类患病和食物中毒,危害人民身体健康.国外对进口肉类食品、速冻食品均...
9. 屠宰检验中猪肿瘤的检出情况

作者：宋玲朱小红

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 19-20

摘要：肿瘤对人类的健康已构成了严重的威胁,而畜禽肿瘤的病因、流行上的特性等均与人类肿瘤密切相关.如何正确认识判断畜禽肿瘤,达到肉食品的安全利用,这是人们所共同关心的.1997～2000年在生猪宰后...
10. 鸡脂肪肝综合症诊断和防制

作者：李丽王书全

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 21-22,40

摘要：鸡脂肪肝综合症(Fatty liver synerome,FLS),又称鸡脂肪肝出血综合症(Fatty LiverHemorrhagic Syndrome,FLHS),是由于鸡饲料中营养物质...
11. 猪附红细胞体病的诊断与防治

作者：任萍宋德花梁运霞

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 23-24

摘要：附红细胞体病是由附红细胞体寄生于家畜血液中的红细胞表面或血浆中而引起的一种寄生虫病.在临床上以高热、贫血和黄疸为特征性症状.
12. PCR技术在食品微生物安全性检测中的应用

作者：王允祥赵改名郭新海

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 25-28

摘要： PCR(Polymeraso Chain Reaction)即聚合酶链式反应,也称无细胞克隆系统,是由美国的Kary Mullis等人于1985年首创并由美国Celus公司开发的一项体外扩增...
13. 密封包装肉制品卫生微生物标准的探讨

作者：刘德文胡英郑洪

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 29,28

摘要：随着经济的发展和人民生活水平的提高,食品的加工和包装日益精细,给人民生活带来更大的方便.
14. HACCP与其它质量保证体系

作者：刁新平孔保华王家国

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 30-33

摘要：当今世界,随着科学技术与人类文明的飞速发展,食品安全已引起社会公众的空前关注,确保食品安全卫生质量,预防与控制从食品生产原料、加工到贮运、销售等全过程可能存在的潜在危害,最大限度地降低风险,...
15. 猪饲料中滥加生长剂危害人体健康

作者：万利群刘景利庄丽红

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 34

摘要： 2001年8月22日,广东信宜发生了严重食物中毒事件,有大约530人因为不适被送入医院,其中300名中毒者是当地的学生.
16. 煎炸食品植物卫生学监测

作者：刘彤张波张萍

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 36,10

摘要：检测煎炸食品及其所用植物油的酸价、过氧化值,经卡方检验,可以认为酸价超标煎炸油可增加油炸食品酸价的超标率.
17. 抓住入世机遇根据地域特点发展绿色环保水禽饲养

作者：张丽敏徐丽颖王玲玲

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 37-38

摘要： 1机遇和问题随着世界经济的发展和人类生活水平的不断提高,市场对禽肉的需求将愈来愈大.2000年世界禽肉产量6646万吨,占肉类总产量的29%,人均消费量11千克.
18. 屠宰厂的卫生消毒

作者：李小玉黄华泽

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 38-40

摘要：消毒是贯彻"预防为主、防检结合"的一项重要措施.消毒的目的是消灭传染源散播于外界环境中病原体,以切断传播途径,防止疫病继续蔓延,保护养殖业和人体健康.
19. 吃猪蹄可防神经衰弱

作者：严建英

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 41

摘要：
20. 畜禽粪便的开发利用

作者：

刊名：肉品卫生

发表期刊： 2003年3期

页码: 42,41

摘要：

肉品卫生基本信息

刊名	肉品卫生	主编
曾用名
主办单位	全国商业卫检科技情报中心站	主管单位	中国商业联合会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1000-9876	CN	23-1169/R
邮编	100062	电子邮箱	rpws@sina.com
电话	010-51356217	网址
地址	北京市崇文区广渠门北里乙73号