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出版文献量（篇）
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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
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本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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211. 平菇黄菇病的发生规律及预防刊名： 食用菌发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 河南省辉县市是河南省平菇种植规模最集中区、种植面积最大区,也是河南主要城市平菇生产、销售集中供应地,常年栽培平菇12000多个大棚,2010年被评为国家食用菌生产基地县,产品远销山西、河北、...
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212. 袋栽灵芝常见的生理性病害及防治方法刊名： 食用菌发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 袋栽灵芝生产周期较长,出菇期温度较高,在漫长的生长发育过程中,会出现不适宜的环境条件,引发生理性病害。在同一环境条件下,同一种病害发病率极高,危害严重。但是,如果每一个环节都能认真细致的管理...
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213. 即食银耳羹的新工艺研究刊名： 食用菌发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 传统银耳羹工艺主要是加糖加水急火煮沸后再慢火熬制,熬煮需用6-8h。本工艺采用酶法破坏银耳组织和细胞,使银耳短时间变得软糯爽滑。为了获得银耳的最佳口感,以温度、时间、pH值、加酶量进行了四因...
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214. 几种野生及栽培食用菌三萜多糖比较分析刊名： 食用菌发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 用分光光度法对12种野生食用菌和2种栽培食用菌中总三萜和总多糖含量进行了测定,结果表明：12种野生食用菌总三萜含量极显著高于栽培食用菌;多糖含量在12种野生食用菌和两种栽培食用菌间并不存在显...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 目的：测定不同栽培菌株蛹虫草子实体中虫草素和腺苷的含量,为人工蛹虫草的质量评价提供依据。方法：采用高效液相色谱法测定11个栽培菌株人工蛹虫草样品中虫草素和腺苷的含量。结果：所测定的不同栽培菌...
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216. 菌渣堆制前后养分含量的比较分析刊名： 食用菌发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 菌渣中添加0.1%酵素菌剂,经堆制后,菌渣除有机质、全磷有所降低外,在全氮、全钾、总养分含量、速效养分均比未处理的菌渣有了明显的提高,可作为有机肥料循环利用。
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217. 菇房喷雾装置的设计制作与节水效果刊名： 食用菌发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 雾化喷头广泛适用于花场、草坪、绿地、厂房、温室、农业节水灌溉等。笔者经过反复试验,成功地制作了食用菌菇房喷雾装置,有效地解决了食用菌出菇期间喷水增湿问题,达到了创造了＂雨濛濛、雾沉沉＂的小气...
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218. 现代蘑菇堆料技术问答（五）刊名： 食用菌发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 堆料在隧道中发酵时，由高压风机产生强气流，经供风管道（图14）和气咀吹过堆料，循环利用或排出。堆料中插有温度探头，与控制仪及通风系统联动，通过调整新风与循环风的比例，即可保障堆料发酵所需要的...
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219. 顺昌县竹荪产销形势浅析刊名： 食用菌发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 经从顺昌县竹荪协会了解,截止8月11日,竹荪价格有所回升,98元/kg左右,出现抢购现象。今年福建省顺昌县竹荪一上市即呈现市场疲软态势,不但价格与去年同期相比降幅近40%,在76～100元/...
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220. 提升平湖蘑菇产业化发展水平的思考与建议刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 针对乎湖市蘑菇产业发展中，存在的规模化与组织化水平还不高、生产设施与栽培技术水平仍较低下、品牌多乱杂和劳动力等资源要素制约等问题，提出了培育规模大户，壮大产业园区；加强菌种生产与管理，实现菌...
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221. 蚕蛹虫草人工栽培技术研究概况刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 综述了蚕蛹虫草人工栽培的相关技术研究，提出在蚕蛹虫草人工栽培中存在的问题，为蚕蛹虫草大规模栽培提供参考。
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222. 杏鲍菇研究进展刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干...
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223. 两种鳞伞属真菌菌丝培养特性的初步研究刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究翅鳞伞（Pholiota squarrosa）和多脂鳞伞（Pholiota adiposa）两种鳞伞属真菌的菌丝培养特性。分别以葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和淀粉为碳源，以蛋白胨、酵母膏、牛肉膏...
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224. 元蘑菌丝生长条件试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对温度、光照、pH值等生长因子及碳源、氮源等营养源对元蘑菌丝生长的影响试验，得出结论：元蘑菌丝生长的最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为酵母膏；元蘑菌丝生长最适温度为23-25℃，最适pH值为5．0...
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225. 北虫草液体培养菌种碳氮源的研究刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以菌丝生物量为测量指标，作最佳碳源、氮源的单因子试验，以所选最佳碳源、氮源做正交试验，筛选出最佳配方。试验结果表明：北虫草能利用多种碳源，优选马铃薯和蔗糖，氮源是牛肉膏和蛋白胨，最佳液体培养...
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226. 猪苓纯菌种的分离及培养条件的研究刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以采自中条山区的野生猪苓菌核为研究材料，通过对菌核不同生长阶段的白苓、灰苓、黑苓进行组织分离和菌丝体的纯化培养。结果表明：猪苓组织分离的最佳材料是灰苓菌核，白苓菌核次之，不宜采用黑苓菌核。母...
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227. 平菇菌株比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过对豫南地区生产上栽培面积较大的6个普通平菇菌株及2个脱毒平菇菌株进行比较试验，选出了当地当季的适栽菌株：9月初栽培，以灰黑色菌株平菇99为主，搭配灰白色菌株新831；秋冬季节栽培，以灰白...
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228. 棕色蘑菇菌株（ZM-j2）生物学特性研究刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 对棕色蘑菇菌株（ZM-j2）菌丝生物学特性进行了研究，研究结果表明：棕色蘑菇菌株（ZM-j2）菌丝生长的最适温度为20℃；最适碳源为可溶性淀粉和蔗糖；最适氮源为酵母膏；最适初始pH值为7-8...
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229. 巨大口蘑Tsw-06栽培试验初报刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 研究了巨大口蘑Tsw-06菌株在不同培养基上的生长发育和出菇情况；并进行了不同栽培模式比较试验。结果表明，最佳原（栽培）种培养基为：麦粒88％，木屑10％，碳酸钙2％；最佳栽培料培养基为：棉...
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230. 真姬菇工厂化生产液体菌种制备工艺研究刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 真姬菇是目前工厂化食用菌品种中生产技术难度最高，生长周期最长的品种。食用菌液体菌种生产周期短，菌种萌发封面好，菌龄均匀一致、出菇整齐，品质好。通过试验研究和生产运用，最终确定真姬菇液体种制备...
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231. 不同平菇菌株液体菌种栽培试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过3900、伏夏200、春抗008、黑抗019、黑丰268、早秋高丰液体菌种栽培试验，筛选出一个性状表现较好的菌株，并将该菌株接种在3个不同栽培料配方上，筛选出高产的栽培料配方。结果表明：...
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232. 随州食用菌协会为菇民严把菌种质量关刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为了让菇农买到放心可靠的菌种，市县两级食用菌协会深入到各会员和菌种生产单位，对各批菌种进行抽样化验镜检。一是从菌种培养基的优劣上进行化验，严防劣质菌种流入市场，造成制袋成品率低，影响正常出菇...
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233. 生物缓释剂在双孢蘑菇覆土中的应用研究刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 利用草炭＋河泥覆土材料（A组）和纯草炭覆土材料（B组）分别添加不同比例的生物缓释剂对双孢蘑菇（As2796）进行覆土试验，。试验结果表明添加适当比例的生物缓释剂对双孢蘑菇（As2796）的菌...
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234. 香菇情缘刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 初识香菇 认识香菇，是在儿时。那时常在梦中念叨着父亲而记起香菇。吴三公的恩泽，在龙庆景一带的菇农当中，也有一位我的父亲和亲戚们在香菇寮里制作香菇。
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235. 水葫芦渣栽培秀珍菇试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 试验以水葫芦经过机械挤压后含水量85％左右的碎渣作为原料，按不同比例加入培养料栽培秀珍菇。结果表明：培养料中水葫芦渣含量为20％、30％、40％，秀珍菇产量较高，前3潮菇的生物转化率均可以达...
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236. 稻草栽培杏鲍菇培养基配方筛选试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以农作物秸秆——稻草为主料栽培杏鲍菇，配方经筛选优化，试验结果表明：主料为稻草栽培杏鲍菇可行。以稻草为主料栽培杏鲍菇，辅料只添加麸皮的，添加量以20％为宜；辅料为麸皮，玉米粉，黄豆饼粉三者配...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 2011年4月29日，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布2a11年第5号公告，公布批准由国家统计局起草的国家标准《国民经济行业分类》（GB／T4754—2011），并于201...
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238. 不同配方培养料栽培蛹虫草比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 蛹虫草即北冬虫夏草，是名贵的中药材。2008年笔者从安徽省砀山县天益真菌研究所引进试种并获得成功，经过3年多的努力，现已进入批量生产。现将不同配方培养料栽培蛹虫草比较试验结果整理如下，供同行...
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239. 黑木耳母种培养基优化试验刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 通过对黑木耳LK7号菌株在12种培养基上生长状况、生长速度等指标进行比较分析，结果表明，配方6上菌丝生长的总体指标优于其它供试配方，是最适合黑木耳LK7母种菌丝体生长的培养基。
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240. 菇场老鼠的综合防治经验点滴刊名： 食用菌发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 平菇的菌袋培养期，由于高密度摆叠，菌袋问空隙及处于阴暗的棚下，给老鼠造成最合适的活动环境。咬烂塑料袋易造成污染，翻袋找洞补贴胶带，增加劳动量。现将本人多年防鼠经验总结如下，供菇友参考。
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
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