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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 任时光荏苒刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 我曾经在俄罗斯首都莫斯科的特列季亚科夫国家美术馆里,被一幅肖像画钉住了脚步. 那是一幅老年男性的肖像画.主人公微侧身而坐,直面观众,白发稀疏,宽面松垂,黑色的丝绒外套是可见的松垮.画家毫不...
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2. 陈皮陈于岁月历久弥香刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 七八月的广东新会还正值炎夏,距离冬至采摘大红柑还有好几个月,然而新会人已经开始筹划了.这里家家户户都自己制陈皮,不过,做陈皮的茶枝柑则要和专门种植的农户早早预订.一户家庭通常一订就是一两百千...
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3. 减法中的衡山路(下)刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 那些年我常去的还有桃江路衡山路口的"俏江南".这家店清净雅致,将江南小桥流水进行西式设计,包房用玻璃隔断,很是通透.服务很好,对得起10％的服务费.进门是长长的玄关,中间是一条甬道,四壁是瀑...
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4. 苏州的大肉与小肉刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 苏州人吃肉一年四季各不同 回望上海近100多年的成长史,应该能感知到苏州人对上海的卓越贡献.苏州移民给上海带来了评弹、昆曲、园林、工艺、华服、美食……还有市民社会的礼仪习俗以及都市风尚的林...
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5. 东香酱肉铺探秘刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 上海淮海中路1号新开了一家"东香酱肉铺",小菜味道特好,惊动沪上老饕. 某天中午,我带林兄和一帮白领朋友到店里用餐,刚踏进门,便看见年轻的傅总坐在一张红色的高背软椅上.他是无锡人,吴门沈家...
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6. 难以忘怀的江南味刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 苏州中秋前后,水乡江南的茭白上市了,洁白如玉的肉质,青翠的外衣,惹人欢喜.有人因茭白白白嫩嫩像一支烛台,将其比作"白蜡烛",又按茭白大小分为"大烛台""中烛台""小烛台",更有文人比喻其为"...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 近日,上海市食品药品安全委员会办公室、上海市市场监督管理局会同德勤华永会计师事务所,通过半年时间调查研究,形成了《新时代上海市食品安全社会共治研究》报告.这份报告是在走访调研政府有关部门、第...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,市民对早餐的需求也日益多元化.在上海,除了传统的"四大金刚"外,消费者在健康、便捷、安全等方面对早餐提出了更高的要求.为满足多层次、高品质的民生需求,"早餐工程"在推...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 哈夫病,又称"泻湖病",首次出现在德国波罗的海地区,常由鱼、虾、蟹、青蛙等水生动物引发.其典型症状是不明原因的横纹肌溶解症,患者体内肌酸激酶含量飙升、浑身酸痛,重症患者可出现"酱油尿"和肾衰...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 2020年上半年,全国市场监管系统共完成食品安全监督抽检1380697批次,依据有关食品安全国家标准检验,检出不合格样品29153批次,总体不合格率为2.11％,同比下降0.25个百分点. ...
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11. 安全刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要：
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12. 互动平台刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要：
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13. 日本红豆饭刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 我国很多地区都有一习俗,即在新人结婚时会在帐床上撒上各色豆子、花生、桂圆、枣子、莲子、栗子等,以求早生贵子.在日本,每年立春前一天是撒豆节,每家人需要由小朋友拿着各色豆子撒在刚进门的爸爸身上...
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14. 嗜臭之夫刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 孟子有句流传数千年的名言:"口之于味,有同嗜焉."人类对美味的食物都有相同的嗜好. 某种带有浓郁臭味的食材会引起许多人反感,但更会引起无数人的强烈食欲.各种臭味食物,经过千百年传承优化,成...
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15. "臭味"也是心头好刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 有一位小姐姐,每次我们一起吃拉条子时,她都会对着满桌子新鲜时蔬叹一句,"要是有碗腌韭菜就好了." 她说,以前每到秋天,家里的大人便去地里割韭菜回来.经过霜打的韭菜,色泽浓绿,叶片细长肥厚,...
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16. 臭奶酪焖臭豆腐砂锅里的卡门之舞刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 几年前我先生还在纽约从事金融行业,有一回我俩受他上司Reuben之邀,去参加一个家庭音乐会.这场音乐会的主角是Reuben的华裔太太,不久前她毕业于柯蒂斯音乐学院并获得博士学位.拜访之前,先...
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17. 『三两春』的私家菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 数年前,我特地赶往上海浦东新区崂山路664号名叫"三两春"的生煎店,品尝具有上海老味道的"咸酸饭"(菜饭)以及焖肉面.没想到老板齐冀东正在店里创制老上海私家菜肴,并请我品尝指导.那天菜式俱全...
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18. 龙窑柴烧的魅力(下)刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 泥土,是人类的大地母亲;火,是人类利用的第一种自然力. 烧一把火,炼一团泥巴,为生活所用,成了陶器.当人们发现陶器会裂、渗水,又慢慢地摸索,改进方法,进而出现了能承受高温且不易坍塌变形的瓷...
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19. 猪腰怎么做(六)刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 淮山炖猪腰 原料:新鲜猪腰一副,瘦猪肉200克,淮山50克,枸杞30粒;料酒50毫升,白胡椒粒、葱、姜、精盐、鲜粉各适量.
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20. 跟着大厨逛菜场晴空一鹤排云上刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 9月的风穿过还很青翠的竹子,摇曳出好看的光影;9月的天空已澄澈高远,棉花糖一样的云朵一会儿变成白兔,一会儿变成神龙.无论是白日还是长夜,大多既不湿热也不寒凉,农人们期待田野的金黄,孩子们集合...
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21. 蓝莓田间与厨房刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 田间 这就是摘蓝莓的地方?空荡荡的,哪儿有蓝莓树呀?疑惑中,看见学生冯晓晴,她手里提着个竹筐,满满一筐蓝莓,问她在哪里摘的,她说,还挺远的.和她说话的功夫,家人不知去哪儿了.晓晴劝我别急,...
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22. 在约旦的日子(一)刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 约旦河在流入死海的端口处,有两座桥横跨在河上,一座是阿卜杜拉桥,另一座是阿伦比桥,这两座阿姓兄弟桥就是以色列和约旦的分界桥. 我们乘坐的巴士一路颠簸向北,过了侯赛因关口,就算是正式踏入了约...
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23. 我的片儿川刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 上海和杭州虽然离得很近,却从来没在上海的街头巷尾见过杭州的传统特色名点"片儿川",对它心心念念的我,每次去杭州都必定要去吃. 然而,去杭州的次数毕竟有限,而且每次间隔的时间都比较久,所以关...
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24. 香甜而神奇的无花果刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 何为无花果 无花果属于桑科榕属木本植物.据考证,无花果的原产地是西亚和中东地区,在唐朝,无花果由波斯商人沿丝绸之路带入我国,从此便扎下根来并广泛种植.现今,种植历史悠久的新疆依然是我国规模...
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25. 树番茄吃它观它刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 美洲来客 树番茄原产于南美洲,至今在厄瓜多尔、哥伦比亚、秘鲁、智利、玻利维亚等原产地仍很受欢迎.20世纪70年代中期,澳大利亚和新西兰开始栽培树番茄,之后马来西亚和菲律宾等亚洲南部地区相继...
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26. 食疗养肺正当时刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 初秋暑热未过且干燥,而燥热易伤肺.传统中医认为"肺喜润泽,燥则润之",尤其是在疫情期间,可有目的地吃些"养阴清热、润肺养脏"的药膳及食疗菜品. 容易出现秋燥干咳体征者,可适当多吃一些富含维...
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27. 足部健康足够关注刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 泡脚能养生,不当也伤身 从中医的角度来说,老年人阳气日益消退,所以比较怕冷,也更容易因受凉而生病.都说"寒从脚起",不少老年人觉得用烫烫的水泡泡脚,可以驱寒,利于养生.事实上,我们并不推荐...
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28. 矮牵牛刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： "迢迢牵牛星,皎皎河汉女.纤纤擢素手,札札弄机杼.终日不成章,泣涕零如雨.河汉清且浅,相去复几许?盈盈一水间,脉脉不得语."与这首古诗相关的传说大家耳熟能详,其中为牛郎织女流传千古的爱情结缘...
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29. 新思路解决痛风『忌口』难刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 中医治病,常有"忌口"之说,即告诉病人有哪些东西是不能吃的,而现代医学对病人则多无此要求,故民间有"中医忌口、西医不忌口"之说.其实,西医对肝病患者也是劝其戒酒的,对肾病患者也是要其少吃盐的...
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30. 微讯天下刊名： 食品与生活发表期刊： 2020年9期页码:摘要：
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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