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上海调味品
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Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
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1. 时势造名厨?名厨造时势?刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 对于一位名厨而言,他的成功秘诀是什么.娴熟的刀功、秘传的烹调秘笈、扎实的基本功、还是超越常人的领悟能力?这些似乎都很重要,缺一不可,但是每个人的成功准则也略有不同,除了一些名厨师必须掌握的技...
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2. 健康饮食的实践者刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 火锅,在中国已有相当久的历史,从沙茶火锅、石头火锅、自助火锅到随处可见的麻辣火锅、涮涮锅,层出不穷的新鲜饮食早已让消费者的口味变得更加挑剔.锅比盆大,作为火锅店,又是如何能在竞争激烈的餐饮界...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 她从花季少年起便开始接触成功学,并渐渐萌生了创业的念头.她乐观、坚强、抱负远大,欲开创中国第一家有机连锁茶餐厅,把有机饮食的健康-"种粒"撤播到每个中国人心中.她坚信的理念是:人生没有失败,...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 日本料理并不是指一种简单的日本菜式,而是日本菜式的制作方法.因此,吃日本料理,就等于品尝多元化的日本菜式,感受日本人的多元文化.从中去得到一种文化的理解,感受一种生活态度.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 自从五十万年前人类发现了火,懂得了运用火来使食物更美味的同时,人类便开始花费更多的精力和时间倾注在美食的烹饪中.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 很多餐饮公司在经营过程中都会有员工因病或者非因公负伤要求请病假的,所以这次我们通过以下案例讨论一下有关病假工资支付的方法.
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7. 简析餐饮业的错误品牌观刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 在前几次的内容中,我们介绍了品牌策略的相关内容,这一次我们根据部分读者的要求,再一次侧重解析餐饮行业对品牌观念方面的错误认识.
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8. 蜜汁火方刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 苏州蜜汁火方与淮扬清汤火方并称为"江苏二方",这两道菜都是江苏菜中的上佳神品. 做蜜汁火方必须得取好火腿才行,这一点老周得特别说明一下.市面上卖的火腿实在是良莠不齐,从最便宜的八、九十元一...
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9. 糖醋小排刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 可以肯定地说,在任何一家上海菜馆,都少不了糖醋小排这道菜.只是大多数时候,它都会被划归凉菜那一类之中;只有很少一部分餐厅会把这道菜列为热菜那一类.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 慎昌有限公司是中国香港、中国澳门及中国大陆最大的分销商与物流公司之一,代理各种食品、保健用品及家居用品的国际品牌.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 俄罗斯霸王贝 可能你品尝过很多的扇贝,会被它鲜美滑嫩和充满海洋气息的气质说吸引.但是, "馔巴黎"所提供的俄罗斯霸王贝绝对是一种顶级的享受,气势磅礴的外形已经先声夺人,和这个庞然大物比起来...
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12. 钨节路新加坡餐厅刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 说起钨节路新加坡餐厅,很多老食客应该知道它曾是坐落在南京西路1558号著名的新加坡餐厅,后改在安静的新闸路的一座三层的小洋楼中.也许很多人不会对这家外面看起来并不起眼的餐厅投入过多关注的目光...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要：
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14. 上海建国宾馆中餐厅刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 味淋九孔鲍拼花螺 原料:鲜鲍1只,花螺2只,青瓜条1件,胡萝卜条1件,芦笋1件,土豆条1件 配料:沙律酱,日本芥辣,日本豉油,味淋.
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15. "老克腊"宁有种乎?刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 因为工作的关系,常常要同各式人等打交道,雅俗俱有,文野混杂.有那么一位朋友,常常欢喜在别人面前"扎台型",自诩同许多"老克腊"有来往.不幸同她共赴某饭局,又坐在她旁边,无故吃了许多她的馋唾水...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 33岁的张军不但是戏曲界最年轻的干部之一,也是在大学生中享有很高威望的游走在传统和时尚边缘的"昆曲王子".昆曲舞台上,他唱小生,举手投足儒雅风流;流行歌坛上,他爱rap,曾和王力宏合作《在梅...
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17. 舐犊情深巧炖鲜汤过"六一"刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： "六一"到了,王奶奶的宝贝小孙子晚上要过来吃饭呢.王奶奶平时最疼爱小孙子,有什么好吃的、好玩的,恨不得一古脑儿统统都给他才好.当然也就总变着花样给小孙子做爱吃的菜,但细心的她发现:红烧肉、糖...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 近期,北京市政府和医药卫生机构联合主办了"健康奥运,健康北京-迎奥运,全民健康"系列活动,活动的主题就是"健康生活从限盐限油做起",目的就是提醒人们对饮食健康引起重视.
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19. 餐饮行业资讯刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要：
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20. 找一个喜欢上海的理由干杯刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年6期页码:摘要： 上海似乎注定要与酒结缘.微醺的醉意最能宽慰城市人焦灼的内心,夜空璀璨的上海,流行着口味清淡的啤酒,流行着怀旧的心情.上海的啤酒一直是一个诉说不尽的故事.就象在"力波"啤酒的广告里说的那样,喜...
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
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