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肉品卫生2005年第12期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
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1533
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 2005年11月16日～11月18日"2005中国三绿工程博览会肉业专业展览"在北京农业展览馆隆重召开.本届肉业专业展览会由全国三绿工程工作办公室主办,中国食品集团公司、商务部屠宰技术鉴定中...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 最近,国务院下发了<关于推进兽医管理体制改革的若干意见>(以下称<意见>),明确了建立健全兽医行政管理机构和兽医行政执法机构,实施官方兽医制度,从而加快了我国兽医管理体制与国际接轨的步伐,是...
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3. "流感门"引发信任危机刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 河北人王义明老是说自己非常倒霉,虽然他忙着照顾鸡场之余非常关注电视里的最新消息,虽然他已经有了一些心理上和生意上的准备,但禽流感的发展还是远远超出了他的想像.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 一、确立以国际市场为主要目标的战略发展方向 1.确定国际市场需求战略是市场经济全球一体化的需要.当前,国际经济全球化趋势日益加强,我国加入WTO的结果是将我国肉业置于国际市场竞争之中.
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5. 打造独特的优势竞争力刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 优势竞争力是市场经济竞争浪潮中企业提高经营绩效的核心.我国加入WTO后,市场全面开放,如今,整个肉类行业的市场竞争越来越激烈,广大肉类行业企业或组织要想在行业市场竞争中生存与发展,就必须通过...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 通过对香菇香肠发酵及干燥过程中的pH值、水分含量与水分活度(aw)等参数的测定与分析,发现香菇中水分活度与pH值及水分含量都呈线性关系,影响水分活度的主要因素是水分含量的变化.并对香菇香肠贮...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 根据GenBank数据库的单增李斯特氏菌iap基因设计两对引物,建立了套式PCR快速检测单增李斯特氏菌的方法.两对引物分别扩增出约1500bp和500bp片段,与预期大小一致.对菌液、模拟样...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文介绍了肉类及肉制品中旋毛虫检疫的现状、趋势和检疫方法.猪肉及其制品仍是目前世界上人体旋毛虫病的主要传染源,尤其是在发展中国家.但随着人们饮食习惯的改变,近年来因食其他动物(如食草动物、野...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 根据美国肉类协会(AMI)为抑制金黄色葡萄球菌生长对发酵香肠生产时间和温度进行的限定,设计正交实验,对影响发酵香肠生产的三个主要因素(菌种比例、GDL添加量、葡萄糖添加量)进行讨论.并对产品...
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10. 羊肉膻味研究及脱膻技术的发展刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 本文对羊肉膻味物质的研究进展进行了论述,并介绍国内外的脱膻技术.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 鸡贫血病是由鸡贫血病毒(CAV)引起的鸡的一种传染性疾病,其病原呈世界性分布,CAV感染雏鸡引起鸡贫血,免疫机能下降,严重影响养禽业的发展.本文简要对鸡传染性贫血的病原、致病机理以及检测方法...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 试验选用12味中药及其复方(自拟方)分别采用水提醇沉法进行了提取,用试管二倍稀释法对导致奶牛乳腺炎6种病原菌进行了体外抑菌试验,结果表明,金银花、连翘、蒲公英、赤勺、野菊花等的综合效果较好.
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13. 鸡常见呼吸道疾病的鉴别诊断刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 鸡常见呼吸道疾病在临床症状和病理剖检变化方面很相似,如慢性呼吸道病、传染性支气管炎、传染性喉气管炎、传染性鼻炎、曲霉菌病、大肠肝菌病、新城疫以及维生素A缺乏症等,在临床诊断时容易混淆,应该注...
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14. 绵羊细颈囊尾蚴的感染情况调查刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 细颈囊尾蚴俗称"水铃铛",是家畜体内的一种寄生虫,主要见于猪、绵羊、山羊的腹腔脏器中,是肉品检疫的一项必作项目,为提高检疫的针对性,笔者从2003年6月到2005年11月对该地区绵羊进行了调...
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15. 浅谈猪附红细胞体病诊治刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 附红细胞体病(EPevthroZoonsiBEHS简称附红体病,俗称血虫病),是由附红细胞体(EPeIy出DMn,简称附红体)引起的人畜共患的传染病.以贫血、黄疽和发热为主要特征.国外早发现...
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16. 孔雀石绿,拉响食鱼安全警报刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 孔雀石绿是一种合成的三芳基甲烷化学物质,长期以来许多国家曾将其作为水产养殖业的杀菌剂,用于对鱼类高发的水霉病、原虫病的控制,获得了极佳的效果.但随着研究的不断深入,新的研究证实,孔雀石绿进入...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要：
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18. 肉类食品的生物性污染及其防治措施刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 肉类食品污染问题不仅影响了国民的饮食健康,而且阻碍了我国肉类产品的出口贸易.本文通过肉类食品的生物性污染的种类、来源、监测技术提出了生物性污染的防治措施.
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19. 肉灌制品卫生质量的调查分析刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 近年来,随着生活节奏的加快和生活水平的提高,人们对各种肉灌制品的需求量越来越大,市场上各种肉灌制品的种类五花八门.为了解目前我市市场上肉灌制品的卫生质量,保障人民群众的身体健康,我们就200...
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20. 警惕肉制品亚硝酸盐中毒刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 亚硝酸盐作为国家允许使用的食品添加剂,广泛用于肉制品中,但由于其危害性较大,使用不当极易造成食物中毒.亚硝酸盐急性毒性很强,在毒理学中属于剧毒类,亚硝酸盐可与血红蛋白结合形成正铁血红蛋白,使...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 卡拉胶是用于肉类灌肠中的一种常用食品添加剂,有着保水、增强弹性、乳化稳定、降低水分活度和提高出品率的作用.其中以凝胶形成性对改善制品的感官和食用质量最为密切,本文对卡拉胶的最佳凝胶形成条件作...
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22. 可供借鉴的加拿大食品卫生检疫体系刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 一、概述 1.目标.在消费者和食品行业中,建立一个反应迅速、结构完整、功能齐全、全国统一和业务高效的加拿大食品卫生检验检疫系统(简称CFIS).
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 日前,农业部发出通知,颁布<病死及死因不明动物处置办法(试行)>全文如下: 第一条为规范病死及死因不明动物的处置,消灭传染源,防止疫情扩散,保障畜牧业生产和公共卫生安全,根据<中华人民共和...
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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