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食品安全导刊2014年出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
出版文献量（篇）
15197
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年29期页码:摘要： 喹诺酮类（4-quinolones），又称吡酮酸类或吡啶酮酸类，是近年来一类人工合成的抗菌药，具有抗菌谱广、抗菌力强、口服吸收好、组织浓度高、与其它抗菌药物无交叉耐药性、不良反应少等特点，已...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年29期页码:摘要： 对GB/T 22388-2008 HPLC法测量定原料乳与乳制品中三聚氰胺含量的不确定度进行了评定。通过建立数学模型，分析和评定了标准曲线、试样称量、加标回收率等主要不确定度分量，并计算了测...
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993. 氢氧化钾标准溶液不确定度评定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年29期页码:摘要： 在引起氢氧化钾标定结果不确定度的诸多因素中，氢氧化钾体积的数值的相对标准不确定度对标定结果影响最大，其中，又以滴定管自身的不确定度和滴定管读数引入的不确定度为重中之重。所以，操作人员在滴定管...
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994. 浅析双极膜电渗析提取琥珀酸刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年29期页码:摘要： 近些年来，人们发现可以利用琥珀酸放线杆菌发酵生产琥珀酸，而且产量很高。这样产生琥珀酸的方法具有很好的应用前景。但是从发酵液中分离提取琥珀酸的方法有很多种，包括沉淀法、反应提取法以及预分散溶剂...
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995. 冬瓜紫薯复合果酱的制备和增稠刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年29期页码:摘要： 用冬瓜和紫薯为主要原料，经过蒸煮、打浆、浓缩等过程，制得一种营养丰富，酸甜可口的复合果酱。结果表明，每100克冬瓜紫薯复合果酱中加入0.5克柠檬酸时，冬瓜紫薯复合果酱的口感较好，酸甜适度。当...
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996. 麻辣牛肉软罐头加工工艺研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年29期页码:摘要： 以优质牛腱子肉为原料，研究麻辣牛肉软罐头加工工艺。采用新含气调理杀菌技术对麻辣牛肉软罐头进行杀菌处理，最大限度地保持了牛肉的组织结构和天然营养成分。产品采用铝箔袋包装，并经贮藏试验证明货架期...
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997. 面粉蛋白质对扬州包子品质的影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年29期页码:摘要： 研究选用市场供应的7种小麦面粉为材料，对小麦面粉蛋白质含量与扬州发酵包子品质关系进行系统分析。结果表明：当蛋白质含量在9.9-12.2%范围内时，发酵包子面团的的比容和总评分都较高；蛋白质含...
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998. 白酒中塑化剂的检测方法与调控策略刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年29期页码:摘要： 近日来关于白酒中添加塑化剂的事情逐渐引起人们的广泛关注[1]。DEHP以及DBP是白酒中的塑化剂，我国国家卫计委提出白酒中是可以存在塑化剂的，但是必须控制在一定范围内。本文通过对塑化剂的分析...
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999. 罐头食品工艺最新进展研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年29期页码:摘要： 随着罐头食品行业原材料的选择范围越来越广，其原材料的清洗、切分处理工艺日趋先进，与此同时罐头食品行业装罐、排气、密封及杀菌等一系列技术越来越先进。在我国，罐头食品已经发展了近百年，其加工工艺...
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1000. 低热值高纤维豆渣面茶的研制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2014年29期页码:摘要： 以小麦粉、豆渣为主要原料，加入香菇、胡萝卜、糖粉、葱油等辅料，研制风味独特、食用方便的低热值高纤维豆渣速溶食品。
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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